Lo scambio è stato avviato in via sperimentale in un contesto di crescente preoccupazione pubblica per la sicurezza alimentare. Nella sola città di Ho Chi Minh, vengono consumati quotidianamente dai 13.000 ai 14.000 suini, per un mercato che vale oltre 25 trilioni di VND all'anno. Questa è la principale fonte di cibo nella dieta della città.
Tuttavia, la maggior parte della carne circola ancora attraverso una lunga catena intermedia, che va dalle fattorie, ai commercianti, ai macelli, ai mercati all'ingrosso, fino ai rivenditori e ai consumatori. Più strati ci sono nella catena di approvvigionamento, maggiore è il rischio di contaminazione della qualità e più difficile diventa individuare i responsabili quando si verificano problemi.
Pertanto, si prevede che l'istituzione della borsa contribuirà alla trasparenza del mercato. I prodotti scambiati sono principalmente tagli di carne suina macellata che soddisfano gli standard, sono sottoposti a controlli veterinari e dispongono di informazioni di tracciabilità chiare. Venditori e acquirenti conducono le transazioni elettronicamente, con prezzi pubblicati anziché negoziare direttamente come avveniva nei mercati all'ingrosso tradizionali. Grazie a informazioni standardizzate e costantemente aggiornate, il mercato acquisisce un ulteriore punto di riferimento per prezzo e qualità, rendendo gli acquisti e le vendite più trasparenti.
A differenza delle rapide transazioni dei mercati tradizionali, dove i prezzi sono spesso determinati da conoscenze personali ed esperienza, lo scambio è basato sui dati. Ogni spedizione include informazioni sull'allevamento, il macello, il periodo di quarantena e gli standard di controllo. Man mano che ogni transazione viene registrata nel sistema, il mercato stabilisce gradualmente un prezzo di riferimento chiaro per l'intera filiera, dagli allevatori ai distributori.
Per gli allevatori, la borsa merci apre un canale di accesso al mercato più stabile e trasparente. Per poter quotare i propri prodotti sulla borsa, le aziende agricole devono attenersi a pratiche di allevamento sicure, sottoporsi a una quarantena completa e garantire la tracciabilità. Ciò spinge il settore zootecnico a passare gradualmente a una produzione professionale, riducendo la dipendenza dagli intermediari. I macelli devono migliorare le condizioni igieniche e completare la documentazione relativa ai controlli veterinari per poter partecipare alla nuova filiera.
Pur non essendo una bacchetta magica in grado di cambiare istantaneamente il panorama del mercato, la borsa della carne suina rappresenta un elemento cruciale per accrescere la trasparenza nel settore zootecnico. Dato il ruolo fondamentale che i mercati all'ingrosso e le piccole reti commerciali rivestono ancora nelle aree residenziali, l'istituzione della borsa consentirà di realizzare in modo sistematico la filiera "dal produttore al consumatore".
Di conseguenza, la piattaforma svolge un ruolo centrale nella catena di approvvigionamento, collegandosi direttamente con supermercati e sistemi di distribuzione tradizionali, facilitando così ai consumatori l'identificazione e la fiducia nei prodotti sicuri. Affinché questa catena del valore funzioni efficacemente, ogni anello, dall'input all'output, deve essere rigorosamente controllato e la commistione di prodotti contraffatti deve essere affrontata con decisione per garantire la sicurezza alimentare. Allo stesso tempo, è necessario inasprire ulteriormente i controlli post-macellazione, dalla macellazione alla distribuzione, per eliminare completamente il terreno fertile per la carne contaminata.
THI HONG
Fonte: https://www.sggp.org.vn/ky-vong-san-giao-dich-thit-heo-post848243.html
![[Foto] Il Segretario Generale e Presidente To Lam presiede la riunione per l'approvazione della bozza di relazione sui risultati della seconda ispezione da parte del Politburo del Comitato Permanente del Comitato del Partito della città di Hanoi.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/05/26/1779789811432_a2-bnd-4430-9620-jpg.webp)
Commento (0)