Il pollo Dong Tao: dalla conoscenza popolare al patrimonio culturale immateriale nazionale.

Oltre ad essere famosa per il longan, il litchi e le torte di riso, Hung Yen è nota anche per la rara razza di pollo Dong Tao, che possiede un valore economico e culturale unico. Il 10 giugno 2025, il sapere popolare relativo all'allevamento e alla lavorazione dei polli Dong Tao nella comune di Dong Tao (distretto di Khoai Chau) è stato onorato di essere incluso nella Lista Nazionale del Patrimonio Culturale Immateriale dal Ministero della Cultura, dello Sport e del Turismo, aprendo una nuova direzione per la conservazione e lo sviluppo del valore di questa specialità locale. Il sapere popolare: una risorsa inestimabile. I polli Dong Tao (noti anche come polli Dong Cao) hanno una lunga storia e si ritiene che fossero tradizionalmente utilizzati come offerte al re e nelle cerimonie in occasioni importanti. Attraverso molte generazioni, gli abitanti della comune di Dong Tao hanno creato un ricco sistema di conoscenze popolari, dalla selezione delle razze alla cura, dalla lavorazione alla conservazione delle rare risorse genetiche. Questo sistema di conoscenze non si limita alla comprensione tecnica, ma contiene anche la dedizione e la vivida esperienza di vita reale, tramandate oralmente di generazione in generazione. Secondo il signor Nguyen Thanh Quyet, presidente del Comitato popolare della comune di Dong Tao, il riconoscimento del sapere popolare sull'allevamento e la lavorazione dei polli di Dong Tao come patrimonio culturale immateriale nazionale non è solo un meritato riconoscimento per la popolazione locale, ma anche un'importante forza trainante per la conservazione e la promozione dei valori culturali associati all'agricoltura tradizionale. La razza "esigente" di polli di Dong Tao e gli allevatori dedicati: i polli di Dong Tao hanno un aspetto unico: zampe grandi e ruvide come frutti di gelso; pelle rossa; e una corporatura robusta. I galli adulti pesano 5-6 kg e le galline oltre 3,5 kg. Ma ottenere una razza che soddisfi gli standard richiede perseveranza e una conoscenza approfondita.

Il pollo Dong Tao è una specialità della provincia di Hung Yen .

Secondo gli allevatori esperti, questa razza di pollo "non ama vivere in spazi ristretti" e necessita di ampi spazi per muoversi. Gli animali vengono generalmente allevati all'aperto, nutriti con alimenti naturali e senza l'utilizzo di ormoni della crescita. In media, occorrono dai 12 ai 18 mesi per produrre un lotto di polli di alta qualità.
Attualmente, nella comune si contano oltre 2.000 famiglie che allevano polli di razza Dong Tao, con un totale di oltre 40.000 capi, vendendo ogni anno decine di migliaia di polli da carne e da riproduzione. Grazie all'allevamento di polli Dong Tao, la popolazione gode di un reddito stabile di 8-10 milioni di VND a persona al mese, il che lo rende una delle principali attività che contribuiscono al miglioramento della vita rurale.
Il signor Le Quang Thang, direttore della Cooperativa di Allevamento e Commercio di Polli di Dong Tao, ha dichiarato: "Oltre a mantenere i metodi di allevamento tradizionali, applichiamo anche il processo VietGAHP per migliorare la qualità della carne e garantire la sicurezza e l'igiene alimentare. La cooperativa sta inoltre implementando un modello di inseminazione artificiale per preservare le preziose risorse genetiche, aumentare i tassi di schiusa e migliorare l'efficienza economica ."

L'allevamento di polli Dong Tao della famiglia del signor Giang Minh Duoc, villaggio di Dung Tien.