Hoi An è nota anche per la sua particolare cultura culinaria .
Famosi noodles Quang e Cao Lau
Visitando Hoi An, è impossibile non assaggiare due delle sue specialità più famose: i noodles Quang e il Cao Lau. Secondo le fonti storiche, entrambi i piatti hanno origini nel XVI secolo. In quel periodo, i mercanti cinesi e giapponesi frequentavano spesso il porto di Hoi An, portando con sé le rispettive culture culinarie nazionali e creando gradualmente le condizioni per la nascita di queste due pietanze. Si può quindi affermare che questi due piatti rappresentano una fusione tra la cucina vietnamita, cinese e giapponese.
I noodles Quang e il cao lau esistono fin dal XVI secolo.
La signora Nguyen Nhu Ha, una turista di Ho Chi Minh City, è stata entusiasta di provare per la prima volta i noodles Quang e il Cao Lau. Da sempre appassionata della cucina fusion, la signora Ha è rimasta sorpresa nello scoprire che la cucina vietnamita offre da tempo piatti così creativi e al tempo stesso armoniosi.
La cucina di Hoi An è molto apprezzata dagli amici stranieri.
Tisana rinfrescante alle erbe, preparata secondo una ricetta tradizionale.
Passeggiando per Hoi An d'estate, l'antica città appare ancora più bella, con le sue mura gialle inondate dai raggi del sole. Quando siete stanchi o semplicemente desiderate un posto dove riposarvi e dissetarvi, gli abitanti del luogo vi consiglieranno una tradizionale tisana a base di erbe chiamata Mot, considerata una "bevanda miracolosa" per rinfrescarsi nel cuore della città vecchia.
L'acqua di Mot è considerata un'"acqua miracolosa" che rinfresca nel cuore del centro storico.
Preparato con oltre 10 erbe naturali come tè verde, liquirizia, citronella, crisantemo, scutellaria essiccata, caprifoglio, foglie di loto essiccate, ecc., questo tè rinfrescante è facile da bere, con un gusto fresco, agrodolce e un retrogusto leggero e piacevole, oltre ad essere benefico per la salute. Famosa per il suo aspetto rustico con un inconfondibile tocco tropicale, la tazza da tè Mót è decorata con petali di loto, foglie di tè fresche e una fresca cannuccia di bambù, il che la rende una delle preferite dai turisti che la ammirano con entusiasmo e la fotografano ogni volta che visitano l'antica città di Hoi An.
Mot, una bevanda a base di erbe, è un punto di ristoro molto apprezzato dai turisti che visitano l'antica città di Hoi An.
Nella preparazione vengono utilizzate più di 10 tipologie di erbe naturali.
Deliziosa zuppa di vongole di An Bang
"Se siete a Hoi An, dovete assolutamente visitare la spiaggia di An Bang e assaggiare la zuppa di vongole", ha affermato con un sorriso raggiante la signora Luu Huong Giang, una turista di Hanoi . Preparata con fagioli mung finemente macinati, la zuppa di vongole di Hoi An è densa e saporita. Le vongole utilizzate sono grandi, carnose, consistenti e croccanti. Insieme a cipolle fritte, coriandolo, pepe macinato e altre spezie locali, la zuppa di vongole di Hoi An offre un'esperienza culinaria indimenticabile.
Il porridge di vongole del ristorante Cua Dai costa a partire da 25.000 VND a porzione.
Qui una ciotola di porridge di vongole costa circa 25.000 VND. Dopo una mattinata rigenerante in spiaggia, fermarsi in un ristorante per ordinare una ricca e saporita ciotola di porridge di vongole per ricaricare le energie è una parte essenziale della routine della signora Giang ogni volta che visita la "città delle lanterne".
Anche gli abitanti del luogo frequentano spesso questi ristoranti per consumare i pasti.
I panifici sono sempre in piena attività, tutto l'anno.
Ciò che più attrae i turisti stranieri sono le bancarelle di pane, con i loro profumi inebrianti che si diffondono per tutta la strada. Pane Phuong, pane Khanh, pane Co Lanh... ogni bancarella offre un sapore unico, ma tutti condividono un gusto irresistibile.
Steven Ong, un turista di Singapore, è tornato alla bancarella di banh mi di Khanh per comprare il suo secondo banh mi della giornata. Non si aspettava granché al primo assaggio, ma Steven è rimasto piacevolmente sorpreso dal sapore di questo cibo di strada di cui i suoi amici avevano parlato con entusiasmo.
I turisti fanno lunghe code per assaggiare il famoso banh mi di Hoi An.
Con la sua composizione apparentemente semplice di pane, paté, salsiccia, carne e verdure sottaceto, il banh mi di Hoi An, una volta tostato fino a diventare croccante, offre un sapore che, come descrive Steven, è impossibile smettere di mangiare. Steven è fermamente convinto che il segreto di questo gusto armonioso risieda nell'esclusiva salsa chili fatta in casa, che i venditori di banh mi del suo paese d'origine non riescono a replicare.
Il panificio sta operando a pieno regime per servire i clienti.
Per soddisfare le diverse esigenze culinarie dei clienti provenienti da tutto il mondo, i panifici di Hoi An si sono innovati, riscuotendo un grande successo tra i turisti. Invece di limitarsi ai gusti tradizionali, questi negozi hanno ampliato la loro offerta con nuove varianti, come pane vegano, semi-vegetariano, al pollo, ecc., e le spezie possono essere personalizzate per adattarsi ai gusti di ogni tipo di clientela.
A Hoi An, il personale addetto alla ristorazione indossa i guanti durante la preparazione del cibo.
Questi locali non attraggono solo i turisti, ma sono frequentati spesso anche dalla gente del posto. Oltre a offrire cibo fresco e delizioso, una caratteristica comune della cucina di Hoi An, molto apprezzata dai turisti, è che tutti i prezzi sono chiaramente indicati. Questo permette ai visitatori provenienti da lontano di gustare i pasti in tutta tranquillità, senza il timore di pagare prezzi eccessivi.
Fonte: https://baotintuc.vn/du-lich/kham-pha-ban-do-am-thuc-duong-pho-hoi-an-20260409140035637.htm
![[Foto] Il Segretario Generale e Presidente To Lam presiede la riunione per l'approvazione della bozza di relazione sui risultati della seconda ispezione da parte del Politburo del Comitato Permanente del Comitato del Partito della città di Hanoi.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/05/26/1779789811432_a2-bnd-4430-9620-jpg.webp)
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