東南アジアのベストリストに載るベトナム料理15選

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84位の春巻きは、濡れたライスペーパーにさまざまな具材（最も一般的なのは豚肉やエビ、ライスヌードル）を巻いて作られています。しかし、この料理の主役は新鮮な緑のハーブです。春巻きは魚醤やピーナッツソース、黒豆ソースなどにつけて食べます。

15 món Việt ngon nhất Đông Nam Á - Ảnh 1. — 春巻きはかつて*CNN*によって世界で最も美味しい食べ物トップ50に挙げられました。

82番のブン・ボー・フエは、豚骨や牛骨、ライスヌードル、レモングラス、エビペーストなどから作ったスープでできた伝統的な朝食の定番です。ブン・ボーは他のほとんどのベトナムのスープよりもはるかに辛く、その味は濃厚で複雑だとよく言われます。この料理はフエ発祥ですが、その起源や正確な考案者に関する情報はあまりありません。

ボーン（ 73）はベトナム料理の豊かさを代表する料理です。マリネした肉を目玉焼きとともに特別な鋳鉄鍋で調理し、ハーブ、パン、パテ、バターを添えて提供します。この料理は通常、サラダやスパイスと一緒に朝食として食べられます。

春巻き（71）は潮州中国人コミュニティの料理の影響を受けていると言われている。しかし、オリジナルの中国版とは異なり、このベトナムの屋台スナックは薄いライスペーパーで作られており、具材には細切りのヒカマとニンジン、中華風ソーセージ、薄切りオムレツ、干しエビ、バジル、レタスなどの緑の野菜が含まれています...

15 món Việt ngon nhất Đông Nam Á - Ảnh 2. — 春巻きは、そのユニークな味が高く評価されている珍しい軽食です。

南部では春巻き（ 58）、北部では揚げ春巻きと呼ばれていますが、いずれにしても、豚肉とエビの詰め物を薄いライスペーパーで包むのが主な特徴です。春巻きは揚げられており、料理に目を引く黄金色、薄くてサクサクした外層、そしてたっぷりの中身を与えます。

酸っぱい魚のスープ（47）は、甘み、辛み、酸味が組み合わさった味わいが特徴です。スープはタマリンドベースのスープで作られることが多く、パイナップル、トマト、オクラ、もやし、その他の野菜などの材料が含まれます。料理に使われる魚も、淡水魚から海魚まで非常に多様です。

15 món Việt Nam ngon nhất Đông Nam Á - Ảnh 3. — 南部風ビーフヌードルスープ

ブン・ボー・ナン・ボー（46）は、米麺、牛肉または豚肉、ハーブ、ローストしたピーナッツなどから構成される乾燥料理です。米麺とハーブをボウルに入れ、牛肉を炒めてその上にのせます。料理が提供される前に、麺のボウル全体にピーナッツが添えられます。

焼き豚ヌードルスープ（43）は、マリネした焼き豚、ライスヌードル、新鮮な野菜、ハーブを組み合わせたものです。通常、材料はボウルに入れられ、ライムと砂糖を混ぜた魚醤であるディップソースをつけて食べられます。

ブンチャー（35）はハノイ発祥の豚肉料理です。この料理は、冷たいスープで焼いたミートボールのボウル、ライスヌードルの皿、そしてエゴマ、レタス、コリアンダー、空芯菜などのさまざまな緑の野菜の組み合わせという 3 つの要素を組み合わせたものです。

15 món Việt ngon nhất Đông Nam Á - Ảnh 3. — バラク・オバマ元米国大統領はかつてハノイでブンチャーを楽しんだことがある。

フォー（32）はベトナムの国民食であり、その複雑でユニークな風味と上品なシンプルさから、西半球で最も愛されているベトナム料理の一つでもある。フォーはスープに分類されますが、メインディッシュとして提供され、フォーの味は一杯ごとに異なります。

牛肉フォー、レア牛肉フォーなどのフォーのバージョンもリストに表示されます。

15 món Việt ngon nhất Đông Nam Á - Ảnh 4. — 観光客はベトナムのどこでもフォーを見つけることができます。

牛肉鍋（15）は、伝統的な大衆スタイルで提供されるベトナムの鍋の一種です。基本的な形は、酢風味のスープで、ココナッツミルクやココナッツウォーター、レモングラス、タマネギなどを加えることもあります。一方、典型的な付け合わせには、薄切りの生の牛肉や、もやし、大根、レタス、キュウリ、ミント、バジル、エゴマの葉など、さまざまな新鮮な野菜やハーブが含まれます。

砕いた米（12）は屋台の食べ物として売られることが多い。伝統的には精米工程の後に捨てられていた、砕けた不完全な米粒から作られた料理ですが、現在ではホーチミン市の名物料理となっています。

ディップソース（11）は、ライムジュース、酢、砂糖、水、魚醤から作られるベトナムの人気のソースです。よく加えられるものとしては、唐辛子、ニンニク、ネギ、ショウガなどがあります。

ディップソースは地域によって異なり、最終的な材料も提供される食事の種類によって異なる場合があります。このソースは、春巻き、バインセオ、さまざまな肉料理やシーフード料理のディップソースとしてよく使用されます。

15 món Việt ngon nhất Đông Nam Á - Ảnh 5. — ディップソースが予期せずリストに登場

ビーフシチュー（10）はベトナムの人気のビーフシチューで、そのままでも、パンやさまざまなハーブと一緒に食べても美味しいです。この料理には、大きな角切りの牛肉、ニンジン、レモングラス、シナモン、唐辛子、コショウ、ニンニク、エシャロットなどの材料が含まれており、スパイシーで香り高いスープで煮込まれています。ベトナムの田舎では、ビーフシチューは都市部よりもずっと辛いことが多いです。

最後に、ミートローフ（6）は、グリルした豚肉、豚バラ肉のスライス、ハム、ソーセージなどのさまざまなコールドカットに、キュウリ、マヨネーズ、ニンジンの酢漬け、大根、レバーパテを添えてパンロールで挟んだものです。