Una bevanda strana ma allo stesso tempo familiare: fa davvero bene alla salute?

Cos'è il caffè ai funghi?

Secondo il dottor Zachary Mulvihill, medico del programma di salute e benessere integrato del NewYork-Presbyterian (USA), il caffè ai funghi è in genere preparato con caffè normale e funghi medicinali macinati. In alternativa, secondo la NBC (USA), il nome potrebbe anche riferirsi a un tipo di caffè fatto esclusivamente con funghi.

Beth Czerwony, nutrizionista presso la Cleveland Clinic (USA), afferma che i funghi secchi, spesso venduti sotto forma di polvere o estratti, sono comunemente disponibili come integratori alimentari.

Il dottor Mulvihill ha affermato che nuove prove suggeriscono che i composti bioattivi presenti nei funghi medicinali, in particolare nel fungo coda di tacchino, potrebbero rafforzare il sistema immunitario, contribuendo a prevenire le malattie.

Il caffè ai funghi è disponibile anche in versione decaffeinata, adatta a chi non può bere caffè normale.

Secondo una revisione del 2024 pubblicata su Discover Applied Sciences (Germania), il fungo coda di tacchino potrebbe svolgere un ruolo nell'attività antitumorale contro i tumori al seno, ai polmoni e allo stomaco. Gli antiossidanti e i composti antinfiammatori presenti in questo fungo medicinale sono in grado di proteggere le cellule dai danni causati dai radicali liberi, un fattore che aumenta il rischio di cancro e altre malattie.

Gestire lo stress

Una delle affermazioni più comuni sul caffè ai funghi è che riduce lo stress. Si ritiene che gli effetti "adattativi" dei funghi, in particolare del reishi e del cordyceps, possano contribuire ad abbassare i livelli di cortisolo (l'ormone dello stress), spesso utilizzato per contrastare la stanchezza e l'esaurimento; migliorare la resistenza e la forza; e aumentare l'energia, soprattutto negli atleti, secondo gli esperti.

Funzione cognitiva

I funghi medicinali contengono numerosi composti che possono apportare benefici alla salute del cervello, potenzialmente migliorando le funzioni cognitive e proteggendo dalla neurodegenerazione.

"I funghi possono contribuire allo sviluppo di un maggior numero di cellule nervose, stimolando così la crescita nervosa. Sebbene vi siano prove che i funghi criniera di leone e altri funghi possano favorire la salute del cervello, gli effetti non saranno immediati. Non si avvertiranno cambiamenti subito dopo l'assunzione, ma entro due o tre settimane si potrebbe notare un leggero miglioramento", afferma il Dott. Mulvihill.

I funghi hanno numerosi benefici comprovati per la riduzione dello stress e sono salutari se consumati con moderazione.

Sonno

I funghi Reishi sono utilizzati da secoli nella medicina tradizionale per favorire il sonno. "A volte, le persone soffrono di insonnia perché i loro livelli di cortisolo sono troppo alti, il che sopprime la melatonina. Quindi i funghi medicinali possono aiutare a ripristinare il ritmo circadiano. Il caffè ai funghi in genere contiene meno caffeina del caffè normale; tuttavia, è consigliabile consumarne meno al mattino per non interferire con il riposo notturno", osserva il Dott. Mulvihill.

Tuttavia, è difficile trarre conclusioni definitive sui benefici per la salute del caffè ai funghi, poiché esistono numerose specie di funghi medicinali e i dosaggi richiesti variano notevolmente. La Food and Drug Administration statunitense non ha ancora approvato l'uso di funghi medicinali per il trattamento di alcuna patologia.

Vale la pena provare il caffè ai funghi?

Il caffè ai funghi è generalmente sicuro per la maggior parte delle persone se consumato con moderazione. Tuttavia, gli esperti raccomandano di evitarlo in caso di allergia ai funghi.

Il dottor Mulvihill afferma che per chi beve caffè quotidianamente, il caffè ai funghi potrebbe essere un'ottima alternativa da provare. È preferibile scegliere funghi biologici e di produzione locale, iniziando con una piccola quantità e aumentandola gradualmente se la tolleranza è buona.

Nel complesso, il caffè ai funghi è una bevanda al tempo stesso familiare e innovativa, potenzialmente benefica per la salute. Tuttavia, per tutelare la propria salute, è consigliabile consultare un medico prima di consumare funghi medicinali, soprattutto in presenza di patologie preesistenti.

Fonte: https://thanhnien.vn/ca-phe-nam-thuc-uong-la-ma-quen-co-that-su-tot-cho-suc-khoe-185250308141550851.htm