Oggi è la Giornata internazionale contro il coriandolo.

Il 24 febbraio si celebra la "Giornata internazionale contro il coriandolo", un evento che riunisce persone di tutto il mondo a cui non piace questo ortaggio. Numerosi studi suggeriscono che la percezione del sapore del coriandolo, simile a quello del sapone, sia legata a fattori genetici.

Una parte della popolazione mondiale non gradisce il coriandolo perché crede che abbia un odore di sapone - Foto: Shutterstock

Mentre molti considerano il coriandolo (o il prezzemolo) un ingrediente indispensabile per tacos, curry o zuppe, altri lo considerano "l'erba del diavolo".

Ecco perché la Giornata internazionale contro il coriandolo si celebra ogni anno il 24 febbraio. È un'occasione per coloro che sono acerrimi nemici di quest'erba aromatica di riunirsi ed esprimere le proprie opinioni.

Perché il coriandolo non è gradito?

Secondo National Today , la Giornata internazionale "I Hate Coriander Day" ha avuto origine da un gruppo Facebook chiamato "I Hate Coriander", fondato nel 2008.

Questa pagina attrae centinaia di migliaia di membri in tutto il mondo. A un certo punto, il numero di follower ha superato i 280.000 su Facebook e i 20.000 su Instagram, con tanto di merchandising per la comunità "anti-coriandolo".

Il 24 febbraio di ogni anno è considerato il giorno dedicato al movimento "anti-coriandolo" - Foto: Shutterstock

Sui social media, molte persone definiscono il coriandolo "l'erba del diavolo", condividendo le proprie esperienze di piatti con "foglie verdi sparse ovunque" ed esprimendo il loro disagio.

Anche gli scienziati hanno studiato questo fenomeno. L'azienda di test genetici 23andMe ha condotto un sondaggio su 50.000 persone riguardo alla loro percezione del coriandolo.

Confrontando il DNA del gruppo che apprezzava il coriandolo con quello che non lo gradiva, i ricercatori hanno scoperto differenze legate a un recettore olfattivo chiamato OR6A2. Questo recettore è in grado di rilevare le aldeidi, il gruppo di composti che costituiscono l'odore caratteristico del coriandolo.

Nel luglio 2025, tre turisti sudcoreani a Da Nang hanno suscitato scalpore indossando magliette che mostravano una divisione tra diverse fazioni riguardo al coriandolo - Foto: @grandmavuongs

Secondo il rapporto, alcune aldeidi sono state descritte come "fruttate" e "fresche", mentre altre avevano un odore "saponoso" e "pungente".

Secondo il Telegraph , si stima che il 10% della popolazione sia portatore della variante genetica che rende il coriandolo sgradevole al gusto.

Questo gene fa sì che i composti aromatici della pianta si leghino più fortemente ai recettori olfattivi, una caratteristica più diffusa nelle donne e nelle persone di origine europea.

Nonostante il dibattito sul suo sapore, il coriandolo rimane ampiamente utilizzato nella cucina latinoamericana, sud-asiatica, sud-orientale, mediorientale ed europea.

Le foglie fresche si trovano in salse, chutney, zuppe di noodle e curry, mentre i semi essiccati sono inclusi in miscele di spezie come garam masala, curry in polvere e baharat.

I panini vietnamiti spesso contengono coriandolo per esaltarne il sapore - Foto: SECRETLDN

Numerose fonti mediche e nutrizionali indicano che il coriandolo contiene vitamine A, C e K, oltre a composti antiossidanti.

Alcuni studi preliminari suggeriscono che l'estratto di coriandolo possa contribuire a controllare la glicemia, il colesterolo e a ridurre lo stress ossidativo. Tuttavia, la maggior parte degli studi utilizza estratti concentrati, non le piccole quantità impiegate nella cucina di tutti i giorni.

Per chi non gradisce quest'erba aromatica, evitare il coriandolo non è considerato una carenza nutrizionale, poiché vitamine e minerali possono essere ricavati da molti altri alimenti.

LAN HUONG

Fonte: https://tuoitre.vn/hom-nay-la-ngay-quoc-te-ghet-rau-mui-20260224093711582.htm