Il piatto di stufato di pollo che deve necessariamente includere la pasta di gamberetti ha suscitato notevoli polemiche tra gli abitanti di Nghe An.

"Un pollo saltato in padella in stile Nghệ An deve per forza contenere pasta di gamberetti e scalogno, giusto?" - un'affermazione scioccante e controversa sui social media.

Lo spezzatino di pollo servito con spaghetti di riso è una combinazione deliziosa che vi farà dimenticare tutte le preoccupazioni - Screenshot da un video.

Una singola domanda su una pagina fan dedicata alla condivisione di deliziose ricette quotidiane ha ottenuto quasi 8.000 "mi piace", oltre 500 discussioni, 625.000 visualizzazioni e migliaia di condivisioni.

Il pollo saltato in padella necessita di pasta di gamberetti ?

Ad accompagnare la domanda c'è un video tutorial su come preparare lo stufato di pollo, un piatto tipico della provincia di Nghe An. La creatrice del video, la signora Tam Dung, è originaria della provincia di Hai Duong e attualmente vive a Ho Chi Minh City. Ha scoperto questo piatto grazie a un amico di suo marito.

Il pollo saltato in padella con pasta di gamberetti scatena un dibattito - Screenshot dal video

Ha detto di aver sentito dire che questo stufato di pollo deve assolutamente contenere pasta di gamberetti. Inizialmente, quando suo marito le ha suggerito di aggiungerla al pollo, si è chiesta se avesse semplicemente sentito dire senza riflettere. Tuttavia, essendo per natura curiosa e desiderosa di imparare, ha deciso di provare a cucinarlo.

Di conseguenza, il piatto è "un mix molto interessante". Secondo lei, "gli ingredienti più importanti per questo piatto sono la pasta di gamberetti e lo scalogno".

Analogamente, su una pagina di appassionati di cucina specializzata in corsi di cucina, il creatore del video che mostra come preparare lo spezzatino di pollo ha affermato che esistono molti modi diversi per preparare questo piatto. Alcuni aggiungono solo sale e glutammato monosodico, mentre altri aggiungono anche la pasta di gamberetti.

Questo argomento ha suscitato vivaci discussioni tra gli utenti di internet, compresi molti provenienti dalla provincia di Nghe An.

"Dire che si tratta di pollo con pasta di gamberetti suona un po' strano; sarebbe più ragionevole se fosse pollo vecchio cucinato in stile finto stufato di cane", "Con la pasta di gamberetti, diventa un piatto di pollo finto stufato di cane", "Le persone di Nghe An (targa numero 37) non lo cucinano così (in questo modo)", "Sono di Nghe An e questa è la prima volta che sento parlare di stufato di pollo con pasta di gamberetti e zenzero"... questi sono alcuni dei commenti.

Florence Nguyen ha affermato: "Lo stufato di pollo in stile Nghe An contiene solo scalogno, foglie di lime, curcuma, peperoncino, sale, pepe, spezie in polvere o glutammato monosodico. Non contiene zucchero, salsa di pesce o pasta di gamberetti. Dove a Nghe An si cucina lo stufato di pollo con la pasta di gamberetti?"

Khanh Le ha commentato: "A Nghe An, lo stufato di pollo non prevede mai la pasta di gamberetti. Se si vuole preparare un piatto locale, bisogna attenersi alla ricetta originale, come il pollo con pasta di gamberetti, che è una variante tipica del nord."

Tuttavia, nei commenti, alcune persone hanno affermato di aver provato ad aggiungere la pasta di gamberetti a questo piatto e di averlo trovato "davvero delizioso".

Alcuni passaggi fondamentali - Screenshot dal video

Sondaggio di opinione

Saresti d'accordo a cucinare uno spezzatino di pollo con pasta di gamberetti?

Puoi scegliere un'opzione. Il tuo voto sarà pubblico.

Avere

Non sono

Altre opinioni

Vota | Visualizza i risultati

Un metodo tradizionale per preparare lo spezzatino di pollo.

Quando ho chiesto ad altri abitanti di Nghe An informazioni sulla ricetta, ho ricevuto la seguente risposta: "È la prima volta che sento dire che lo stufato di pollo deve contenere pasta di gamberetti."

Il poeta Dang Thien Son ha raccontato che nella sua città natale di Yen Thanh (Nghe An) "non si aggiunge la pasta di gamberetti quando si prepara lo stufato di pollo". La giornalista Dinh Phuong Thuy (anche lei di Nghe An, attualmente impiegata presso Voice of Vietnam ) si è chiesta: "Lo stufato di pollo si prepara solo con scalogno, sale e foglie di lime, giusto?".

Lo scalogno è un ingrediente essenziale nella preparazione dello stufato di pollo - Foto: HARA GIANG

Nella cucina vietnamita, a seconda del gusto personale, delle preferenze familiari e della sperimentazione culinaria delle casalinghe, esistono molti modi diversi di cucinare e variare i piatti.

Tuttavia, per quanto riguarda lo stufato di pollo, il modo tradizionale di prepararlo per molti abitanti della provincia di Nghe An è senza pasta di gamberetti.

Per preparare al meglio questo piatto, scegliete un pollo ruspante dalla carne soda, tagliatelo a pezzetti e marinatelo per circa 25-30 minuti con sale bianco, glutammato monosodico, peperoncino, scalogno e curcuma in polvere.

Lo stufato di pollo viene spesso consumato con i noodles di riso in stile Nghe An; è ancora più buono se mangiato caldo. - Foto: SANH AN (Foodie)

Mettete una padella/pentola sul fornello, aggiungete l'olio e fate soffriggere lo scalogno e la curcuma tritata finché non saranno profumati, quindi aggiungete il composto di carne e mescolate finché la carne non sarà cotta.

Successivamente, aggiungete acqua filtrata (come per preparare una zuppa o quanto basta per coprire la carne, a seconda dei gusti personali/familiari) e fate sobbollire per circa 30 minuti, finché il sugo non si addensa leggermente, lo spezzatino di pollo non diventa profumato e assume un bel colore. Spegnete quindi il fuoco e aggiungete le foglie di lime fresco tritate finemente. Potete aggiungere altro sale a piacere.

A Nghe An, lo stufato di pollo viene spesso consumato con spaghetti di riso o vermicelli, ma il modo più popolare e autentico per gustarlo è con gli spaghetti di riso. Mangiarlo con spaghetti caldi e morbidi, appena sfornati, è ancora meglio. Aggiungete delle erbe aromatiche fresche ed è incredibilmente delizioso.

Si tratta di un piatto semplice da preparare e tipico della provincia di Nghe An, spesso consumato a colazione o in occasioni speciali come riunioni di amici e familiari.

Torniamo all'argomento

TIEU TUNG

Fonte: https://tuoitre.vn/mon-xao-ga-phai-co-mam-tom-khien-khong-it-nguoi-nghe-an-phan-ung-20260314171430633.htm