Opportunità di posizionamento del marchio

La gastronomia è diventata una "risorsa culturale immateriale" nelle strategie di sviluppo turistico. Il Da Nang Food Tour 2026 è visto come un'occasione d'oro per consolidare la notorietà del marchio e valorizzare i prodotti locali, ampliando gli spazi creativi e promuovendo una fusione tra tradizione e modernità.

Le competizioni tra chef professionisti rappresentano un'opportunità per valorizzare e promuovere la cucina di Da Nang a livello internazionale. Nella foto: la premiazione del primo premio al Concorso Chef Professionisti di Da Nang 2025. Foto: DOAN HAO LUONG

Un ricco scrigno di tesori culinari

Grazie alle favorevoli condizioni naturali che permettono lo sviluppo di aree dedicate alla coltivazione di ortaggi sani, all'allevamento di animali acquatici in modo naturale e all'allevamento biologico del bestiame, la zona di coltivazione degli ortaggi di Tra Que, il villaggio di Nam O, famoso per la produzione di salsa di pesce, la pianura alluvionale di Cam Nam, la zona di coltivazione del tè di Cu Lao Cham e i villaggi tradizionali specializzati nella produzione di dolci, vino e prodotti secchi, sono tutte preziose fonti di materie prime che contribuiscono in modo significativo alla qualità della cucina locale.

La signora Le Thi Dieu Mi, membro dell'Associazione delle Arti Popolari di Da Nang, ritiene che la cucina popolare di Da Nang e Quang Nam sia variegata e racchiuda strati di valori storici, culturali, geografici e locali. Ogni piatto non è semplicemente il risultato di ingredienti e abilità culinarie, ma anche un libro di storia vivente che riflette l'evoluzione e la creatività attraverso le generazioni.

Oltre alle sue attrazioni culturali e storiche, Da Nang vanta numerosi piatti tipici che la rendono un luogo speciale, come l'insalata di pesce Nam O, la zuppa di noodle con tortini di pesce, gli involtini primavera di maiale, il banh xeo (frittella salata vietnamita), la zuppa dolce di semi di melograno xoa xoa, il cao lau (zuppa di noodle di Hoi An), i noodle di Quang, il riso con pollo di Hoi An, la zuppa dolce di mais Cam Nam, i panini e i ravioli al vapore, gli involtini di carta di riso Tuy Loan, ecc.

“Uno dei punti di forza della cucina di Quang Nam sono i suoi villaggi artigianali tradizionali come Tra Que, Cu Lao Cham, Nam O e Dai Loc… che non solo garantiscono la qualità degli ingredienti, ma plasmano anche l'identità e valorizzano i piatti locali. La cultura culinaria popolare viene alimentata attraverso la presentazione dei piatti, la selezione di ingredienti freschi e gli spazi dedicati alla ristorazione, creando un'esperienza completa e appagante”, ha affermato la Dott.ssa Le Thi Dieu Mi, M.Sc.

Secondo il signor Doan Van Tuan, capo chef del Furama Resort Danang International Tourist Complex, Da Nang vanta ingredienti abbondanti e caratteristici. I piatti locali sono deliziosi grazie ai sapori unici degli ingredienti di questa regione. Ad esempio, i peperoncini utilizzati nei noodles di Quang e nella zuppa di noodles con manzo di Hue sono di due tipi diversi. Senza le spezie e i sapori caratteristici della regione, è impossibile creare un piatto locale veramente autentico. Per far conoscere ai turisti i piatti tipici di Quang Nam, questo ristorante dà sempre la priorità all'utilizzo di ingredienti locali nella preparazione, in particolare frutta e verdura provenienti da Tay Giang.

