Alla scoperta dell'essenza culinaria di Binh Dinh.

Báo Bình Định•17/03/2024

Nell'ambito dell'Amazing Binh Dinh Fest 2024, il primo Binh Dinh Culinary Culture Festival 2024 presenterà 77 specialità tipiche provenienti da 11 distretti, città e comuni, preparate con cura e presentate in modo accattivante. Il festival si terrà su scala provinciale per tre giorni (dal 22 al 24 marzo) nella zona della baia di Thi Nai, nella città di Quy Nhon (via Dong Da, da via Phan Dinh Phung a via Tran Hoan). Il festival includerà un buffet a tema "77 piatti unici e squisiti di Binh Dinh" il 22 marzo; la cerimonia di apertura il 23 marzo; e oltre 50 stand gastronomici , stand OCOP (One Commune One Product - Un Comune Un Prodotto) provenienti dalla provincia, da alcune province limitrofe e da organizzazioni internazionali e regionali che offriranno cibo e bevande a turisti e residenti. Inoltre, ci saranno esibizioni di chef stellati Michelin e di altri chef della provincia di Binh Dinh e delle province limitrofe. Uno dei momenti clou del festival è il buffet, che offre 77 deliziosi piatti tipici di Binh Dinh. Secondo il signor Nguyen Hoang Sam, presidente dell'Associazione provinciale per la cultura culinaria, questi piatti incarnano la ricca cultura gastronomica tradizionale e i sapori caratteristici di ogni distretto, città e paese. Oltre a gustare direttamente le prelibatezze, i delegati e i visitatori riceveranno anche informazioni dai volontari sull'origine, i metodi di preparazione e il valore nutrizionale dei piatti.

Molti piatti tipici di Binh Dinh, come la carta di riso al cocco, gli involtini primavera, la salsiccia di maiale fermentata (tré) e la torta di riso glutinoso avvolta in foglie spinose, sono diventati souvenir popolari per i turisti. Foto: NGUYEN DUNG

“Le attività del festival vengono trasmesse in diretta streaming sulle piattaforme digitali e sui social media della provincia. La cultura culinaria di Binh Dinh è unica perché mette in mostra entrambi gli aspetti: cibo (e bevande) e bevande (e cibo). Al Festival della Cultura Culinaria di Binh Dinh, i visitatori possono non solo gustare molti piatti deliziosi, ma anche alcune bevande uniche, tra cui il vino Bau Da, una delle quattro specialità premiate e certificate dall'Associazione Vietnamita per la Cultura Culinaria. Ci auguriamo che questo festival ispiri più persone ad apprezzare le specialità di Binh Dinh, contribuendo a diffondere ulteriormente l'essenza della cultura culinaria di Binh Dinh”, ha dichiarato il signor Nguyen Hoang Sam. L'area espositiva, dedicata alla presentazione e alla lavorazione di prodotti culinari e a marchio OCOP provenienti da Binh Dinh e da altre località e unità, comprende 39 stand gastronomici di 12 unità al di fuori della provincia (Hue, Dong Nai, Binh Duong, Nghe An, Long An, Gia Lai, Ho Chi Minh City, Soc Trang, Lam Dong, Da Nang, cucina del Vietnam meridionale e cucina del Vietnam sudorientale), 1 unità internazionale (distretto di Yongsan, Corea del Sud), 9 comitati popolari di distretti, città e comuni della provincia, 13 unità dell'Associazione per la Cultura Culinaria di Binh Dinh e 4 ristoranti e hotel della provincia... Nell'ambito del festival, si terranno esibizioni dello chef stellato Michelin ed esperto di cucina del Vietnam centrale Nguyen Ngoc Duy e della chef Ho Thi Thu Hien dell'Associazione per la Cultura Culinaria di Binh Dinh. Inoltre, molte unità della provincia si sono registrate per presentare piatti come: insalata di meduse con maiale fermentato di Binh Dinh, pollo alla griglia di bambù, involtini di carta di riso di Tay Son, preparazione di cocktail (sashimi di tonno oceanico), piatti a base di vermicelli Thai An Song Than, germogli di bambù saltati in padella con carne affumicata, carne secca di manzo di Tay Son, vermicelli di carciofo di Mang Linh, dimostrazione di preparazione del Kimbap coreano... "Il festival crea opportunità di scambio e apprendimento tra ristoranti, hotel e attività di ristorazione della provincia, migliorando così la qualità del servizio e le attività commerciali culturali e culinarie nel settore turistico della provincia. Inoltre, il festival attrae la partecipazione di molti esercizi gastronomici da fuori provincia, creando opportunità di scambio, esperienze di apprendimento e una maggiore comprensione delle caratteristiche, dei punti di forza, delle somiglianze e delle differenze nel turismo culinario tra province e città a livello nazionale. Da lì, afferma ulteriormente i punti di forza della cucina di Binh Dinh, plasmando il marchio e l'immagine dei deliziosi piatti di Binh Dinh nel cuore dei turisti. "Sia a livello nazionale che internazionale, miriamo "Per servire al meglio la comunità e attrarre più turisti in futuro", ha affermato il signor Tran Van Thanh, direttore del Dipartimento del Turismo.

Gli involtini primavera di gamberi sono uno dei quattro piatti simbolo della provincia di Binh Dinh e sono stati premiati dall'Associazione Vietnamita per la Cultura Culinaria. Foto: NGUYEN DUNG

Tra i quattro piatti simbolo della provincia di Binh Dinh, premiati e certificati dall'Associazione Vietnamita per la Cultura Culinaria (VCCA) (tra cui il vino Bau Da, gli involtini primavera Cho Huyen, le torte di riso glutinoso con foglie spinose e gli involtini primavera di gamberi), due, gli involtini primavera Cho Huyen e le torte di riso glutinoso con foglie spinose, sono specialità del distretto di Tuy Phuoc; per questo motivo, il distretto è molto entusiasta del festival. Il presidente del Comitato Popolare del distretto di Tuy Phuoc, Huynh Nam, ha dichiarato: "Il distretto ha registrato uno stand gastronomico per presentare la specialità, gli involtini primavera Cho Huyen, e uno stand OCOP (Un Comune, Un Prodotto) della Cooperativa Agricola Biologica di Loc Tin (villaggio di Quang Tin, comune di Phuoc Loc)". Le dimostrazioni culinarie di famosi chef vietnamiti e stranieri promettono di deliziare commensali, turisti e amanti del buon cibo a Binh Dinh, contribuendo a glorificare la cultura culinaria della provincia. L'artista culinario Nguyen Ngoc Duy, vicepresidente dell'Associazione provinciale per la cultura culinaria, ha dichiarato con entusiasmo: "Mi esibirò in due numeri: preparerò frittelle di gamberi e una zuppa di tonno e noodles. Spero di accontentare tutti."

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