I prezzi dei sostituti della carne di maiale subiscono un leggero aumento.

HNN - Recentemente, il mercato dei generi alimentari di prima necessità in città ha registrato un netto spostamento dal consumo di carne di maiale a quello di carne bovina, di pollo e di anatra, sia nei pasti quotidiani delle famiglie che nei ristoranti, a causa dell'impatto della peste suina streptococcica. Ciò ha comportato anche un aumento dei prezzi di pollo, anatra, manzo, ecc.

Báo Thừa Thiên Huế•29/07/2025

I clienti stanno scegliendo di acquistare altri alimenti in sostituzione della carne di maiale.

I clienti sono ancora titubanti riguardo alla carne di maiale.

Nelle ultime tre settimane circa, il mercato della carne suina ha mostrato segni di rallentamento a causa dell'impatto della peste suina streptococcica. Non solo in centro città, ma anche nelle zone circostanti, molti ristoranti hanno temporaneamente sospeso la vendita di piatti a base di carne di maiale. Di conseguenza, le persone tendono a limitare gli acquisti di carne suina quando fanno la spesa al mercato.

La signora Le Thi M., una piccola commerciante di un mercato nel quartiere di Phu Xuan, ha dichiarato: "Circa due settimane fa vendevo 50-60 kg di carne di maiale al giorno, ma ora ne acquisto solo 10 kg e le vendite sono molto scarse. I clienti abituali vengono al mercato chiedendo di comprare pollo, anatra o manzo. Il prezzo della carne di maiale è diminuito, ma sono in pochi a comprarla."

Secondo le osservazioni effettuate nei principali mercati come Dong Ba, Tay Loc e An Cuu, i prezzi della carne di maiale sono recentemente diminuiti di circa il 10-15%, ma i consumi sono calati drasticamente. Nel frattempo, pollo, anatra e manzo, pur essendo leggermente più cari, continuano a vendere bene.

Il dottor Nguyen Van Hung, capo del Dipartimento di Zootecnia e Medicina Veterinaria della città di Hue , ha informato che, sebbene nella zona sia stato registrato un caso di infezione da Streptococcus suis in un essere umano, i controlli sulla macellazione dei suini sono stati intensificati. L'unità sta aumentando le ispezioni nei macelli e coordinandosi con le autorità locali per gestire rigorosamente la provenienza della carne suina sana.

"È ancora possibile consumare carne di maiale, purché acquistata da fonti affidabili con provenienza certa e controlli veterinari, e soprattutto se ben cotta. Evitate sanguinacci crudi, salsicce di maiale fermentate crude o qualsiasi piatto a base di carne di maiale poco cotta. Inoltre, lavatevi accuratamente le mani dopo aver maneggiato la carne", ha raccomandato il signor Nguyen Van Hung.

Non preoccuparti troppo.

Nei mercati, nei supermercati e nei negozi di alimentari, la domanda di pollo, anatra e manzo ha registrato un leggero aumento. Secondo i commercianti del mercato di Xep (quartiere di Phu Xuan), negli ultimi giorni le vendite di pollo sono aumentate di circa il 25-30%, e anche le vendite di manzo hanno subito un incremento simile, ma il prezzo è rimasto invariato a 250.000 VND/kg.

Non solo nei mercati locali, ma anche supermercati come CoopMart, GO! Hue, WinMart... hanno registrato un aumento del consumo di prodotti a base di carne alternativa.

Un rappresentante del supermercato CoopMart di Hue ha dichiarato: “La psicologia del consumatore è sempre sensibile alle informazioni relative a focolai di malattie. Quando sorgono preoccupazioni sulla carne di maiale, la tendenza inevitabile è quella di optare per alternative più sicure. Dobbiamo incrementare proattivamente gli ordini dai fornitori, soprattutto per pollo e manzo di marca con provenienza certa. È fondamentale, inoltre, impedire che i prezzi delle carni alternative aumentino.”

Ristoranti e locali stanno ora limitando la presenza di carne di maiale nei loro menù. Di conseguenza, i piatti vengono sostituiti con manzo, pollo, anatra, pesce, gamberetti e altre carni.

Secondo i responsabili del settore zootecnico e veterinario della città, si dovrebbe anche incoraggiare lo sviluppo di filiere alimentari alternative per diversificare i pasti quotidiani e ridurre la dipendenza da un unico tipo di carne. Ciò che serve ora è il coordinamento tra dipartimenti, agenzie e autorità locali per rafforzare l'ispezione e il controllo, creando condizioni favorevoli per garantire un'offerta sufficiente di carne bovina, di pollo e di anatra sul mercato, evitando impennate dei prezzi.

Per garantire un equilibrio tra domanda e offerta, oltre agli sforzi degli enti competenti, è fondamentale che i consumatori comprendano e monitorino i canali di informazione ufficiali della città in merito alla prevenzione della peste suina classica. È importante evitare di rifiutare completamente la carne di maiale di provenienza certificata e sottoposta a rigorosi controlli da parte delle autorità competenti. Un comportamento del genere potrebbe infatti creare uno squilibrio tra domanda e offerta sul mercato. Le esperienze di precedenti epidemie dimostrano che un'eccessiva paura della carne di maiale porta a un crollo dei prezzi e a perdite per gli allevatori, con conseguenti carenze e aumenti dei prezzi una volta superata l'emergenza.

Testo e foto: Song Minh

Fonte: https://huengaynay.vn/kinh-te/thuc-pham-thay-the-thit-lon-tang-gia-nhe-156160.html