Benefici inaspettati del metodo "Piatto Sano"

La cura della salute è un percorso che si costruisce attraverso l'esercizio fisico, lo stile di vita e l'alimentazione, aiutando ogni persona a mantenere un buono stato di salute. Tra questi, il metodo del "Piatto Sano" è considerato uno strumento facile da comprendere e da applicare per tutti.

Il metodo del piatto per un'alimentazione sana è raccomandato dai nutrizionisti - Foto: BSCC

Cos'è il metodo "Piatto Sano"?

Secondo la nutrizionista Dr.ssa Nguyen Thi Thao dell'ospedale Bach Mai, il metodo del "Piatto Sano" è un modello per la distribuzione dei gruppi alimentari in un pasto basato su proporzioni nutrizionalmente equilibrate.

Invece di pesare meticolosamente ogni grammo e caloria o di memorizzare complicate tabelle nutrizionali, puoi semplicemente guardare il tuo piatto e disporre il cibo in porzioni adeguate.

Questo metodo è stato sviluppato da esperti di nutrizione presso la Harvard School of Public Health ed è supportato da prestigiose organizzazioni sanitarie di tutto il mondo (OMS) e dal Ministero della Salute vietnamita.

Il suo fondamento risiede nell'ottimizzazione della varietà dei componenti alimentari nei pasti per controllare i livelli di zucchero nel sangue, privilegiando i cereali integrali e garantendo un adeguato apporto di vitamine e minerali grazie a una varietà di frutta e verdura colorata. Allo stesso tempo, favorisce la crescita muscolare e cellulare grazie a fonti proteiche di alta qualità e supporta la digestione grazie all'abbondanza di fibre.

Come preparare un piatto sano

Il dottor Thao ha spiegato che è necessario preparare un normale piatto piano con un diametro di circa 20-25 cm e poi dividerlo nelle seguenti sezioni:

1/2 piatto - Verdure e frutta (preferibilmente più verdure)

Questa è la parte più importante, eppure spesso trascurata, di un pasto. Scegliete frutta e verdura con la maggiore varietà di colori possibile: il verde delle verdure a foglia verde, il rosso dei pomodori, l'arancione delle carote e così via.

Più varie sono le tue scelte alimentari, con una maggiore varietà di colori, più vitamine, minerali e antiossidanti assumerai.

Questi frutti e ortaggi sono un'ottima fonte di fibre, offrendo numerosi benefici per la salute.

Nota: le verdure a radice come patate, mais e zucca non sono classificate come verdure, ma appartengono al gruppo degli amidi.

1/4 di piatto - Cereali integrali (amido a lento assorbimento)

Dovresti dare la priorità agli alimenti che sono fonti di carboidrati a lento assorbimento come riso integrale, farina d'avena, pane integrale, quinoa, mais, patate dolci bollite, ecc.

Questi alimenti conservano lo strato di crusca, ricco di vitamine del gruppo B e fibre, che contribuisce a prolungare il senso di sazietà, a controllare la glicemia e a limitare l'accumulo di grasso.

1/4 di piatto - Proteine ​​salutari

Le proteine ​​sono un elemento fondamentale per la formazione delle cellule, sono coinvolte nella produzione di ormoni e sono essenziali per la struttura del corpo. Quando si scelgono le fonti proteiche, è importante bilanciare le proteine ​​animali e vegetali e diversificare la propria alimentazione.

È consigliabile dare priorità alle fonti proteiche come pesce, pollame (senza pelle), uova, latte, frutta secca (fagioli, semi di sesamo, arachidi, noci, anacardi, mandorle, ecc.) e funghi.

La carne rossa (manzo, maiale) va consumata con moderazione. È consigliabile ridurre al minimo il consumo di carni lavorate come salsicce, pancetta e salumi, poiché contengono elevate quantità di sale e conservanti.

Il metodo del piatto per un'alimentazione sana aiuta a bilanciare la nutrizione e a controllare il peso in modo efficace - Foto: BSCC

Grassi e bevande salutari

Grassi: privilegiare l'uso di oli vegetali (olio d'oliva, olio di soia, olio di girasole) per cucinare. Limitare i grassi saturi e trans (presenti nei cibi fritti ripetutamente e nel fast food).

Bevande: L'acqua è la priorità assoluta. Si possono anche consumare tè o caffè (con poco o niente zucchero). Ridurre al minimo le bevande zuccherate e i succhi di frutta confezionati. L'assunzione media giornaliera di acqua è di circa 35-40 ml/kg per gli adulti.

La quantità di acqua necessaria può variare a seconda della stagione, del livello di attività fisica e delle condizioni fisiologiche (ad esempio, le persone con febbre o diarrea potrebbero aver bisogno di reintegrare più liquidi).

Quali aspetti bisogna considerare per massimizzare l'efficacia di questo metodo?

Ascolta il tuo corpo: smetti di mangiare quando ti senti sazio (circa all'80% della capacità dello stomaco), evita di mangiare troppo, mangia lentamente e mastica bene, ed evita di usare il telefono o il computer mentre mangi. Questo ti aiuta a controllare l'assunzione di cibo e a evitare di mangiare troppo.

- Riduci l'assunzione di sale e zucchero: l'abitudine di mangiare cibi salati e di consumare quantità eccessive di zucchero e dolci comporta numerosi rischi per la salute. Pertanto, controlla la quantità di condimenti che aggiungi ai tuoi piatti e riduci al minimo il consumo di cibi raffinati e fast food.

- Metodi di cottura preferiti: privilegiare metodi di cottura semplici che aiutino a preservare al massimo i nutrienti e il sapore naturale degli alimenti, come la bollitura, la cottura a vapore, la cottura in padella a fuoco lento e la frittura in padella. Limitare la frittura in olio o la grigliatura ad alte temperature.

- Integra l'esercizio fisico: il modello del piatto sano sottolinea anche il ruolo di uno stile di vita attivo e dell'esercizio fisico regolare. Insieme a un'alimentazione equilibrata, questo ti aiuterà a mantenere una buona salute e un fisico armonioso.

- Flessibilità: Non essere troppo severo con te stesso. Se ti capita di mangiare troppo a una festa, compensa con questo metodo al pasto successivo.

LINH HAN

Fonte: https://tuoitre.vn/loi-ich-bat-ngo-tu-phuong-phap-dia-an-lanh-manh-20260412155455982.htm