Raccontare le storie del villaggio di Jrai attraverso il caffè.

(GLO) - Lasciando gli studi per avviare un'attività nel settore del caffè biologico, Siu Sat (nato nel 1990) e Rơ Châm Awưnh (nato nel 1994), una coppia del villaggio di Mrông Yố 1, comune di Ia Phí (provincia di Gia Lai), perseguono con tenacia l'obiettivo di valorizzare i prodotti agricoli locali, preservando al contempo la cultura Jrai e sviluppando il turismo comunitario.

Nel 2024, hanno fondato la Jrai Ia Ly Agricultural Products Processing Company Limited. I loro due prodotti, caffè macinato puro e caffè in grani puro, hanno ottenuto la certificazione OCOP a 3 stelle rispettivamente nel 2024 e nel 2025. Entro il 2025, si prevede che il fatturato dell'azienda raggiungerà circa 100 miliardi di VND, con prodotti che arriveranno gradualmente ai clienti in circa 30 paesi.

Siu Sắt e Rơ Châm Awưnh, una coppia sposata, controllano la qualità dei chicchi di caffè. Foto: PD

La volontà di accrescere il valore dei prodotti agricoli locali.

Cosa ti spinge a perseverare nella coltivazione del caffè biologico, pur sapendo che non è un percorso facile?

- Sig.ra Rơ Châm Awưnh: Gli abitanti del villaggio di Jrai si dedicano alla coltivazione del caffè da molto tempo, ma principalmente basandosi sull'esperienza, quindi l'efficienza non è elevata. L'uso eccessivo di fertilizzanti chimici e pesticidi porta inoltre al degrado del suolo e a raccolti non sostenibili. Io e mio marito abbiamo sempre desiderato produrre prodotti sani e valorizzare i prodotti agricoli della nostra terra, quindi siamo determinati a dedicarci all'agricoltura biologica.

- Sig. Siu Sat: Nel 2015 ho iniziato a convertire un ettaro della piantagione di caffè della mia famiglia all'agricoltura biologica. Tutto, dalla cura alla raccolta, è stato fatto meticolosamente. Entro il 2019, avevo convinto altre 16 famiglie del villaggio ad unirsi. All'inizio, gli abitanti del villaggio erano titubanti perché erano abituati ai vecchi metodi di coltivazione.

Oltre a fornire supporto tecnico, io e mia moglie desideriamo anche che gli abitanti del villaggio cambino mentalità e si azzardino a esplorare nuove opportunità al di fuori del villaggio. Una volta, abbiamo speso oltre 100 milioni di VND per portare circa 40 membri del gruppo di gong e tamburi del villaggio in viaggio a Ho Chi Minh City e Khanh Hoa. Dopo quel viaggio, molte persone hanno iniziato a cambiare il loro modo di pensare e a concentrarsi maggiormente sul proprio lavoro. Ad oggi, abbiamo stretto collaborazioni con 50 famiglie, coltivando circa 50 ettari di caffè biologico, e continuiamo ad espanderci.

Il caffè macinato ha ottenuto la certificazione OCOP a 3 stelle. Foto: PD

* Quando hai avuto la sensazione di essere sulla strada giusta?

- Sig.ra Rơ Châm Awưnh: Il 2024 è stato un periodo di grandi speranze, ma anche di grande pressione. Io e mio marito abbiamo deciso di fondare un'azienda, investendo miliardi di dong per costruire uno stabilimento e acquistare moderne macchine per la tostatura e la macinazione. Si trattava di capitale preso in prestito, quindi abbiamo perso il sonno calcolando ogni spesa, soprattutto in un periodo in cui i prezzi del caffè erano elevati.

- Sig. Siu Sat: Molti dicono che io sia avventato. Ma a mio parere, fare qualcosa senza capirla è avventato. Sono entrato in questo settore con preparazione e un obiettivo ben preciso. Tuttavia, è stato solo quando i nostri due prodotti, il caffè macinato puro e il caffè in grani puri, hanno ottenuto la certificazione OCOP a 3 stelle che io e mia moglie ci siamo sentiti veramente sicuri. Questo ci ha anche motivato a proseguire sulla strada del caffè biologico sostenibile.

Da pochi chilogrammi di caffè di contrabbando a un fatturato di 100 miliardi di VND.

* Cosa significa per te raggiungere un fatturato di 100 miliardi di VND?

- Sig. Siu Sat: Abbiamo stretto collaborazioni produttive con molte famiglie del villaggio, quindi, dopo aver pagato gli abitanti e le altre spese, il profitto si aggira sui 6 miliardi di VND. Ma la cosa più significativa non è solo il fatturato, bensì il cambiamento di mentalità e di abitudini degli abitanti del villaggio. Sempre più persone stanno passando con coraggio all'agricoltura pulita, producendo in modo sostenibile e credendo di poter arricchirsi nella propria terra.

* Come ha fatto il vostro prodotto a raggiungere così tanti paesi in soli due anni dal lancio?

