中毒を心配せずに、美味しくナスを調理する4つの方法。糖尿病の方は、血糖値を安定させるためにナスを食べると良いでしょう。

GĐXH – ナスは毒があるのではないかと心配して、食べるのをためらう人が多いです。これらの4つの調理法を使えば、ナスは毒ではなくなり、さらに美味しくなります。糖尿病の方は、血糖値を安定させるためにナスを食べることもできます。

ナスは糖尿病患者に良い

ホーチミン市医科大学病院のヌー・トゥイ医師によると、ナスは栄養価の高い果物で、多くのビタミン、ミネラル、葉酸（ビタミンB9）、そして豊富な微量鉄が含まれています。

ナスを食べることは心臓の健康に良いです。ナスはカリウムが豊富で、心拍数を安定させ、LDLコレステロールを下げ、フラボノイドの働きでHDLコレステロールを上げ、心血管疾患のリスクを軽減するのに役立ちます。

ナスには不溶性食物繊維も含まれており、食物の消化を遅らせ、体内への糖の吸収リスクを軽減し、血糖値を安定させ、糖尿病の予防に役立ちます。糖尿病患者は、血糖値を安定させるためにナスを摂取します。

ナスは多くのおいしい料理を作るための材料です。

伝統医学では、ナスは甘くて冷たく、わずかに毒性があると考えられています。しかし、ナスには下剤作用があり、肝臓を冷やすので、便秘や熱のある人に効果的です。

ナスは様々な料理に使われる食材です。以下のナスを使ったレシピを試して、中毒を心配することなく、ご家族で美味しくてユニークな料理を楽しんでみませんか。

ナス料理は美味しい、ご飯と一緒に食べると不思議と美味しい

ナスと肉の炒め物

ナス数本、ひき肉、ニンニク、エシャロット、コリアンダーなどがあれば、簡単にナスと肉の炒め物を作ることができます。ナスが黒くなるのを防ぐには、塩水に浸してから洗い、水を切ります。ナスがツヤツヤして硬くなるまで2～3分ほど茹で、余分な油を切ります。次に、フライパンをコンロにかけ、食用油を加えます。油を熱し、みじん切りにしたニンニクとエシャロットを加えて香りが立つまで炒め、ひき肉を加えて炒め、調味料を加えます。最後にナスを加えてよく炒めれば、美味しい一品になります。

ネギ油で焼いたナス

この料理の材料もシンプル。ナス、ローストピーナッツ、醤油、ニンニク、唐辛子、砂糖… ナスを洗って水を切り、半分に切ってエアフライヤーに入れ、190度で約10分焼きます。ナスが焼けると皮が黒くなります。次に、ソース（醤油1/2カップ、砂糖小さじ1、レモン汁、少量のぬるま湯）を作り、ナスの風味を引き出しましょう。焼き上がったナスを皿に盛り、ソースをかけ、ネギ油を回しかけ、ピーナッツを散らします。

葱油に浸したナスを一切れそっと手に取り、砕いたピーナッツ、揚げた豚の皮、そして少しの甘酸っぱいソースをトッピングします…すでに美味しいです。

エビと肉入りナスのロール

濃厚で魅力的なナスロールに、甘酸っぱいトマトソースが絶妙に絡み合い、絶品です。寒い日には、ご飯と一緒に召し上がれ。家族の食卓に新たな彩りを添えます。

ナスは千切りにします。 ナスが黒くなるのを防ぐため、細長く切って塩水を入れたボウルに浸します。肉餡はひき肉、エビ、みじん切りにした玉ねぎとニンニク大さじ1杯、シーズニングパウダー、砂糖、コショウ、ナンプラー、ごま油、塩、卵1個、少量のコーンスターチで作ります。よく混ぜて冷蔵庫で漬け込み、肉によく馴染ませます。

ナスを1枚ずつ広げ、肉がはみ出さないように巻きます。次に、揚げた小麦粉に絡めて揚げます。最後に、ソースを作って加え、少し煮詰めるだけです。

焼きナス

焼きナスは作り方は簡単ですが、独特の味があり、ご飯によく合います。

ナスをコンロで直火にかけ、皮が黒くなるまで焼きます。黒い皮を剥くと、中火で焼いたナスよりも柔らかく、黄金色になり、より美味しくなります。次に、ニンニク2～3かけ、みじん切りにした唐辛子、砂糖を加えてすりつぶします。

次に、フライパンを中火で熱し、油が熱くなったらスライスした玉ねぎを加えます。豚の皮を揚げるのがお好みで、玉ねぎを少し加えても構いません。ナスが柔らかくなったら皮をむき、包丁で切り込みを入れ、ネギ油、魚醤、ニンニク、唐辛子を加えてお召し上がりください。作り方はシンプルですが、ナスの甘い香りとネギ油のコクがご飯によく合います。

出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/4-ways-to-make-ca-tim-unique-and-delicious-mon-thom-ngon-nguoi-tieu-duong-an-se-giup-on-dinh-duong-huet-172241102174702694.htm