ユニークな料理がゲアン観光の魅力を高める

ゲアン省は、歴史的遺跡や雄​​大な景観で有名であるだけでなく、独特で豊かな食文化を持つ魅力的な観光地でもあります。素朴な料理から有名な名物料理まで、ゲアン省の料理は、地元の観光ブランドの魅力と地位を高めるための「黄金の鍵」となりつつあります。

ゲアン省は地元の特産品の復興を奨励し、特別な料理ツアーや、フェスティバル、セミナー、シェフコンテスト、職業訓練プログラムなどの関連イベントを企画しています。

観光推進大使

ゲアン料理は、その豊かさと独自性で常に観光客を魅了します。中でも有名なウナギ料理は、脂の乗ったウナギのスープ、栄養満点のウナギ粥、バナナと豆を煮込んだウナギなど、どれも忘れられない味覚体験をもたらします。

チュオンヴィン区レ・マオ通り沿いにあるホア・ラン・ゲの鰻料理店は、長年にわたり、美味しい鰻料理を楽しみたい世界中の多くの観光客が訪れる場所です。スープ、お粥、鰻春雨などの料理を専門に提供しています。ホア・ラン・ゲの鰻料理店は、お客様にご満足いただけるよう、食材の厳選から丁寧な調理工程まで、美味しく魅力的な料理をお届けすることに尽力しています。同店の料理は、豊かな風味とリーズナブルな価格がお客様から高く評価されています。

「お客様に最高の味をお届けするために、一つ一つの料理を厳選し、豊かなスパイスで味付けしています。例えば、鰻のスープは澄んだスープで、鰻の身は甘く香ばしく、崩れることなく、誰もが一度食べたら虜になります。その場で楽しむだけでなく、多くのお客様がお土産として購入し、普段の食事に使ってくださっています」と、ゲアンホアラン鰻レストランのオーナー、グエン・ティ・ランさんは語ります。

「ゲアン省に来たら、ホアラン鰻スープは家族の『お気に入りのレストラン』です。本格的なゲアン鰻スープを提供するこのレストランは、鮮やかな色彩、脂の乗った甘い鰻の身、そして柔らかくて歯ごたえのあるライスヌードルで、訪れる人々を魅了します。料理のクオリティとリーズナブルな価格に、私たちは本当に『魅了』されています」と、ハノイからの観光客、キエウ・リーさんは語りました。

ゲアン省には、ウナギ料理以外にも、バインムー、ナムダン醤油、蓮根料理、そしてクアローイカなどのシーフード料理など、素朴でありながら魅力的な料理がたくさんあります。さらに、ムール貝入りライスペーパー、お粥、仔牛ソーセージ／ミーソーセージ、ジャックフルーツのピクルス、サドアイオレンジなどの料理もあります。また、ゴマライスペーパー、甘いケーキ、魚醤の漬物、緑茶、苦筍、中華ソーセージ、酢肉、筍の漬物、牛肉／豚肉、燻製豚肉など、他の地域の名物料理も豊富です。

ゲアン省の料理は、観光の魅力を生み出す要因の一つと考えられています。ゲアン省の料理は豪華でも美味しいわけでもありませんが、質素で勤勉、そして忍耐強いゲアン省の人々のスタイルが色濃く反映されています。近年、ゲアン省の料理は、特に先住民文化体験や農業観光といったプログラムにおいて、地域や企業によって観光事業に効果的に活用されています。

「観光客の皆様をご案内し、体験していただく中で、目的地の料理について多くのお褒めの言葉をいただきました。現地で楽しむだけでなく、お土産として購入できる特産品を楽しめるのも、食の旅の魅力です。伝統的なスパイスやおかずなど、地元の人々の素朴でシンプルな食文化を垣間見ることができます」と、ドンズオン・トラベル株式会社のグエン・フイン・スオン取締役は述べています。

観光業への「てこ入れ」

ゲアン料理は豪華でも美味しくもありませんが、質素で勤勉、そして忍耐強いゲアンの人々のスタイルを反映しています。写真：VNA

ゲアン省では、特に地域文化体験型観光プログラムにおいて、食文化が観光事業において効果的に活用されています。地域の伝統文化を紹介するという目的において、食文化は観光サービスを観光客を惹きつける商品へと結びつける上で非常に重要な役割を果たしています。観光地特有の食文化は、観光客の誘致、滞在期間の延長、訪問者の平均支出額の増加、観光収入の増加、そして地域への収入創出に貢献しています。

