Quali sono i benefici dell'impianto di glutammato monosodico?

SKĐS – La pianta del glutammato monosodico (MSG) viene sempre più coltivata negli orti domestici da molte famiglie grazie alla sua facilità di cura e ai numerosi usi nella vita quotidiana. Oltre al suo ruolo di spezia, questa pianta è nota anche per diversi notevoli benefici per la salute.

1. Gli effetti del glutammato monosodico (MSG)

CONTENUTO:

• 1. Gli effetti del glutammato monosodico (MSG)
• 2. Istruzioni specifiche per l'uso e dosaggio
• 3. Chi non dovrebbe mangiare verdure con glutammato monosodico?

Gli spinaci Chaya (noti anche come spinaci papaya giapponesi o spinaci del Laos) sono una verdura a foglia originaria del Messico, introdotta di recente in Vietnam. Sono chiamati "spinaci al glutammato monosodico" perché, quando vengono cotti in zuppa, le foglie rilasciano un sapore naturalmente dolce e salato, simile a quello del glutammato monosodico (MSG).

Grazie all'elevato contenuto di proteine, ferro, calcio, vitamine A e C (molte volte superiore a quello delle verdure comuni) e antiossidanti, gli spinaci d'acqua offrono numerosi benefici:

Favorisce la regolazione della glicemia e della pressione sanguigna: il contenuto di potassio e i composti fenolici contribuiscono a stabilizzare la pressione sanguigna, a favorire il controllo della glicemia nelle persone con diabete e a ridurre il colesterolo cattivo.

Ottimo per ossa, articolazioni e fegato: ricco di calcio, magnesio e vitamina K, che contribuiscono a rafforzare le ossa e a prevenire l'osteoporosi. Gli antiossidanti aiutano a proteggere le cellule epatiche e a ridurre il carico metabolico.

Rafforza il sistema immunitario e migliora la salute del sangue: l'elevato contenuto di vitamina C e ferro aiuta l'organismo a combattere le infezioni e a prevenire l'anemia.

Supporto digestivo: ricco di fibre, aiuta a promuovere la regolarità intestinale e a depurare l'intestino.

Favorisce l'aumento della produzione di latte: benefico per le donne che allattano nel periodo post-parto.

La pianta del glutammato monosodico (MSG) offre numerosi benefici per la salute.

Nota: il glutammato monosodico (MSG) contiene tossine naturali e non deve assolutamente essere consumato crudo. Le foglie fresche di questa pianta contengono glicosidi cianogenetici (un tipo di tossina che rilascia cianuro, simile a quella presente nei germogli di bambù freschi o nella manioca selvatica). Consumarla cruda o poco cotta può facilmente causare intossicazione, irritazione allo stomaco, nausea o diarrea.

2. Istruzioni specifiche per l'uso e dosaggio

Per utilizzare in modo sicuro le verdure ricche di glutammato monosodico e assorbirne al massimo i nutrienti, è necessario seguire queste procedure di lavorazione obbligatorie:

Procedure di pretrattamento e disintossicazione (obbligatorie)

Durante la raccolta: gli steli della pianta di glutammato monosodico presentano piccole spine e una linfa bianca che può facilmente causare irritazioni e prurito alla pelle... pertanto, è consigliabile indossare i guanti durante la raccolta e il lavaggio della pianta.

Bollitura per eliminare le tossine: Immergere le verdure in una pentola di acqua bollente e lasciarle bollire ininterrottamente per 15-20 minuti.

Tenete il coperchio aperto durante la cottura: durante tutto il processo di ebollizione, è necessario tenere il coperchio aperto in modo che le tossine (composti volatili di cianuro) possano fuoriuscire con il vapore.

Come maneggiare l'acqua bollente: Se si desidera consumare in sicurezza solo le foglie, scartare la prima parte dell'acqua bollente.

Metodo di elaborazione dopo la disintossicazione

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Dopo aver lessato accuratamente le verdure per 15-20 minuti per eliminare completamente le tossine, scolatele e potrete utilizzarle per preparare piatti deliziosi:

Soffriggere aglio, carne o uova: saltare velocemente in padella a fuoco vivo con olio/burro e condimenti.

Per preparare zuppe e stufati: tritate finemente le foglie sbollentate e usatele in brodo di pollo, zuppa di verdure o stufati di carne (questa verdura tollera bene il calore e non si sfalda se cotta a fuoco lento per lungo tempo).

Dosaggio consigliato: Trattandosi di una verdura a foglia verde, non esiste un dosaggio fisso "prescritto" come per i farmaci. Tuttavia, si consiglia di consumare solo 50-100 g di verdura fresca (cotta) al giorno. È preferibile consumarla 2-3 volte a settimana, non continuativamente per un mese intero, per evitare l'accumulo di sostanze indesiderate o la formazione di squilibri nutrizionali.

3. Chi non dovrebbe mangiare verdure con glutammato monosodico?

Persone con una storia di calcoli renali : le verdure contenenti glutammato monosodico (MSG) hanno un contenuto relativamente elevato di ossalati e consumarle in grandi quantità può facilmente portare alla formazione di calcoli.

Donne in gravidanza: Sebbene benefico per le neomamme, questo ortaggio può peggiorare la stitichezza legata alla gravidanza o causare irritazioni inutili.

Persone con apparato digerente particolarmente sensibile: mangiare troppo può causare bruciore di stomaco e nausea.

Fonte: https://suckhoedoisong.vn/cay-rau-mi-chinh-co-tac-dung-gi-169260601095604565.htm