この特製魚介サラダは、独特の風味と、手間暇かけて丁寧に作られた逸品です。タムタインビーチ（タムキー）、タムティエンビーチ（ヌイタイン）を訪れる際も、タムキーのダウンタウンにある大型シーフードレストランを散策する際も、観光客はこの美味しい料理を気軽に楽しむことができます。
クアンナム省の沿岸住民は、つけダレ、野菜、ライスペーパーで包んだ魚のサラダをよく作ります。主な材料は、地元の漁師が海岸近くで網を使って獲った新鮮なニシンです。新鮮なニシンは、旧暦4月に始まる南部漁期に最も豊富に出回ります。ニシンは甘くて柔らかい身が特徴です。
有名なニシンのサラダは、ナムオー（ ダナン）沿岸地域の住民が作る独特の料理であり、国内外からの観光客を常に魅了しています。ナムオーを訪れてこの名物ニシンのサラダを味わわないのは、素晴らしい体験を逃すようなものです。
地元の魚介サラダを味わったり、クデ川を眺めたり、様々な方向から素晴らしい海の景色を堪能したりすることで、この地域の文化や食に関する体験がより豊かなものになるでしょう。
ナムオーの魚サラダは、ダナン市中心部から北へ約10kmの海岸沿いにある小さな漁村にちなんで名付けられました。地元の人々によると、このサラダにはドライタイプとウェットタイプの2種類があり、それぞれに特徴があり、食べる人の好みに合わせて選ぶことができます。ただし、ドライタイプとウェットタイプはどちらも新鮮なニシンを使用し、同じ材料とスパイスで作られており、最後の仕上げ方法だけが異なります。
干しニシンのサラダを作る際、ナムオーの人々は新鮮なニシンを選び、よく洗い、下ごしらえをして薄切りにし、茹でて水気を切った後、炒り米粉、炒りゴマ、炒りピーナッツ、砕いた焼きライスペーパーなどの特産スパイスと、各種魚醤、塩、酢を混ぜ合わせます。この工程によって魚に薄い粉の層がコーティングされ、魚の旨味と脂の旨味が引き立ちます。
一方、ウェットフィッシュサラダでは、下処理したニシンを細かく刻んだショウガ、ガランガル、ニンニク、唐辛子でマリネし、ナムオーの魚醤を混ぜた出汁に漬け込んで独特の風味を出します。つけダレは各家庭のレシピに基づいて作られ、それぞれ独自のスタイルがあり、ナムオーの各飲食店に個性的な特徴を与えています。特に、ナムオーのフィッシュサラダには、トードアイリーフ、トゲトゲリーフ、トゲトゲリーフ、ネギ、パクチーなどの新鮮で色鮮やかな野生のハーブが入った籠が欠かせません。
クアンナム省とダナン市の沿岸漁村では、地域密着型の観光と、名物料理をはじめとする郷土料理を堪能することで、より豊かな夏の体験をお楽しみいただけます。
出典：https://baoquangnam.vn/la-mieng-voi-goi-ca-xu-quang-3157834.html
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