All'inizio della fila di bancarelle di cibo si trova il negozio della signora Tran Thi Kim Hue, comunemente conosciuta come signora Sau. Ha ereditato il ristorante Sau Hoa dalla cognata e ha mantenuto questo nome per oltre 40 anni. Racconta che da quando si è trasferita in questo mercato sei anni fa, la sua attività è fiorita, vendendo circa 200 ciotole di zuppa di noodle, zuppa di noodle di riso, ecc., ogni giorno. Ha molti clienti abituali. Il prezzo medio per ciotola varia da 10.000 a 30.000 dong e la quantità di carne e altri ingredienti si adatta al budget del cliente senza problemi o modifiche inutili.
Ci sono molti motivi per cui uno sconosciuto potrebbe diventare un cliente abituale. Il cibo potrebbe essere di suo gradimento, l'atmosfera accogliente, e forse è la gentilezza e la generosità del proprietario. Forse questo mercato ha tutto. La signora Dao Thi Nhi, del comune di Vi Thuy, nella città di Can Tho , la cui casa dista 7-8 chilometri dal quartiere di Vi Tan, viene al mercato con tutta la sua famiglia ogni settimana. Dice di volere un posto dove i suoi figli possano giocare e mangiare in modo economico e gustoso, quindi viene in questo mercato notturno: "I venditori qui sono entusiasti e sinceri. La mia famiglia si è seduta alla bancarella della signora Sau Hoa, ma abbiamo ordinato solo una ciotola di zuppa di noodle; le abbiamo chiesto di ordinare riso con costolette di maiale, vermicelli con salsa di pesce, ecc., da altri posti. Lei ha ordinato volentieri per noi, senza alcun problema."
La signora Sau ha detto: "I clienti seduti qui possono ordinare una sola ciotola da me e poi ordinare il resto dove preferiscono. A volte, quando non vendo molto, il personale della bancarella accanto mi dà una mano. Siamo tutti nel mondo degli affari, quindi ci aiutiamo a vicenda per costruire un buon rapporto!"
Un sorriso sincero al mercato notturno lungo il canale Xa No. Foto: VAN CANH
È grazie a questo affetto che il signor Vo Van Thanh è rimasto legato al mercato fino ad oggi. Rappresenta la seconda generazione del negozio Nam Che, un nome familiare a molti abitanti di Vi Thanh da oltre 40 anni. Racconta che sua madre, la quinta di cinque figli, vendeva zuppe dolci fin da giovane. I clienti, ammirandone l'abilità, diedero al negozio il nome "Nam Che", che gradualmente divenne famoso. Quando sua madre morì, per amore e gratitudine verso le zuppe dolci che avevano aiutato i suoi genitori a crescerlo, non abbandonò l'attività di famiglia, pur avendo un lavoro stabile.
Il signor Thanh ha affermato che da quando ha iniziato a lavorare al mercato notturno, ha visto i venditori operare in modo ordinato e disciplinato, come una piccola "cooperativa". "I venditori apprezzano molto la solidarietà perché sono tutti commercianti instancabili. A mio parere, questa è anche la natura delle persone nel Delta del Mekong. Trattano gli altri come vorrebbero essere trattati loro stessi; se tratti bene gli altri, ti tratteranno bene a loro volta. È così che il mercato può continuare a prosperare!", ha confidato il signor Thanh.
Un mercato notturno fiorente e prospero è al tempo stesso un sogno e un traguardo condiviso per coloro che vi lavorano. Il modello, che il signor Thanh chiama scherzosamente "cooperativa", ha un solo filo conduttore: lo spirito di solidarietà e condivisione. Eppure, è incredibilmente solido e porta più benefici del previsto. Ha spiegato: "Ad esempio, senza questo mercato notturno, affittare anche un piccolo spazio all'aperto costerebbe 5-6 milioni di dong al mese: come potremmo mai ricavarne un profitto? Grazie alla collaborazione tra i venditori, i clienti hanno più merce tra cui scegliere, i prezzi sono più accessibili e attirano più clienti...".
Il signor Luu Van Du, vicepresidente del Comitato popolare del quartiere di Vi Tan, nella città di Can Tho, ha affermato che, oltre alla gestione e all'incoraggiamento del governo locale, i venditori del mercato notturno sono sempre consapevoli e attenti a condurre la propria attività in modo civile e cooperativo, astenendosi categoricamente dal sollecitare clienti o impegnarsi in una concorrenza sleale. La comunità locale si impegna a trasformare il mercato notturno in una meta attraente per residenti e turisti, contribuendo allo sviluppo dell'economia notturna a livello locale in particolare e della città in generale.
Al calar del sole e con l'arrivo del crepuscolo, il mercato notturno si anima con bancarelle brulicanti di acquirenti e venditori, e i sorrisi radiosi di coloro che da molti anni sono legati a questo mercato lungo il fiume.
ELEGANTE
Fonte: https://baocantho.com.vn/hon-hau-van-hoa-cho-dem-ben-kenh-xang-xa-no-a199380.html
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