15,000ドンのキムマイローストポークサンドイッチ、肉が多すぎるので、野菜を見つけるのに長い間探さなければなりませんでした

サイゴンには美味しいローストポークの店が数多くありますが、6区やその周辺地域の人に尋ねれば、必ずと言っていいほどキムマイローストポークの名前が挙がるでしょう。

キムマイ焼き豚は6区で有名です - 写真: TRI NHAN

毎日午前6時半頃から、189 Pham Phu Thu（6区）ではひっきりなしに車が行き来し、騒音を立て続け、早朝の静かな雰囲気を壊している。

地元の人たちは驚きません。なぜなら、それはキムマイ焼き豚の店ではおなじみの光景だからです。カリカリに焼いた豚肉の香りが、賑やかな新しい一日の始まりを告げるおなじみのサインになります。

優しさがパンに詰まったとき

キロ単位で販売されているローストポークに加え、麻衣さんのローストポークサンドイッチもお客様に大変人気です。たった15,000ドンで、肉とホットソースがたっぷり入ったサンドイッチが食べられます。

ローストポークは厚めにスライスされており、赤身肉は柔らかくジューシーで、黄金色のパリッとした皮は一口ごとに満足感を与えます。濃厚なソースがケーキを均等に覆い、ケーキに染み込み、豊かな風味を加え、キュウリとコリアンダーを添えてお召し上がりください。

ソースは砂糖、魚醤、五香粉などの馴染みのある材料から作られていますが、彼女だけが知っている独特の味付けの秘密のおかげで、それが料理の魂となっています。

多くの食事客は、このサンドイッチには肉が多すぎて、野菜を探すのに永遠に時間がかかったとユーモラスにコメントしました。

15,000ドンの肉たっぷりサンドイッチのクローズアップ -動画: LE DUY

パンがなぜこんなに安いのかを説明すると、舞さんは「売るなら良いものを売らないといけない」と考えている。サンドイッチに使われる肉も「残り物」や「傷物」ではなく、最高品質のもの。

店員があまり肉を出していないのを見て、彼女はすぐに彼らに注意しました。「なぜそんなに少ないのですか？もっと売りなさい。お客様がいるときは、心を込めてお出ししなさい！」

「彼女は学生から肉体労働者まで、誰もが食事を取れるようにしたいと思っています。実際、彼女の喜びは利益だけではありません。皆においしい食事を届けることなのです」とマイさんは語りました。

古い炉から生まれた

舞さんは、昔、姉が焼き豚を売る男性と結婚したと話した。彼女の妹も店を開いたが、それは「運命的なこと」ではなかった。数か月後、彼女は生き残ることができず、オーブンを残さなければならなかったのだ。

当時、マイさんはまだ若かったが、ローストポークの作り方を学び、その後オーブンを引き継いでキムマイブランドを築き、家族で協力して販売した。早朝は嫁が売り、午後は娘が売ります。

キムマイローストポークショップは配達アプリを使用していませんが、お客様は電話してお金を送金するだけで、距離に応じて数分後に熱々のローストポークが玄関まで配達されます。

30年以上もの間、キムマイローストポークはお客様を魅了し続けています。 Tuoi Tre Onlineは、店内は午後3時から4時頃は非常に混雑するが、顧客によると、特に休日や旧正月の期間は午前中が2倍混雑するとのことだと述べた。

キム・マイさんと娘さんがローストブタの窯を引き継いだ - 写真：LE DUY

目で食べても美味しい！

早朝から、麻衣さんの屋台には豚バラ肉、チャーシュー、もも肉、スペアリブ、豚足、豚皮など、あらゆる種類の肉が並んでいました。

焼き豚は熱々のまま積み重ねられ、琥珀色のパリッとした皮と、柔らかく自然な甘みのある肉の層があり、伝統的なソースに漬け込まれている。マイさんが言うには、この味は「他ではなかなか味わえない」そうだ。

脂っこくなく、脂っこくなく、黄金色にパリパリの豚皮も見逃せません。

豚バラ肉は1kgあたり32万VND、チャーシューやスペアリブは1kgあたり30万VND、豚皮は1kgあたり50万VND、豚耳、豚足、豚頭などの骨付き料理は1kgあたり15万～20万VNDです。

値段の高さに驚く人も多いかもしれませんが、食べたことがある人なら誰でもキムマイ焼き豚のクオリティは間違いないと言うでしょう。 「この店では値段が高いのは、値段に見合った品質のものが手に入るからです。添加物は一切加えず、自分で食べられるように売っています」とマイさんはTuoi Tre Onlineに語った。

ここの豚肉は、他の多くの店のように事前に調理されて並べられるのではなく、一度にまとめてマリネされてローストされます。多くの場合、肉はまだオーブンから出ていないため、顧客は「味に慣れていない」という不安から他の場所で食べたくないため、肉を買うのを待たなければなりません。

出典: https://tuoitre.vn/15-ngan-dong-o-banh-mi-heo-quay-kim-mai-nhieu-thit-qua-tim-mai-rau-moi-thay-20241115143620197.htm