Cosa rende il gukbap coreano così delizioso da aver suscitato tanto scalpore dopo gli Oscar?

Dopo aver vinto l'Oscar per la migliore canzone originale (Golden Award per il K-pop Demon Hunters), il cantante e produttore EJAE ha festeggiato con il tradizionale gukbap coreano.

Una ciotola di gukbap guarnita con cipollotti e il trofeo Oscar di EJAE - Foto: Koreatime

Le immagini di EJAE che si gusta una fumante ciotola di gukbap, generosamente guarnita con cipollotti verdi, sono diventate rapidamente virali sui social media, generando un'ondata di notevole attenzione.

Il contrasto tra lo sfarzo e il glamour di Hollywood e un semplice piatto coreano di tutti i giorni ha trasformato il momento di questa persona in un'icona culturale.

Molti hanno elogiato l'EJAE per essere "rimasta fedele alle proprie radici", definendola addirittura "la celebrazione più autenticamente coreana".

Gukbap: caldo e sostanzioso

Il gukbap, che in coreano significa "zuppa e riso", è un piatto coreano tradizionale e molto conosciuto.

Una semplice ciotola di gukbap consiste in riso bianco condito con un brodo a base di carne, frutti di mare o ossa, ma richiede una sapiente preparazione dei condimenti per creare un sapore armonioso. Questo piatto è particolarmente apprezzato in inverno per le sue proprietà riscaldanti e sazianti.

Tra le varianti più popolari di gukbap si annoverano il dwaeji-gukbap (zuppa di maiale), famoso a Busan; il kongnamul-gukbap (zuppa di germogli di soia), spesso usato come rimedio per i postumi della sbornia; e il sundae-gukbap (zuppa di salsiccia di maiale). I coreani lo accompagnano spesso con kimchi, aglio crudo o peperoncino in polvere per esaltarne il sapore.

Che si trovi nei ristoranti informali o nei pasti in famiglia, il gukbap occupa un posto speciale nella vita culinaria coreana. Per i vietnamiti, questo piatto è facilmente accessibile grazie alla sua familiare combinazione di riso e brodo.

EJAE pronuncia un discorso di ringraziamento sul palco degli Oscar - Foto: News1

Dwaeji-gukbap (zuppa di maiale)

I membri degli EXO danno istruzioni su come preparare il gukbap.

Gukbap è amato da molti coreani e artisti, tra cui DO, membro del gruppo EXO. È il cantante principale del gruppo maschile EXO ed è anche un attore molto conosciuto.

Oltre al suo talento nel canto, DO ama anche cucinare. Ha ricevuto una formazione specifica in cucina coreana.

In precedenza, DO ha mostrato come preparare il gukbap, cucinandolo e invitando i suoi compagni di band a mangiarlo con lui. Questo episodio fa parte della serie "Travel the World on a Ladder 2" degli EXO.

DO degli EXO mostra le sue abilità culinarie nella preparazione del gukbap.

La ricetta del gukbap di DO

Preparate il brodo con acciughe essiccate, alghe marine, gamberetti secchi, peperoncini coreani tritati e funghi shiitake. Condite la carne di manzo con sale e pepe; potete usare controfiletto o filetto.

Rosolate la carne in una padella. Aggiungete un po' di brodo e salsa di ostriche. Trasferite il riso cotto in una ciotola. Sopra il riso, disponete la carne cotta, un po' di wasabi, cipollotti tritati, i funghi shiitake della zuppa e le alghe tritate.

Versate la zuppa bollente su tutto. Il segreto è mescolare bene il tutto prima di mangiare.

pentola di brodo Gukbap

Il sito web https://asianinspirations.com.au fornisce le seguenti istruzioni per la preparazione del Dwaeji-gukbap:

Ingredienti: 1-1,2 kg di spalla di maiale.

Ingredienti per il brodo: 80 g di spicchi d'aglio, 2 cipollotti, 1 cipolla media, 1/2 cucchiaino di pepe nero, un pezzetto di zenzero, 1/2 cucchiaino di sale, 3 litri d'acqua.

Salsa chili: 1 cucchiaio di aglio tritato, 1/3 di cucchiaino di sale, 3 cucchiai di peperoncino gochugaru in polvere, 2 cucchiai di mirin, 1 cucchiaio di salsa di soia leggera.

Riso cotto, cipollotti tritati, gamberetti salati.

Fabbricazione:

Portate a ebollizione una pentola d'acqua, aggiungete la spalla di maiale e fate bollire per 5 minuti finché le impurità non affiorano in superficie.

Togliete la carne e sciacquatela accuratamente sotto l'acqua corrente finché non sarà pulita, quindi mettetela da parte.

Prendete una pentola capiente, aggiungete la carne e versateci 3 litri d'acqua. Aggiungete tutti gli ingredienti per il brodo e portate a ebollizione.

Abbassate la fiamma e lasciate sobbollire coperto per un'ora e mezza. Togliete la carne, eliminate gli ingredienti rimanenti e conservate il brodo.

Condire il brodo a piacere. Affettare finemente la carne fredda.

Preparate una ciotola, metteteci il riso, versateci sopra brodo a sufficienza per coprirlo, poi guarnite con fettine di maiale, erba cipollina, gamberetti salati e salsa chili.

HOANG LE

Fonte: https://tuoitre.vn/mon-gukbap-han-quoc-co-gi-ngon-ma-day-song-sau-oscar-20260319001417119.htm