I gamberetti secchi Hieu Phat sono naturalmente gommosi e dolci.

I gamberetti essiccati della Cooperativa KIEN GIANG - Hieu Phat provengono da gamberetti a zampe bianche allevati in modo naturale, utilizzando un modello di consociazione gamberetti-riso o in aree specializzate nell'allevamento estensivo migliorato dei gamberetti.

L' economia collettiva del distretto di Vinh Thuan (provincia di Kien Giang) si sta sviluppando in modo diversificato, promuovendo l'applicazione della scienza e della tecnologia nella gestione, nella produzione e nel commercio. Un esempio lampante è la Cooperativa di Servizi Agricoli Hieu Phat (comune di Phong Dong, distretto di Vinh Thuan).

La cooperativa Hieu Phat è l'unica nel distretto di Vinh Thuan ad avere un prodotto che ha ottenuto la classificazione OCOP a 3 stelle. Foto: Diem Trang.

La Cooperativa di Servizi Agricoli Hieu Phat (Cooperativa Hieu Phat) è stata fondata nell'ottobre del 2019. È una delle cooperative nate e sviluppatesi nell'ambito del movimento imprenditoriale femminile rurale nel distretto di Vinh Thuan. Dopo oltre quattro anni di attività, la cooperativa ha elaborato un piano di produzione e commerciale che garantisce prodotti di qualità, contribuendo alla creazione di posti di lavoro e all'aumento del reddito per la popolazione locale. Molti dei prodotti della cooperativa sono diventati prodotti simbolo del distretto di Vinh Thuan, con cinque prodotti che hanno ottenuto la certificazione OCOP a 3 stelle.

La signora Le Thi Kim Thoa, direttrice della cooperativa Hieu Phat, ha affermato che, al momento della sua fondazione, la cooperativa contava 8 membri, mentre ora ne conta 12. Inizialmente, la cooperativa si occupava della lavorazione di gamberetti essiccati provenienti da gamberi bianchi di provenienza locale. Il mercato iniziale era piccolo e frammentato, con pochi clienti, mentre il mercato dei gamberetti essiccati vantava già numerose aziende produttrici e commerciali ben note, sia all'interno che all'esterno della provincia.

Tuttavia, grazie agli sforzi collettivi della cooperativa, attraverso un processo di consolidamento e ristrutturazione del personale, la modifica di alcuni processi e lo sviluppo di piani di accesso al mercato, la cooperativa dispone ora di numerosi canali di distribuzione, agenti, sistemi di vendita all'ingrosso e al dettaglio, collaboratori commerciali, ecc.

I gamberetti essiccati della cooperativa Hieu Phat hanno una consistenza gommosa e un sapore naturalmente dolce. Foto: Diem Trang.

Secondo la signora Thoa, i prodotti a base di gamberetti essiccati provenienti da province come Ca Mau e Tra Vinh sono ormai famosi in tutto il paese, con diverse varianti e metodi di lavorazione. Pertanto, i prodotti a base di gamberetti essiccati della cooperativa si trovano ad affrontare sfide significative sul mercato. Inoltre, la varietà di gamberetti a zampe bianche è meno apprezzata dai consumatori. Per massimizzare il potenziale e i punti di forza del prodotto, la cooperativa si impegna costantemente a combinare i metodi tradizionali con le preferenze dei consumatori, puntando a prodotti sicuri e pratici. Allo stesso tempo, utilizza materie prime e manodopera locali per produrre a costi inferiori, soddisfacendo così la domanda dei consumatori.

La cooperativa Hieu Phat ha costantemente migliorato il design e il packaging dei suoi prodotti, rendendoli esteticamente gradevoli, professionali e accattivanti. Foto: Diem Trang.

Una caratteristica distintiva dei gamberi essiccati della Cooperativa Hieu Phat è che, anziché essiccarli alla luce diretta del sole come nei metodi tradizionali, combinano l'essiccazione al sole e quella meccanica per ottenere risultati più rapidi, garantendo al contempo la qualità, il sapore e il colore caratteristico dei gamberi essiccati. I gamberi essiccati Hieu Phat provengono da gamberi a zampe bianche allevati in modo naturale, sia in risaie che in aree di allevamento estensivo di gamberi migliorato. I gamberi essiccati della cooperativa sono consistenti, naturalmente dolci e presentano l'aroma di carbone derivante dal processo di essiccazione: una caratteristica unica dei gamberi essiccati Hieu Phat.

I prodotti della Cooperativa Hieu Phat sono nati in concomitanza con il processo di ristrutturazione economica del distretto di Vinh Thuan, passando da un modello di monocoltura di riso a un sistema di coltivazione di riso e gamberi; con la consociazione di gamberi e riso e la creazione di aree specializzate per l'allevamento di gamberi, in particolare per la lavorazione di prodotti come gamberi essiccati, pasta di gamberi, pasta di pesce testa di serpente, pesce gatto essiccato, pesce testa di serpente essiccato, ecc. Nel 2023, la Cooperativa Hieu Phat ha aiutato la popolazione locale a vendere 150 tonnellate di gamberi bianchi, 5 tonnellate di pesce testa di serpente e 5 tonnellate di pesce gatto per la lavorazione. Il fatturato totale della cooperativa nel 2023 ha raggiunto i 4 miliardi di VND, con un utile di oltre 450 milioni di VND.

I gamberetti essiccati Hieu Phat sono prodotti con gamberetti a zampe bianche allevati in modo naturale, utilizzando un modello di consociazione gamberetti-riso o in aree specializzate nell'allevamento estensivo migliorato dei gamberetti. Foto: Diem Trang.

Attraverso un processo che unisce produzione e apprendimento, perfezionando le procedure di lavorazione, la Cooperativa Hieu Phat ha scelto la propria strada. I prodotti della cooperativa non sono semplici prodotti commerciali o un modello derivante dal movimento delle startup, ma anche una combinazione di materie prime locali con il desiderio di creare un equilibrio ecologico, poiché il valore dei gamberi è sempre più riconosciuto, incoraggiando gli investimenti nell'allevamento di alcune specie ittiche pure e promuovendo la tradizionale arte locale della produzione di salsa di pesce testa di serpente.

Nel corso degli ultimi anni, la Cooperativa Hieu Phat ha avuto l'opportunità di partecipare ad attività di promozione commerciale in mercati come Hanoi, Hue, Da Nang, Saigon e Can Tho... Ad oggi, la cooperativa è l'unica unità nel distretto di Vinh Thuan con prodotti che hanno ottenuto la valutazione OCOP a 3 stelle (gamberetti essiccati, pasta di gamberetti, pasta di pesce testa di serpente, pesce testa di serpente essiccato, pesce gatto essiccato) ed è stata insignita del titolo di prodotto provinciale eccezionale nel 2021.

Fonte: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/tom-kho-hieu-phat-dai-ngot-tu-nhien-d398722.html