L'arte di preparare il maiale sfilacciato

BDK.VN - La produzione di pasta di gamberetti essiccati nella città di An Thuy, distretto di Ba Tri, è solitamente molto intensa da aprile a maggio di ogni anno, quando la stagione della pasta di gamberetti è nel pieno del suo svolgimento.

Questa specie acquatica può essere trasformata in cibo fresco o essiccato. L'industria dell'essiccazione dei gamberetti non solo crea prodotti per soddisfare la domanda dei consumatori, ma fornisce anche lavoro a molti lavoratori locali. Dopo l'essiccazione, i gamberetti vengono acquistati dai commercianti a un prezzo che varia da circa 30.000 VND/kg, a seconda del periodo e delle fluttuazioni del mercato.

Ecco alcune immagini della lavorazione artigianale della pasta di gamberetti a Ba Tri.

Trasferimento dei gamberetti dalla barca alla riva.

Questo è il punto di ritrovo per le imbarcazioni che trasportano gamberetti .

Il procedimento per preparare la pasta di gamberetti da bollire .

Il procedimento prevede di mettere la carne di maiale sfilacciata in forno.

Una volta che la pasta di gamberetti ha raggiunto il bollore, scolatela.

Dopo aver lessato i gamberi, scolateli e fateli asciugare al sole.

Asciugare la pasta di gamberetti all'ombra delle palme da cocco.

Il processo di separazione dei piccoli scarti di pesce dalla pasta di gamberetti.

Selezione della pasta di gamberetti tramite setaccio .

 

Prodotto farmaceutico finito.

Nguyen Dua

Fonte: https://baodongkhoi.vn/nghe-lam-ruoc-30062025-a148939.html