La cerimonia di venerazione della Signora Panino: un elemento culturale tradizionale del villaggio di Van Cu, famoso per i suoi noodles.

HNN.VN - La mattina del 10 marzo, presso il Tempio della Signora dei Panini (frazione di Van Cu - quartiere di Nam Thanh, comune di Kim Tra), si è svolta la cerimonia ufficiale in onore della Signora dei Panini, in un'atmosfera solenne e rispettosa. Si tratta di una pratica culturale tradizionale che dimostra il principio di "bere acqua, ricordarne la fonte" ed esprime gratitudine agli antenati che hanno introdotto e tramandato l'arte della preparazione dei noodles di riso alla popolazione locale.

Báo Thừa Thiên Huế•16/03/2026

Esecuzione del rituale presso il tempio Ba Bun.

Il villaggio di Van Cu, famoso per la produzione di noodles, vanta una storia di oltre 500 anni, tra formazione, mantenimento e sviluppo. L'arte della produzione di noodles, che contribuisce alla fama della celebre "zuppa di noodles con manzo di Hue ", rappresenta anche un patrimonio, parte integrante dell'anima del villaggio e un elemento distintivo dell'identità culturale dei suoi abitanti.

Secondo il signor Mai Van Xuan, vicepresidente del Comitato popolare del distretto di Kim Tra, si stima che il villaggio di Van Cu, famoso per la produzione di noodles, produca circa 30 tonnellate di noodles al giorno; in media, ogni famiglia produce e consuma 200 kg di noodles al giorno, con le famiglie più produttive che raggiungono i 600-700 kg al giorno. Durante le festività e il Tet (Capodanno lunare), la quantità di noodles venduti può più che raddoppiare, addirittura triplicare o quadruplicare.

La ragione per cui i noodles di riso Van Cu sono famosi e amati dai clienti è che sono lisci, di un bianco traslucido e lucenti. Al palato, non sono acidi ma profumati con l'aroma della farina, né mollicci né troppo gommosi. Durante il processo di produzione, i produttori di noodles non utilizzano alcun additivo, se non sale grezzo per ammollare e lavare il riso e impastare la farina per eliminare le impurità, disinfettare e neutralizzare l'acidità. Questo è anche il motivo per cui i noodles di riso Van Cu possono essere conservati in un ambiente naturale solo per 24 ore, ma è anche un vantaggio che ne accresce la fiducia e la preferenza dei consumatori.

Durante la cerimonia di conferimento del titolo di Patrimonio Culturale Immateriale Nazionale per "Artigianato Tradizionale - Produzione di Spaghetti di Riso Van Cu", è stata presentata una dimostrazione di come si preparano i noodles di riso utilizzando strumenti tradizionali.

Grazie al suo significativo contributo in molti campi, nel 2014 il villaggio di Van Cu, famoso per la produzione di vermicelli, è stato riconosciuto come "villaggio artigianale tradizionale" della provincia di Thua Thien Hue (ora città di Hue).

Il 10 dicembre 2024, la tradizionale arte della produzione di vermicelli di Van Cu è stata inclusa nella lista del Patrimonio Culturale Immateriale Nazionale dal Ministero della Cultura, dello Sport e del Turismo.

Il Festival di Ba Bun si svolge nell'arco di due giorni, il 9 e il 10 marzo, e comprende attività come una corsa campestre, una sagra gastronomica con esposizione di prodotti agricoli locali, canti popolari tradizionali, il rituale di Ba Bun e gare di barche sul fiume Bo.

Testo e foto: HAN DANG

Fonte: https://huengaynay.vn/van-hoa-nghe-thuat/le-te-ba-bun-net-van-hoa-truyen-thong-cua-lang-bun-van-cu-163537.html