“A Da Nang esiste un piatto di riso con pollo molto apprezzato dai turisti per il suo metodo di cottura unico, che utilizza brodo e grasso di pollo per cuocere il riso. Quando l'ho proposto in un ristorante a 5 stelle, ho apportato solo alcune modifiche per rendere il riso croccante e ho aggiunto la curcuma per un colore giallo più invitante. Oggi i palati europei si stanno gradualmente orientando verso i sapori asiatici, quindi desiderano esplorare nuovi gusti e fusioni. Questa è un'opportunità per far conoscere ai clienti i piatti vietnamiti, grazie all'abbondanza di ingredienti locali”, ha affermato il signor Doan Van Tuan.

Il Da Nang Food Tour Festival è un'occasione d'oro per consolidare l'identità del marchio e valorizzare i prodotti locali. Foto: DOAN HAO LUONG

Costruzione del marchio

Con l'obiettivo di trasformare Da Nang in una destinazione culinaria di primo piano nella regione, il Da Nang Food Tour 2026, che si terrà dal 20 al 24 maggio, offre una serie di attività culinarie, culturali e turistiche uniche, ricreando vividamente l'essenza della cucina del Quang Nam attraverso spettacoli dal vivo, musica, danza e dimostrazioni culinarie. Si tratta di un'occasione d'oro per consolidare la notorietà del marchio e valorizzare i prodotti locali, ampliare gli spazi creativi e promuovere una fusione tra tradizione e modernità.

Il momento clou del festival è lo spazio "L'essenza della cucina di Quang Nam", con oltre 100 stand che presentano piatti tipici, prodotti OCOP e prodotti agricoli locali. Accanto a questo, si trovano l'area di check-in "I colori di Quang Nam" e la zona "Vivi l'essenza di Quang Nam". I visitatori possono gustare la cucina locale, preparare piatti direttamente, assistere a dimostrazioni di artigianato tradizionale e immergersi in performance artistiche culinarie interattive. Inoltre, la sfilata gastronomica "I sapori di Da Nang", con oltre 70 stand, ricrea la cultura dello street food e il ritmo di vita di Quang Nam lungo le strade.

Il signor Ly Dinh Quan, presidente dell'Associazione per la Cultura Culinaria della città, ha affermato che, rispetto all'anno scorso, le attività di quest'anno sono più diversificate e ricche, con un maggior numero di partner partecipanti, il che ha permesso di elevare la qualità di prodotti, servizi e modelli. La città collega i punti nevralgici della creatività per creare aree di sviluppo turistico satellite, che si estendono dal Parco del Mare Orientale alla spiaggia di Tam Thanh e all'antica città di Hoi An. La partecipazione dell'Associazione al Da Nang Food Tour 2026 si concentra su attività esperienziali, con l'obiettivo di approfondire la cultura culinaria e le tecniche di cucina, come la presentazione delle specialità di Da Nang, quali i noodles Quang, il Cao Lau e i piatti a base di tonno.

“L'obiettivo di questo evento è promuovere l'immagine, le risorse culturali e le persone di Da Nang al servizio dello sviluppo turistico. Il festival riveste grande importanza per valorizzare la cucina locale, contribuire alla promozione della destinazione e creare una piattaforma per chef e imprenditori, favorendo così lo sviluppo economico della città. In futuro, la città intende istituire un mercato notturno dedicato alle specialità gastronomiche, posizionare Da Nang come meta turistica di alto livello, promuovere il legame tra gastronomia e turismo, creare una comunità turistica locale, offrire esperienze integrate e aumentare la competitività per attrarre turisti”, ha affermato Ly Dinh Quan.

Per favorire la diffusione della cucina di Quang Nam e farla conoscere a un pubblico eterogeneo, è consigliabile studiare e preservare alcuni dei suoi piatti tradizionali, nonché istituire un sistema gerarchico di "siti del patrimonio culinario" che spazino dai ristoranti e dallo street food ai villaggi specializzati in ingredienti specifici, e standardizzare l'identità del marchio.

Fonte: https://baodanang.vn/co-hoi-dinh-vi-thuong-hieu-3337296.html