Consigli per mangiare bene e mantenere ossa e articolazioni sane durante il Tet (Capodanno lunare).

Un pasto tradizionale del Tet può essere molto nutriente e benefico per ossa e articolazioni con solo poche piccole modifiche nella scelta degli alimenti, come ad esempio optare per il pesce o l'olio d'oliva.

Le torte di riso glutinoso (Bánh chưng, Bánh tét), il maiale brasato con uova, la salsiccia di maiale, gli involtini primavera fritti, le marmellate varie, la frutta secca... sono piatti immancabili nei pasti del Tet (Capodanno vietnamita) delle famiglie vietnamite. Tuttavia, secondo la Dott.ssa Dinh Pham Thi Thuy Van, del Centro di Traumatologia Ortopedica dell'Ospedale Generale Tam Anh di Ho Chi Minh City, questi alimenti aumentano il rischio di malattie muscoloscheletriche.

L'elevato contenuto di amido nel riso e nei piatti a base di riso glutinoso porta facilmente a un eccessivo apporto energetico, mentre la necessità e la frequenza dell'attività fisica durante il Tet non sono elevate. I grassi dannosi presenti nelle carni grasse e negli oli vegetali idrogenati distruggono la vitamina K, una vitamina essenziale per la salute delle ossa.

Le abitudini culinarie, come la frittura in abbondante olio, aumentano il colesterolo, rendendo le estremità delle ossa più suscettibili all'erosione e causando l'artrite. Inoltre, un eccessivo consumo di sale aumenta il rischio di perdita di calcio dalle ossa. Questa è una delle cause principali della diminuzione della densità ossea e dell'aumento del rischio di osteoporosi, soprattutto negli anziani.

Il dottor Van fornisce consulenza ai pazienti sulle loro condizioni di salute. Foto : fornita dall'ospedale.

Il dottor Van ha affermato che una dieta sana contribuisce a costruire un sistema muscolo-scheletrico forte. Pertanto, è importante concentrarsi su una dieta equilibrata con macronutrienti quali carboidrati, proteine ​​e grassi sani, e integrare con alimenti ricchi di vitamina D, vitamina K, calcio e collagene.

Ecco alcuni semplici consigli per rendere i pasti delle festività del Tet benefici per le ossa e le articolazioni.

Scegliete carni magre con meno grassi : le carni grasse contengono molti grassi saturi, un tipo di grasso dannoso che distrugge la vitamina K e riduce la densità ossea. Scegliere carni magre non solo aiuta a ridurre l'assorbimento di grassi dannosi, ma aumenta anche l'apporto proteico in ogni pasto. Un adeguato apporto proteico aumenta l'efficacia dell'assorbimento del calcio, contribuendo a ossa più forti.

Scegliere gli alimenti giusti rende i pasti del Tet più gustosi e salutari. Foto: Freepik

Nella zuppa di melone amaro ripiena, sostituite la carne di maiale con il pesce: il pesce è una fonte più ricca di acidi grassi omega-3 rispetto ad altre carni animali. Gli acidi grassi omega-3 contribuiscono a ridurre il rischio di comuni malattie ossee e articolari come l'artrite e l'osteoartrite.

Utilizzo dell'olio d'oliva in cucina : diversi studi hanno dimostrato che un uso moderato dell'olio d'oliva ottimizza la densità ossea e stimola la crescita ossea, prevenendo efficacemente l'osteoporosi.

Sostituisci i semi di anguria e di girasole con frutta secca benefica per ossa e articolazioni, come noci, semi di lino, mandorle e anacardi. Si tratta di frutta secca ricca di antiossidanti, che contribuiscono a ridurre il dolore osseo e articolare. Le noci contengono un'elevata quantità di acidi grassi omega-3, il cui consumo quotidiano è raccomandato dagli esperti per migliorare il benessere generale.

Hong Phuc

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