Il Dipartimento di Zootecnia e Medicina Veterinaria ha ispezionato le operazioni di macellazione presso il mattatoio di Vang Thanh Duong (quartiere di Uong Bi).
Nella provincia sono presenti 6 impianti centralizzati di macellazione, la cui gestione è stata affidata ai comuni. In questi impianti, il processo di controllo della macellazione viene applicato rigorosamente, con la supervisione diretta di veterinari. Prima della macellazione, gli animali vengono controllati per verificarne lo stato di salute, la provenienza e la presenza di certificati di quarantena. Durante la macellazione, vengono monitorati attentamente; al termine della macellazione, i prodotti vengono timbrati con sigilli di controllo e conservati secondo le normative vigenti. Anche le condizioni relative a officine, attrezzature, strumenti e sistemi di trattamento dei rifiuti vengono gradualmente migliorate, contribuendo a ridurre il rischio di inquinamento ambientale e di focolai di malattie.
Secondo un rapporto del Dipartimento di Zootecnia e Medicina Veterinaria (sotto il Ministero dell'Agricoltura e dell'Ambiente), nel 2025, nell'intera provincia sono stati ispezionati 376.000 capi di bestiame e pollame macellati, con un ricavo totale di oltre 1,1 miliardi di VND. Solo nel primo trimestre del 2026, sono stati ispezionati 38.700 capi di bestiame presso i macelli centralizzati. Oltre al processo di macellazione, sono state rigorosamente applicate anche le procedure di quarantena e trasporto degli animali e dei prodotti di origine animale.
Nel 2025, il Dipartimento di Zootecnia e Medicina Veterinaria ha rilasciato 1.422 certificati di quarantena provinciale prima che bestiame, pollame e prodotti di origine animale potessero circolare al di fuori della provincia. Il monitoraggio della sicurezza alimentare è stato mantenuto attraverso analisi periodiche dei campioni. Nel 2025, le autorità hanno raccolto 33 campioni di prodotti di origine animale, tra cui carne di maiale, manzo, pollo e uova di pollame, per testare indicatori microbiologici, residui di antibiotici e sostanze vietate. I risultati hanno mostrato che il 100% dei campioni soddisfaceva i requisiti, senza che venisse rilevata alcuna violazione della sicurezza alimentare. Ciò riflette l'efficacia del controllo dall'inizio alla fine della filiera produttiva e commerciale del settore alimentare.
L'asilo nido Hong Gai, insieme ai rappresentanti dei genitori, ha ispezionato l'origine e la qualità degli alimenti prima di lavorarli.
Le osservazioni dimostrano che, negli istituti scolastici della provincia, la maggior parte delle scuole e delle mense rispetta le normative in materia di sicurezza alimentare, dall'origine e provenienza degli ingredienti alla lavorazione, conservazione, trasporto e distribuzione del cibo. La signora Nguyen Thi Loan, vicedirettrice della scuola materna di Hong Gai (quartiere di Hong Gai), ha dichiarato: "La scuola accoglie circa 1.800 bambini che pranzano ogni giorno e la quantità di cibo, verdura e altri ingredienti utilizzati è molto elevata. La scuola applica rigorosamente le normative sulla sicurezza alimentare in tutte le fasi. In particolare, il 100% degli ingredienti proviene da fonti fresche giornaliere, ha una provenienza chiara e viene accuratamente ispezionato per garantirne freschezza e pulizia prima della lavorazione, sotto la stretta supervisione della scuola e dei genitori."
I genitori degli alunni della scuola primaria di Ha Lam (quartiere di Ha Lam) verificano regolarmente la fornitura giornaliera di pasti per i propri figli da parte della Hong Phuc Joint Stock Company. Attualmente, questa azienda fornisce circa 13.000 pasti al giorno alle scuole.
Nonostante i progressi compiuti, la gestione della macellazione e della sicurezza alimentare nella provincia si trova ancora ad affrontare numerose sfide. Un problema rilevante è rappresentato dall'elevato numero di macelli di piccole dimensioni. Attualmente, la provincia ne conta oltre 600, la maggior parte dei quali privi di supervisione veterinaria diretta, il che rappresenta un rischio significativo per la sicurezza alimentare e la diffusione di malattie. A seguito dell'implementazione del modello di governo locale a due livelli, molti veterinari e collaboratori coinvolti nell'ispezione dei macelli si sono dimessi. La provincia dispone ora di soli 9 ispettori che operano in 6 macelli centralizzati, mentre il carico di lavoro è in aumento. Inoltre, i meccanismi e le politiche a sostegno di questa forza lavoro sono limitati e non incentivano né fidelitano efficacemente il personale.
D'altro canto, la consapevolezza di alcuni soggetti coinvolti nella macellazione e nel commercio di prodotti alimentari rimane limitata, e gli interessi economici continuano a prevalere sui requisiti di sicurezza alimentare. Anche le abitudini dei consumatori cambiano lentamente; molti preferiscono ancora la "carne fresca" a basso prezzo senza considerarne la provenienza o i marchi di ispezione veterinaria. Ciò crea inavvertitamente una concorrenza sleale per i prodotti ispezionati, riducendo l'efficacia della gestione statale in questo settore.
In alcune località, l'ispezione, il monitoraggio e l'applicazione delle norme in caso di violazioni non risultano ancora realmente efficaci. In alcuni casi, persiste la tendenza a essere indulgenti e ad evitare il confronto, il che porta a una gestione incompleta delle violazioni, limitandosi perlopiù al semplice avvertimento. Allo stesso tempo, le sanzioni previste dalla normativa vigente sono ancora lievi e insufficienti a dissuadere le infrazioni.
La signora Chu Thi Thu Thuy, responsabile del Dipartimento di Zootecnia e Medicina Veterinaria, ha dichiarato: "La situazione pratica richiede soluzioni più complete e radicali per il futuro. In primo luogo, le autorità locali devono continuare a promuovere la pianificazione e gli investimenti in un sistema centralizzato di macelli, orientandolo verso la modernizzazione, l'applicazione di tecnologie avanzate e la graduale sostituzione delle strutture di piccole dimensioni. Allo stesso tempo, è necessario rafforzare e migliorare le competenze del personale veterinario locale e disporre di politiche e meccanismi adeguati per attrarre e fidelizzare i professionisti. È fondamentale intensificare le attività di ispezione e monitoraggio, sia in modo regolare che a sorpresa, sanzionando severamente le violazioni per creare un effetto deterrente. In particolare, è necessario promuovere un efficace coordinamento interistituzionale, creando un meccanismo di monitoraggio continuo e costante dalla produzione al consumo."
È evidente che il controllo nei macelli non è solo una fase tecnica, ma anche un "punto di controllo" cruciale per garantire la sicurezza alimentare. Un controllo più rigoroso fin dalla fonte contribuirà in modo significativo alla costruzione di una filiera alimentare sicura e trasparente a tutela della salute pubblica.
Hoang Nga
Fonte: https://baoquangninh.vn/kiem-soat-chat-hoat-dong-giet-mo-va-ve-sinh-attp-3403579.html
![[Foto] Il Segretario Generale e Presidente To Lam presiede la riunione per l'approvazione della bozza di relazione sui risultati della seconda ispezione da parte del Politburo del Comitato Permanente del Comitato del Partito della città di Hanoi.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/05/26/1779789811432_a2-bnd-4430-9620-jpg.webp)
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