- Sig.ra Rơ Châm Awưnh: Fin dall'inizio, io e mio marito abbiamo deciso che, se volevamo avere successo, dovevamo fare le cose meticolosamente e mantenere una qualità costante. Dalla coltivazione alla raccolta, ci atteniamo rigorosamente al processo. Durante la raccolta, selezioniamo solo bacche carnose e uniformemente mature per garantire il miglior sapore. Successivamente, il caffè viene selezionato, separato ed essiccato su appositi cavalletti per mantenerne la pulizia e la qualità. L'intero processo produttivo è a ciclo chiuso, gestito secondo gli standard biologici e VietGAP.

Il settore del caffè è estremamente competitivo, quindi per trovare un mercato, io e mia moglie dobbiamo portare personalmente i nostri prodotti ovunque e curare con attenzione ogni piccolo ordine. Un cliente di Ho Chi Minh City ha ordinato urgentemente 2 kg di caffè da portare in Australia come regalo; nonostante la distanza, abbiamo preso un autobus da Gia Lai per consegnarlo in tempo. Un altro cliente di Dak Lak ha ordinato alcuni chilogrammi da portare in Canada, e li abbiamo consegnati personalmente.

Quando i clienti si fidano della qualità del prodotto, tornano e lo consigliano ad amici e parenti. In questo modo, il caffè Jrai Ia Ly ha viaggiato con i suoi clienti in circa 30 paesi.

Raccontare storie di paese davanti a una tazza di caffè.

Preoccupati di come trattenere i giovani nella loro terra d'origine, preservare la musica dei gong, le case comunitarie, le danze tradizionali e i valori culturali dei villaggi Jrai, nel settembre 2025 Siu Sat e sua moglie decisero di fondare la Cooperativa comunitaria di agricoltura, servizi e turismo di Tay Gia Lai.

I visitatori visitano la struttura, assistendo alla raccolta del caffè e al processo di produzione. Foto: fornita dall'azienda.

Perché avete scelto "Jrai Ia Ly Agricultural Products" come marchio?

- Sorella Rơ Châm Awưnh:

Io e mia moglie desideriamo creare un marchio di caffè che porti l'impronta distintiva del popolo Jrai. Per i Jrai, fiumi e torrenti sono da sempre strettamente legati alla vita e alla coscienza del villaggio. Nella lingua Jrai, "Ia" significa acqua e "Ly" è il nome di una bellissima ragazza associata alla leggenda della cascata di Ia Ly.

Ho scelto il nome "Jrai Ia Ly Agricultural Products" non solo per un marchio di caffè, ma anche per raccontare ai visitatori la storia della terra, della gente e della cultura di questa regione. Spero che, gustando una tazza di caffè, le persone non solo ne ricordino il sapore, ma percepiscano anche la bellezza degli Altipiani Centrali e del popolo Jrai.

* Con lo sviluppo del turismo comunitario legato al caffè e alla cultura Jrai, quali sono le vostre aspettative da questo approccio?

- Sig.ra Rơ Châm Awưnh: Voglio creare un modello che unisca il caffè biologico alle esperienze culturali locali, in modo che i turisti possano vivere appieno il percorso "dalla piantagione alla tazza di caffè", comprendendo al contempo meglio la vita, la cultura e la gente del popolo Jrai. In questo modo, anche gli abitanti del villaggio avranno più opportunità di lavoro e di sostentamento.

Attualmente il villaggio presenta molte condizioni favorevoli per lo sviluppo del turismo comunitario, come ad esempio abili accordatori di gong, gruppi musicali di gong e tamburi, compagnie di danza tradizionale e artigiani tessili. Molti giovani laureati e con una buona capacità di comunicazione con gli stranieri desiderano inoltre partecipare al settore turistico.

- Siu Sat (continuando felicemente le parole della moglie): Durante l'ultima stagione del raccolto del caffè, quasi 20 gruppi di turisti sono venuti a provare la raccolta, la tostatura e la macinatura del caffè insieme agli abitanti del villaggio. Questo ha dato a me e a mia moglie ulteriore motivazione per continuare su questa strada.

Tuttavia, la cooperativa non è ancora affiliata ad aziende turistiche perché desidera prepararsi a fondo prima di avviare uno sviluppo a lungo termine. La nostra più grande speranza è che, quando i turisti lasceranno il villaggio, non ricordino solo il sapore del caffè, ma anche la sincerità del popolo Jrai, il suono dei gong, le case comunitarie e le storie uniche di questa terra. La cooperativa auspica inoltre di ricevere il sostegno e la collaborazione del comitato locale del Partito e del governo.

Quali sono i tuoi progetti per il futuro?

- Sig. Siu Sat: Lo scorso aprile, l'azienda ha avuto l'onore di accogliere il Presidente del Comitato Popolare Provinciale, Pham Anh Tuan, e la delegazione provinciale, che ci hanno fatto visita e ci hanno incoraggiato. Questo è stato per me e mia moglie un ulteriore incoraggiamento a perseverare nel percorso che abbiamo scelto.

In futuro, l'azienda continuerà ad espandere le proprie aree di coltivazione di caffè biologico, ad incrementare le esportazioni e a sviluppare il turismo comunitario legato all'agricoltura locale, contribuendo così a creare opportunità di sostentamento e ad aumentare il reddito delle persone direttamente nella loro terra d'origine.

Grazie per questa conversazione!

Fonte: https://baogialai.com.vn/ke-chuyen-buon-lang-jrai-bang-ca-phe-post587246.html