Hong Bao Ha - Dolcezza sulla terra sacra

Ogni anno, nel settimo mese lunare, i pellegrini accorrono al Festival del Tempio di Ong Hoang Bay, nella comune di Bao Ha (provincia di Lao Cai). Sembra quasi che cielo e terra si uniscano in un'armonia perfetta, poiché questo periodo sacro coincide con l'alta stagione del raccolto dei cachi senza semi locali.

Gli abitanti del luogo dicono spesso scherzando che, ogni volta che risuonano i tamburi della festa del tempio di Ông Bảy, i cachi sugli alberi iniziano a ingiallire. L'atmosfera festosa pervade il terreno del tempio e si diffonde in ogni giardino, dove i cachi dorati e senza semi pendono pesanti dai rami, quasi a invitare i visitatori. Questo è il risultato di generazioni di coltivazione da parte della popolazione locale; alcuni alberi di cachi hanno assistito a decine di stagioni di festa.

Passeggiando per il giardino di famiglia, che vanta decine di antichi cespugli di rose, il signor Pham Van Dien, del villaggio di Lien Ha 6, comune di Bao Ha, ha affermato con orgoglio: "Da quando hanno iniziato a fruttificare, 30-40 anni fa, non c'è stato un solo anno di cattivo raccolto. Più invecchiano, più frutti producono, e dobbiamo sostenere i rami altrimenti si spezzano. In media, si vendono a 10.000 VND al chilo, e alcuni alberi producono 4-5 quintali, equivalenti a 4-5 milioni di VND."

Per preparare i cachi sottaceto, è possibile metterli a bagno in acqua di pozzo per 3-4 giorni.

Dai cachi dei nostri antenati, i cachi senza semi sono diventati oggi la coltura principale della zona, rinomati come un prodotto naturale "pulito" che non richiede praticamente alcun intervento da parte di pesticidi.

Riguardo al particolare valore dei cachi locali, il signor Nguyen Van Khanh, capo del villaggio di Lien Ha 6, ha affermato: "Questa varietà di cachi è molto preziosa; fino ad ora è cresciuta principalmente in modo spontaneo. A dire il vero, a volte non ha ricevuto nemmeno una goccia d'acqua per l'irrigazione. Ad eccezione delle zone pianeggianti, dove gli agricoltori aggiungono un po' di fertilizzante, non vengono utilizzati pesticidi, eppure i cachi continuano a produrre frutti in abbondanza."

È grazie a questa qualità eccezionale che il marchio di cachi di Bao Ha è sempre più riconosciuto. Il prodotto ha ottenuto ufficialmente la certificazione OCOP a 3 stelle, diventando motivo di orgoglio per la popolazione locale e un regalo apprezzato dai turisti che visitano Bao Ha.

Secondo la signora Luc Thi Tuyen, responsabile economica del comune, l'area attualmente coltivata a cachi autoctoni si aggira intorno ai 300 ettari. In passato, i cachi venivano coltivati ​​e raccolti principalmente dagli abitanti del luogo con metodi tradizionali sui pendii, e i prodotti offerti al mercato si limitavano a cachi maturi e a cachi acerbi da mettere a bagno.

Anche i cachi maturi di Bao Ha sono una delizia da offrire agli ospiti.

"Applicheremo inoltre i nuovi progressi scientifici per migliorare la qualità e la resa dei nostri prodotti per gli agricoltori, con l'obiettivo di creare altri prodotti come cachi secchi croccanti, cachi secchi gommosi, succo di cachi, ecc., e non solo cachi freschi come facciamo ora", ha dichiarato la signora Luc Thi Tuyen.

Visitando Bao Ha oggi, i turisti non solo possono immergersi in un'atmosfera culturale e spirituale unica, ma hanno anche l'opportunità di gustare il sapore dolce e croccante dei cachi appena colti direttamente dai frutteti. Questi sono doni della natura e una testimonianza della generosità della popolazione locale.

vov.vn

Fonte: https://baolaocai.vn/hong-bao-ha-vi-ngot-tren-dat-thieng-post881937.html