1. "Pollo del mendicante" è un altro nome per quale piatto tipico del delta del Mekong?

  • A. Pollo arrosto
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  • B. Pollo cotto in terracotta
    0%
  • C. Pollo arrosto
    0%
    Esattamente

    Originario della Cina, il pollo cotto in un forno di terracotta, noto anche come "pollo del mendicante", è ormai diventato un piatto tipico e diffuso nella regione del delta del Mekong.

    Il pollo viene preparato con cura e marinato con spezie, in particolare foglie di lime e citronella tritata, inserite all'interno della cavità. Una volta marinato, il pollo viene avvolto in foglie di loto e foglie di banana, poi ricoperto ermeticamente con argilla prima di essere arrostito.

    2. Il bun cu ky è una specialità di quale provincia?

    • A. Quang Ninh
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    • B. Khanh Hoa
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    • C. Thanh Hoa
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      Esattamente

      La zuppa di noodle con granchio è una specialità della provincia di Quang Ninh. Il corpo del granchio viene macinato fino a ottenere una pasta per preparare il brodo. Le uova di granchio vengono poi stufate. Il brodo ha un aroma ricco e saporito di uova e polpa di granchio.

      Il venditore romperà il guscio esterno duro, separerà la polpa delle chele e la disporrà ordinatamente sopra la ciotola di vermicelli. Questa polpa di chela non è dolce come quella del granchio di mare ed è più asciutta, ma è profumata e non stucchevole.

      3. Cos'è lo Xá Bấu, un piatto tipico di Bac Lieu?

      • A. Melanzane sottaceto
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      • B. Cetrioli sottaceto
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      • C. Ravanello sottaceto
        0%
        Esattamente

        Lo xá bấu è un tipo di ravanello sottaceto, preparato con ravanello bianco, sale e zucchero. Il ravanello bianco viene essiccato fino a quando la buccia non risulta leggermente asciutta, poi viene mescolato con il sale fino a renderlo leggermente umido e malleabile. Successivamente viene mescolato con zucchero bianco e lasciato fermentare per diversi giorni prima di essere pronto per il consumo.

        A Bac Lieu, le verdure sottaceto vengono spesso consumate con porridge bianco, riso bianco, banh tet (tortine di riso glutinoso vietnamite) oppure utilizzate per preparare piatti come verdure sottaceto saltate in padella con pancetta di maiale, verdure sottaceto saltate in padella con citronella e peperoncino, o ancora in zuppe, ecc.

        4. Qual è un piatto tipico di carne alla griglia della regione del delta del Mekong?

        • A. Topo di campagna
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        • B. Serpenti
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        • C. Coccodrillo
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          Esattamente

          Nel delta del Mekong, i topi di campagna vengono venduti più comunemente durante la stagione del raccolto del riso. I topi vengono puliti, preparati con cura, marinati con aglio, citronella, sale e zucchero, spennellati con miele e poi arrostiti in un forno di terracotta.

          Questa prelibatezza viene servita con cetrioli, banane acerbe o carambole, pomodori tagliati a fettine sottili, sale, pepe, limone e coriandolo vietnamita. La carne di ratto di campagna alla griglia è una specialità, ma non tutti osano assaggiarla.

          5. Il pollo arrosto con foglie di pandano è una specialità di quale regione?

          • A. Chau Thanh, Ben Tre
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          • B. Tri Ton, An Giang
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          • C. Cao Lanh, Dong Thap
            0%
            Esattamente

            Nella zona del lago Ô Thum, nel distretto di Tri Tôn, provincia di An Giang, si trova una specialità locale: il pollo arrosto con foglie di lime kaffir. Dopo la preparazione, il pollo viene marinato con citronella, peperoncino, aglio, zucchero, sale e foglie di lime kaffir, che hanno un sapore acidulo simile a quello delle foglie di lime ma con un aroma più intenso.

            Questo piatto è originario della Cambogia. Una volta arrostito, il pollo sprigiona un aroma caratteristico di foglie di lime kaffir e citronella. Il pollo viene intinto in una salsa a base di foglie di lime kaffir e servito con aglio arrostito.

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