Piatti tradizionali di Lam Dong, la terra del mare blu.

Oltre ad essere famosa per la sua varietà e la sua deliziosa cucina a base di pesce fresco, la regione di Lam Dong, affacciata sul Mar Blu, attrae turisti da ogni dove con i suoi piatti rustici, che lasciano un'impressione duratura e il desiderio di gustarli di nuovo.

Gli snack a base di "denti di calamaro" sono sempre molto apprezzati dai giovani.

Minh Thu è tornata di recente a Tay Ninh per far visita ai parenti dopo molti anni trascorsi negli Stati Uniti, ma ha subito organizzato un viaggio a Phan Thiet, un luogo che evoca innumerevoli e indimenticabili delizie dello street food. La giovane donna ha raccontato di essere andata con alcuni vecchi amici che avevano già esplorato la zona, ma questa volta il suo scopo principale era riscoprire i sapori dei piatti rustici di questa terra soleggiata e ventosa.

Con in mano un foglio con la lista dei suoi piatti preferiti, Minh Thu cancellò "insalata di lumache" e "pesce gatto fritto" perché li aveva appena mangiati in una bancarella lungo la strada quel pomeriggio. Il gruppo decise quindi di approfittare del tempo per passeggiare lungo la spiaggia e trovare posti che vendessero bastoncini di pasta fritta e zuppa di noodle con tortini di pesce... Lungo la strada, spiegò di aver preparato la lista perché aveva paura di perdersi qualcosa e, con poco tempo a disposizione, doveva sfruttare al massimo l'opportunità di gustare tutto. Il menù previsto per domani include vermicelli di riso con frattaglie di maiale, frittelle di gamberi e calamari, involtini primavera di aringhe, snack a base di denti di calamaro (fritti croccanti, grigliati con salsa satay, saltati in padella con aglio e peperoncino) e, naturalmente, gnocchi di riso serviti con pesce brasato, ravioli al vapore e uova sode...

Nel frattempo, il signor Quoc Bao, di Ho Chi Minh City, si reca ancora occasionalmente con la sua famiglia a Mui Ne per soddisfare la sua voglia di assaggiare la cucina locale di questa famosa località costiera nella provincia di Lam Dong. Grazie all'autostrada Dau Giay - Phan Thiet, i tempi di percorrenza si sono notevolmente ridotti, quindi la sua famiglia spesso sceglie di andare e tornare in giornata.

In queste occasioni, i membri della famiglia di Quoc Bao si riuniscono per gustare molti piatti unici come la zuppa di noodle di pesce (servita con erbe aromatiche, fiori di banana grattugiati e cracker di riso al sesamo sbriciolati), il porridge di foglie di pandano con pesce brasato e fiori di banana bolliti. Poi ci sono le torte di riso avvolte (simili alle torte di riso glutinoso all'esterno, ma con un ripieno di maiale, cipolle fritte e uova di quaglia) e le saporite torte di riso al vapore (con salsa di gamberi e maiale, ciccioli di maiale e fagioli mung sbucciati, cotti al vapore e schiacciati)... Tuttavia, prima di tornare a Ho Chi Minh City, tutti desiderano aggiungere una ciotola di noodle Quang con coscia d'anatra, dal sapore caratteristico e dagli inconfondibili noodle dorati.

Il porridge di pesce con fiori di banana brasati è un piatto locale unico e delizioso, apprezzato dai turisti che visitano il mare blu di Lam Dong.

Alcuni sostengono che la varietà culinaria, inclusi i piatti tradizionali della regione costiera di Lam Dong, contribuisca all'attrattiva della zona, incoraggiando i turisti a tornare. A tal proposito, nell'ultimo anno, l'industria turistica locale ha promosso un programma per studiare, sviluppare e creare prodotti turistici legati alle esperienze nei villaggi artigianali tradizionali e alle delizie culinarie locali. L'obiettivo è quello di creare un "Tour Enogastronomico" per arricchire l'esperienza dei visitatori e prolungare il loro soggiorno durante le visite e le vacanze nella zona.

Ripensando al suo viaggio a Phan Thiet, Minh Thu ha elogiato i piatti locali che ha gustato, ma si è rammaricata di non aver provato più pietanze nuove e interessanti presentatele dalla gente del posto. Per questo motivo, Minh Thu spera di partecipare a un "tour gastronomico" la prossima volta, per poter assaggiare e imparare a preparare ogni piatto. In questo modo, potrà procurarsi gli strumenti e gli ingredienti necessari e cucinare da sola alcuni piatti semplici, pur trovandosi a più di mezzo mondo di distanza dal Vietnam, ogni volta che le mancherà la sua terra natale…

Fonte: https://baolamdong.vn/mon-an-dan-da-o-lam-dong-bien-xanh-396026.html