In questa "casa comune" si fondono i sapori del Vietnam.

Il Villaggio Culturale e Turistico Etnico del Vietnam non è solo un luogo dove ricreare la vita culturale e le tradizioni dei 54 gruppi etnici del Paese, ma anche uno spazio che riunisce i migliori aspetti della cucina tradizionale vietnamita.

Qui i visitatori hanno l'opportunità di esplorare , sperimentare e gustare molti piatti etnici preparati e presentati dalla popolazione locale, in particolare il riso glutinoso cotto in canne di bambù, il pollo alla griglia del Vietnam nord-occidentale, il banh chung e il banh giay del Vietnam settentrionale, e la zuppa a base di germogli di bambù e pesce di fiume alla griglia degli Altipiani Centrali.

Riso glutinoso cotto in canne di bambù e pollo grigliato, specialità del Vietnam nord-occidentale.

Questo piatto rustico, ricco dei sapori delle montagne del Nord-Ovest, è una delle attrazioni principali che richiamano i turisti che visitano il Villaggio Etnico e Turistico del Vietnam. Per prepararlo, il riso glutinoso pulito viene posto in giovani canne di bambù, si aggiunge un po' di acqua di sorgente e poi viene tostato sulla brace. Una volta cotto, il riso emana un aroma delicato, con la dolcezza del riso e un leggero sentore di fumo di bambù. Viene servito con pollo grigliato condito con spezie mắc khén, che ha la pelle croccante, la carne dolce e insaporita con le spezie caratteristiche delle montagne. Nei villaggi delle etnie Thai e Muong, i visitatori possono anche osservare gli artigiani accendere il fuoco, tostare il riso nelle canne di bambù, arrostire il pollo e scoprire il significato del piatto.

Banh Chung e Banh Giay tradizionali

Il banh chung e il banh giay sono piatti tradizionali vietnamiti della regione del Delta del Nilo, strettamente legati alla leggenda di Lang Lieu. Abili artigiani avvolgono con cura il banh chung in foglie di dong verdi fresche, legandole ordinatamente con dello spago, mentre accanto ad esso si trova una pentola di banh chung fumante. Il piatto evoca un senso di unione e di convivialità. Il banh chung quadrato simboleggia la terra, mentre il banh giay rotondo simboleggia il cielo, rappresentando la filosofia dello yin e dello yang, la gratitudine verso gli antenati e l'aspirazione del popolo vietnamita all'abbondanza e alla felicità. Attività come la preparazione del banh chung e del banh giay vengono spesso organizzate durante la commemorazione dei Re Hung e il Capodanno lunare presso il Villaggio della Cultura e del Turismo Etnico Vietnamita, attirando numerosi residenti e turisti.

Zuppa di germogli di bambù e pesce di fiume alla griglia provenienti dagli altopiani centrali.

Questi sono piatti tradizionali dei popoli Ede e M'nong che vivono negli Altipiani Centrali, caratterizzati da un sapore selvaggio, forte e intenso. Germogli di bambù giovani, pesce di fiume, peperoncini selvatici e spezie tipiche vengono inseriti in tubi di bambù, arrostiti fino a cottura ultimata e poi mescolati fino a ottenere un composto denso e viscoso. Il piatto ha un sapore leggermente amarognolo, una piccantezza pungente e il caratteristico aroma affumicato del bambù, a testimonianza dell'armonia tra uomo e natura. Durante le dimostrazioni al Villaggio Etnico e Turistico del Vietnam, gli artigiani degli Altipiani Centrali spesso preparano questi piatti raccontando storie sulle tradizioni culinarie del loro gruppo etnico, aiutando i visitatori ad approfondire la conoscenza della cultura gastronomica degli altipiani.

Fonte: https://hanoimoi.vn/huong-vi-viet-hoi-tu-tai-ngoi-nha-chung-719419.html