この名物魚サラダは、独特の風味と、手の込んだ丁寧な調理が特徴です。タムタンビーチ（タムキー）やタムティエンビーチ（ヌイタン）を訪れたり、タムキーのダウンタウンにある大きなシーフードレストランを散策したりすれば、観光客は気軽にこの美味しい料理を楽しむことができます。
クアンナム省の沿岸住民は、魚のサラダをよく作ります。付け合わせのソース、ミックスベジタブル、ライスペーパーで包んで食べます。主な材料は通常、地元の漁師が沿岸の網で獲った新鮮なニシンです。新鮮なニシンは、旧暦の4月から始まる南部の漁期に最も豊富に獲れます。ニシンは甘くて柔らかい身が特徴です。
有名なニシンサラダは、ナムオー（ ダナン）沿岸地域の住民に伝わる独特の料理で、遠近を問わず観光客を魅了し続けています。ナムオーを訪れて、この名物ニシンサラダを味わわないのは、素晴らしい体験を逃すようなものです。
地元の魚のサラダを楽しんだり、クデ川を眺めたり、さまざまな方向から素晴らしい海の景色を眺めたりすることで、この地域の文化と料理の体験が豊かになります。
ナムオー・フィッシュサラダは、ダナン市中心部から北へ約10kmの海岸沿いにある小さな漁村にちなんで名付けられました。地元の人によると、このサラダにはドライサラダとウェットサラダの2種類の調理法があり、それぞれに独自の特徴があり、食べる人の好みに合わせて調理されます。ドライサラダもウェットサラダも、新鮮なニシンを同じ材料とスパイスで調理しており、最終的な調理工程のみが異なります。
干しニシンサラダを作るには、ナムオの人々は新鮮な魚を選び、よく洗い、下ごしらえをし、薄くスライスして調理し、水気を切った後、炒った米粉、炒ったゴマ、炒ったピーナッツ、砕いた焼きライスペーパーなどの特産スパイスと、様々な種類の魚醤、塩、魚醤、酢を混ぜ合わせます。この工程で魚に薄い粉の層がまとわりつき、魚肉の濃厚で脂の乗った風味が引き立ちます。
一方、ウェットフィッシュサラダは、ニシンをきれいに洗い、細かく刻んだショウガ、ガランガル、ニンニク、唐辛子でマリネし、南澳の魚醤を混ぜたスープに浸すことで、独特の風味が生まれます。ディップソースは家伝のレシピで作られ、各家庭で独自のスタイルがあり、南澳の各店の個性が際立っています。特に、南澳の魚醤サラダには、ヒキガエルの目、トゲのある葉、ネギやコリアンダーなどの新鮮で鮮やかな野生のハーブが添えられています。
クアンナム省とダナンの沿岸漁村では、地域密着型の観光と名物料理を楽しみながら、豊かな夏の体験を満喫できます。
出典: https://baoquangnam.vn/la-mieng-voi-goi-ca-xu-quang-3157834.html
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