サデック乾麺
カントーの特産品といえば、乾麺をあげずにはいられません。中でもサデックの乾麺は最も有名です。他の省の麺とは少し異なる加工方法と材料を使用しているため、カントーの乾麺はより独特で魅力的な風味を持っています。
乾麺ですが、麺は大きくて柔らかくて噛みごたえがあり、心臓、レバー、豚肉、茹でたエビなど多くの具材が添えられ、特に揚げた玉ねぎの香りがする濃い黄色の濃厚なソースと混ぜられています。
 |  |
カントーの乾麺は1人前25,000〜30,000ドンです（写真：@ntv.foodie、Thuy Hang）。
生野菜を添えたり、ニンニク、唐辛子、フライドオニオンなどを加えると、より美味しく召し上がれます。乾麺を味わった遠方からのお客様からも、この店を訪れたらぜひ試していただきたい一品だと好評です。
フォンディエンのローストポークビーフン
カントー市フォンディエン地区は、焼き豚ビーフンという名物料理で多くの食通に知られています。ここのビーフンは、米粉から作られ、純白で細い繊維に、香り高いネギ油がたっぷりと絡められています。
この料理は、カリカリに焼いた柔らかいローストポークとハーブを、ニンニクと唐辛子が入った甘酸っぱい魚醤につけて食べられ、一度食べた人は忘れられない味になります。
 |  |
フォンディエンの焼き豚春雨は、シェフの才能あふれる手によって、多くの細心の注意と手の込んだ工程を経て作られます (写真: @jeansfoodlab)。
焼き豚ビーフンは、一般的にはカントーの人々、特にフォンディエンの人々にとって、何世代にもわたる子供時代と結びついた名物料理であり、宴会、結婚披露宴、命日などに登場したり、家を訪れる友人、親戚、貴賓をもてなすために使われたりします。
コングケーキ
バインコンは、口が広く蓋があり、胴体が少し膨らみ、底が凸型になっている円筒形の陶器の容器に似ていることから、バインコンとも呼ばれています。ニンキエウ埠頭の名物料理でもあり、訪れる際にはぜひ味わっていただきたい逸品です。
 |  |
バイン・コンは一見ハノイのエビケーキによく似ていますが、より特別な材料で作られています。小麦粉、インゲン豆の粉、新鮮なエビを材料とし、少量の卵を加えることで、香ばしい香りと美しい黄色が生まれます（写真：@nguyenfoodalic）。
この料理は、サクサクしておいしく、脂がのっていて、インゲン、肉、エビなどの具材がたっぷり入っています。魚のミント、マンゴーの芽、苦い葉野菜、レタス、バジルなどの生野菜と一緒に食べたり、春雨を加えて甘酸っぱいソースにつけて食べたりします。
数ある西洋料理の中でも、カントーのバインコンは、カリカリの衣、新鮮なエビの風味、そして酸味と辛みが絶妙なディップソースで、今もなお観光客の心を掴んでいます。素朴な料理でありながら、バインコンはカントーの名物料理を巡る「旅」に欠かせない一品となっています。
豚皮入りビーフン
カントーの豚皮餅は素朴な料理ですが、その独特で美味しい風味で人々を魅了しています。地元の人々は、この定番の餅を作るために、米粉を混ぜてひも状に伸ばし、蒸します。皮は様々なスパイスに漬け込み、黄金色になるまで揚げてから餅に混ぜ込みます。柔らかく茹でた豚皮を薄切りにし、米ぬかと混ぜ合わせ、ニンニクとみじん切りにした玉ねぎを加え、少量の砂糖と塩で味付けします。
このケーキには、新鮮なココナッツウォーターから直接取った滑らかなココナッツミルクが欠かせません。ココナッツミルクを小火で煮詰め、少量の塩、砂糖、米粉を加えて滑らかになるまでかき混ぜ、火を止めます。
バインタムビは、肉の旨味、豚皮のカリカリ感、揚げた玉ねぎとニンニク、そして添えられたもやし、生野菜、漬物などの野菜の香りが非常に魅力的です。
焼きもち米バナナ
カントーに来ると、観光客は多くのレストランや屋台で焼きもち米バナナを簡単に見つけて楽しむことができます。これは非常に有名な屋台の軽食だからです。
おいしい焼きもち米バナナを作るには、バナナの筋を取る、米を浸す、ココナッツミルクを煮る、もち米を包むなどの準備から加工の手順まで、すべてを細心の注意を払って慎重に行う必要があります。
もち米を焼いたバナナは、もちもちとした黄金色の皮と、柔らかく甘く香ばしいバナナの皮が絶妙なバランスで絡み合い、少量の炒りゴマ、ココナッツシュレッド、粗く砕いたピーナッツを添えて提供されます。特に、甘くて濃厚なココナッツミルクと合わせてお召し上がりください。もちもちとした食感のタピオカを加えることで、独特の風味が生まれます。
[広告2]
ソース
コメント (0)