Gli effetti del caffè sono legati al modo in cui viene preparato.

Bere caffè nero con una quantità minima di zucchero e latte offre alcuni benefici per la salute. (Immagine illustrativa creata con l'intelligenza artificiale)

Il caffè non solo aiuta a rimanere vigili, ma è anche associato a un ridotto rischio di diabete di tipo 2, malattie cardiache e mortalità. Tuttavia, gli scienziati avvertono che il metodo di preparazione può determinare se si ottengono o meno questi benefici.

Secondo alcune ricerche, le persone che bevono 1-2 tazze di caffè al giorno hanno un rischio di morte inferiore del 14% rispetto a chi non ne beve. Tuttavia, questo vale solo per il caffè nero o per il caffè con pochi additivi come panna, latte o dolcificanti.

La dottoressa Fang Fang Zhang (Università Tufts, USA) ha affermato: "Se aggiungiamo più zucchero o grassi saturi, il conteggio delle calorie aumenta, e questo può portare a effetti negativi sulla salute".

Lo studio, pubblicato a maggio sulla rivista Nutrition , ha monitorato oltre 46.000 adulti statunitensi per circa 10 anni al fine di indagare il legame tra le abitudini di consumo di caffè e il rischio di mortalità.

I partecipanti hanno compilato un questionario alimentare di 24 ore. Sulla base di questo, il team di ricerca ha stimato il consumo medio di caffè e registrato l'uso di additivi contenenti zucchero o grassi saturi.

I risultati hanno mostrato che bere una tazza di caffè al giorno riduceva del 16% il rischio di morte per tutte le cause. Bere 2-3 tazze riduceva questo rischio di circa il 17%. I bevitori di caffè avevano anche un rischio inferiore del 29-33% di morire per malattie cardiache.

Per quanto riguarda gli additivi, lo studio ha rilevato che le persone che bevevano caffè nero o caffè con meno zucchero e grassi saturi avevano un rischio di morte inferiore del 14% rispetto a coloro che non bevevano caffè.

Per "basso contenuto di zuccheri" e "basso contenuto di grassi saturi" si intende un contenuto inferiore al 5% del valore giornaliero raccomandato. Per una tazza da 240 ml, ciò equivale a 2,5 g di zucchero (circa 1/3 di cucchiaino) o 1 g di grassi.

Il dottor Zhang ritiene che i dati siano sufficienti a suggerire una relazione di causa-effetto, ma lo studio presenta comunque un aspetto da sottolineare: le dimensioni limitate del campione rendono difficile confermare che i risultati siano validi per tutti i gruppi etnici.

La maggior parte dei partecipanti beveva caffè nero e il numero di coloro che aggiungevano additivi non era sufficientemente elevato; le abitudini di consumo di caffè sono state rilevate solo una o due volte e potrebbero cambiare nel tempo…

Il caffè contiene oltre 100 composti, tra cui i polifenoli, antiossidanti che aiutano a ridurre l'infiammazione e a eliminare i radicali liberi. L'aggiunta di zucchero o grassi saturi non distrugge i polifenoli, ma è associata a una salute cardiovascolare peggiore e a un rischio maggiore di mortalità.

Questo è uno dei primi studi sugli effetti degli additivi sul rischio di mortalità, quindi non ci sono prove sufficienti per formulare raccomandazioni definitive.

Tuttavia, gli esperti concordano sul fatto che zuccheri e grassi saturi dovrebbero essere limitati. Se vi piace aggiungere un po' di panna e zucchero, non c'è bisogno di preoccuparsi troppo. "Il caffè nero potrebbe essere migliore, ma non aumentate il rischio solo perché aggiungete un po' di latte e zucchero", afferma l'esperta Marilyn Cornelis.

Inoltre, è importante la moderazione, poiché i benefici diminuiscono dopo circa due tazze al giorno e berne troppe può causare ansia, aritmie cardiache o ipertensione.

Fonte: https://baoquocte.vn/tac-dung-cua-ca-phe-lien-quan-den-cach-pha-che-324453.html