Le proteine svolgono una funzione che va ben oltre la semplice crescita muscolare. A livello cellulare, contribuiscono alla riparazione dei tessuti. L'organismo ha bisogno di proteine anche sotto forma di enzimi, essenziali per la digestione, la contrazione muscolare, la coagulazione del sangue e la produzione di energia. Inoltre, le proteine contribuiscono alla formazione di numerosi ormoni, aiutando a mantenere sani pelle e capelli, come riportato dal sito web di salute Medical News Today (Regno Unito).
Quando si consuma una grande quantità di proteine, il corpo ha bisogno di più acqua per eliminare le proteine in eccesso e l'azoto prodotto dal metabolismo proteico.
Quando si assumono carboidrati, il corpo li converte in glicogeno. Ogni grammo di glicogeno trattiene 3 grammi di acqua. Se si consumano molti carboidrati, il corpo trattiene molta acqua. Tuttavia, per le proteine accade il contrario. Un consumo eccessivo di proteine può portare alla disidratazione.
Il motivo è che un eccessivo consumo di proteine può facilmente portare a un eccesso proteico. Inoltre, il metabolismo proteico dell'organismo produce azoto. Eliminare contemporaneamente sia le proteine in eccesso che l'azoto sottopone i reni a uno sforzo maggiore e aumenta il fabbisogno idrico.
Uno studio pubblicato sul Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics ha rilevato che le diete ad alto contenuto proteico possono causare una lieve disidratazione che potremmo non notare nemmeno.
Nello studio, a cinque uomini è stato chiesto di seguire una dieta ad alto contenuto proteico (3,6 grammi/kg di peso corporeo al giorno), una dieta a moderato contenuto proteico (1,8 grammi/kg di peso corporeo al giorno) e una dieta a basso contenuto proteico (0,8 grammi/kg di peso corporeo al giorno). Lo studio è durato quattro settimane.
Il team di ricerca ha registrato i fattori che influenzano il contenuto di acqua corporea, come l'assunzione di acqua, la minzione, i livelli di urea nel sangue, l'osmolarità plasmatica, la densità specifica delle urine e il bilancio idrico. Dopo aver eliminato i fattori di influenza, il team ha scoperto che le diete ad alto contenuto proteico causavano una maggiore disidratazione rispetto alle diete a moderato e basso contenuto proteico.
In realtà, la disidratazione può influire sul corpo anche in assenza di sete. Ad esempio, la voglia di dolci potrebbe essere un segnale di allarme di disidratazione. Abbiamo bisogno di acqua per rilasciare l'energia immagazzinata, quindi quando siamo disidratati, il corpo passa a utilizzare fonti di energia ad assorbimento rapido come gli zuccheri. Questo provoca la voglia di dolci.
La disidratazione può anche causare mal di testa e difficoltà di concentrazione. Questo perché il cervello è in grado di immagazzinare acqua e ne ha bisogno per funzionare correttamente. Invece di bere una tazza di caffè, prova a bere un po' d'acqua.
Un altro segno di disidratazione è la stanchezza. La disidratazione riduce il flusso sanguigno generale. Ciò significa che il cuore deve lavorare di più, causando una sensazione di affaticamento, secondo Medical News Today .
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