Sfruttate tutti i canali di distribuzione per vendere le specialità ittiche regionali.

Da piatto tradizionale, l'Ha Lung Cha Chia (una sorta di salsiccia vietnamita) dello zio Hoat si è diffuso attraverso i moderni canali di distribuzione e le piattaforme di commercio online, diventando un piatto simbolo della città costiera di Hai Phong .

Visitando la città costiera di Hai Phong, oltre a piatti famosi come la zuppa di noodle con granchio, il pane piccante, il dessert di gelatina di cocco, il tè al crisantemo, ecc., gli amanti del buon cibo non possono perdersi gli Ha Lung Cha Chia (polpette di maiale alla griglia) del signor Hoat. Questo piatto è stato anche incluso tra i 6 piatti più caratteristici di Hai Phong che hanno partecipato alla Mappa Culinaria Vietnamita.

Perché questo piatto raggiungesse lo status e l'affetto di cui gode oggi tra i clienti, è stato necessario un lungo percorso, dalla ricerca e produzione alla promozione e alla presentazione al pubblico.

Il "padre" del Chả Chìa (un tipo di salsiccia vietnamita) è il signor Lê Khắc Hoạt. Creato nel 1995, il Chả Chìa si basa sulla tradizionale salsiccia di maiale vietnamita (giò lụa), preparata con carne di maiale e specialità della regione costiera di Hải Phòng, come calamari essiccati di Cát Bà, salsa di pesce di Cát Hải e un tocco di coriandolo e aneto vietnamiti. Viene poi avvolto attorno a un bastoncino di canna da zucchero, cotto al vapore e fritto prima di essere servito. Il caratteristico sapore salato del mare, unito alla dolcezza del maiale e della canna da zucchero, ha rapidamente conquistato l'affetto dei commensali per l'Hạ Lũng Chả Chìa del signor Hoạt.

Grazie al suo sapore unico e invitante, l'Ha Lung Cha Chia del signor Hoat è diventato un piatto di recente fama nel villaggio e nelle province limitrofe, e ha partecipato a fiere per promuovere la deliziosa cucina di Hai Phong, aprendo nuove opportunità affinché questo piatto si faccia conoscere a un pubblico più ampio.

Il piatto Ha Lung Cha Chia della signora Hoat è stato presentato alla fiera che esponeva i prodotti delle socie dell'Unione delle donne della città di Hai Phong.

Far conoscere i piatti tradizionali a un pubblico più ampio.

Ereditando, continuando e sviluppando la salsiccia di maiale Ha Lung prodotta dal padre, la signora Le Thuy Giang (membro dell'Associazione delle donne del quartiere di Dang Hai, distretto di Hai An, città di Hai Phong) ha innovato in termini di confezionamento e moderni metodi di comunicazione con i clienti per garantire che il prodotto sia ampiamente consumato e raggiunga un numero maggiore di consumatori.

La signora Thuy Giang ha affermato: "In un mercato alimentare diversificato e saturo, con molti grandi e potenti produttori industriali, ho capito fin dall'inizio che l'attività del signor Hoat, Ha Lung Cha Chia (un tipo di salsiccia vietnamita), doveva trovare una propria proposta di valore unica". Invece di concentrarsi esclusivamente su casalinghe e donne, ha ristretto il suo target di clientela a coloro che cercavano specialità di Hai Phong come regali, alla ricerca di un prodotto unico con un marchio legato al mare da offrire in dono. Specificando in questo modo il target di clientela, l'attività si è sviluppata con un posizionamento tradizionale ma al contempo moderno e innovativo.

La signora Le Thuy Giang ha innovato in termini di design del prodotto e ha adottato un approccio moderno al coinvolgimento dei clienti, puntando ad ampliare le vendite dei prodotti.

Inoltre, riconoscendo l'attuale popolarità dei social media, la signora Thuy Giang ha creato una pagina Facebook personale chiamata "Cha Chia Ha Lung Bac Hoat" per presentare il piatto creato da suo padre, condividere i feedback dei clienti sul cha chia e ricevere recensioni. Svolge anche attività di marketing per aumentare la notorietà del marchio e promuovere il prodotto. "Le piattaforme che utilizziamo maggiormente sono Facebook, Instagram, TikTok e YouTube... per raggiungere rapidamente i clienti e comunicare loro informazioni. Sebbene si tratti di un prodotto tradizionale, devo comunque adattarmi alle tendenze sociali", ha affermato la signora Le Thuy Giang.

Nel 2024, il prodotto Ha Lung Cha Chia della signora Hoat, insieme a quello della signora Le Thuy Giang, ha partecipato al concorso "Imprenditoria Creativa Femminile di Hai Phong - Trasformazione Digitale - Trasformazione Verde" ed è stato selezionato per la fase finale. Grazie alla collaborazione e al sostegno dell'Unione delle Donne a tutti i livelli, questo piatto, ricco dei sapori della città costiera di Hai Phong, continuerà a essere promosso e consumato, facendo conoscere questo prodotto tipico della costa a un pubblico più ampio.

Fonte: https://phunuvietnam.vn/tan-dung-moi-kenh-phan-phoi-de-tieu-thu-dac-san-vung-bien-20241023162008575.htm