Gli sorprendenti benefici proteici del salmone.

Il salmone è uno dei pesci grassi più apprezzati. È delizioso, facilmente reperibile e può essere preparato in molti modi diversi, secondo il sito web di salute Healthline (USA).

Il salmone non è solo ricco di acidi grassi omega-3, ma anche di proteine.

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Alcune ricerche suggeriscono che consumare salmone regolarmente possa contribuire a ridurre il rischio di malattie coronariche. Uno dei nutrienti più benefici presenti nel salmone è l'omega-3. Questo tipo di acido grasso può contribuire a migliorare la salute delle ossa, degli occhi e del cervello, oltre a favorire il buon umore.

Il salmone è anche conosciuto come la regina dei pesci per il suo elevato contenuto proteico. Le proteine sono un nutriente molto importante di cui il corpo ha bisogno per funzionare normalmente.

"La quantità di proteine che il tuo corpo consuma quotidianamente gioca un ruolo fondamentale nel mantenere le cellule in perfetto funzionamento. Pertanto, le proteine dovrebbero essere una parte indispensabile della tua dieta quotidiana", spiega la nutrizionista americana Nancy Waldeck.

Le proteine contenute nel salmone aiutano l'organismo a riparare e ossigenare le cellule, forniscono nutrienti per una crescita muscolare ottimale e regolano gli ormoni nel sangue. Gli esperti di salute raccomandano che le proteine costituiscano dal 10 al 35% dell'apporto calorico giornaliero.

Per quanto riguarda il contenuto proteico, esistono lievi differenze tra il salmone selvatico e quello d'allevamento. Secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA), 100 grammi di salmone selvatico contengono 115 calorie, 19,5 grammi di proteine e 4,42 grammi di grassi. Al contrario, 100 grammi di salmone d'allevamento contengono 212 calorie, 20,4 grammi di proteine e 13,3 grammi di grassi.

Anche la lavorazione influisce sul contenuto proteico del salmone. Se consumato crudo, ad esempio sotto forma di sashimi, il contenuto proteico sarà leggermente inferiore rispetto al salmone cotto.

Questo accade perché il pesce vivo contiene più acqua. Quando il pesce viene cotto, invece, l'acqua viene eliminata, con conseguente maggiore concentrazione di proteine.

Pertanto, sebbene la differenza non sia significativa, se si desidera ottimizzare l'apporto proteico derivante dal salmone, è consigliabile privilegiare il salmone d'allevamento e cotto. Inoltre, per ottimizzare i benefici per la salute, il salmone dovrebbe essere consumato insieme ad alimenti sani come verdura, frutta e carni magre, evitando cibi ricchi di zuccheri e grassi, secondo Healthline .

Fonte: https://thanhnien.vn/loi-ich-protein-dang-ngac-nhien-tu-ca-hoi-1851518915.htm