茶葉を添えた焼き鳥は、ホア・クアン族の料理であるだけでなく、訪れる観光客を魅了する名物料理でもあります。茶葉を添えた焼き鳥は、茶葉を添えた焼き鳥として、多くのレストランや民宿でメインメニューに取り入れられており、茶摘み、ボート遊び、茶葉のオアシス訪問といったエコツーリズム体験と組み合わせることで、ゲアン省独特の食文化を広めています。

ホア・クアン村人民委員会のグエン・テ・クオン委員長は、「この料理の特別なところは、調理方法だけでなく、それを味わう体験にもあります。緑豊かで静かな山間の空間で味わう美味しい料理は、忘れられない思い出となるでしょう。ですから、食の観光は、環境に優しく持続可能な観光に向けた地域開発戦略の一つなのです」と述べました。

旅行代理店の代表者は、観光業界にとって料理は重要な役割と意義を持ち、ツアーに欠かせない要素であると考えています。料理は、観光の促進と紹介に貢献する特別なメッセンジャーと言えるでしょう。観光客の体験を向上させるために、旅行代理店は、多くの地域や村で開催される伝統的な食の祭典への参加、料理教室やベトナム料理ツアーへの参加など、観光客に最も本物の体験を提供する商品の提供に注力する必要があります。ベトナムの食文化を存分に体験できる機会を提供することが重要です。

タイソン国際旅行株式会社取締役のヴォ・ホン・サン氏は次のように提案しました。「『ヴィンウナギ発見』ツアー、『ラム川の味』ツアーなど、テーマのあるグルメツアーを企画する必要がある。」また、観光客が原材料の起源や製造工程をより深く理解できるよう、グルメ観光と伝統工芸村の訪問を組み合わせたツアーを企画するべきです。

ゲアン料理が真に観光の「てこ」となるためには、同時進行かつ創造的な解決策が必要です。具体的には、独自の料理ブランドを構築し、地元の飲食店が伝統的な味を守りつつ、加工工程の開発や食品衛生と安全の確保を支援できるよう支援し、料理コンテストを開催し、「ゲアンの代表的なレストラン／名物料理」に投票し、権威ある看板や認証を付与することです。

「TikTok、Facebook、YouTubeなどのソーシャルメディアを活用し、料理、そのストーリー、そして料理を作る人々に関する動画や記事を制作するなど、マルチチャネルでのコミュニケーションが必要です。また、料理ブロガーや国内外の著名人を招いてゲアン料理を体験し、映画レビューを投稿し、ゲアン料理の魅力を広めることも必要です。文化局は、美味しいレストランや特産品を購入できる評判の良い場所、口コミや旅行情報など、詳細な情報を掲載したオンライングルメマップ（ウェブ／アプリ）を構築する必要があります」と、ハノイユネスコトラベルクラブ代表のチュオン・クオック・フン氏は提案しました。

現状では、ゲアン省のグルメツーリズムには依然としていくつかの限界があります。例えば、食文化の価値の一部が歪められたり、失われつつあること、製品の創造性が欠如し、依然として商業色が強く、サービスの質にばらつきがあることなどです。さらに、ゲアン省の料理は独立した商品として活用されるのではなく、他の観光プログラムに組み込まれることが多く、その本来の潜在力を十分に発揮できていないのが現状です。

4月30日から5月1日までの連休中、クアロビーチは観光客で賑わった。写真：ビッチ・フエ/VNA

ゲアン省文化スポーツ観光局のトラン・スアン・クオン副局長は、「『ゲアン 美食の都』というブランドを構築することは、この地域特有の食文化価値を尊重することで、ゲアン省の観光を促進するための戦略的な一歩です。この位置付けは、ゲアン省の観光に新たな魅力を与えるだけでなく、伝統的な文化的価値の保全にも貢献します」と述べました。

したがって、ゲアン省はゲアン省の料理（民俗料理、ベジタリアン料理、屋台料理、沿岸料理、山岳料理など）のブランドを構築し、ゲアン省の料理のアイデンティティと標準的なレストランのシステムを設計し、地元の特産品の復興を奨励し、特別な料理ツアーや、フェスティバル、セミナー、シェフコンテスト、職業訓練プログラムなどの関連イベントを企画します。

同省はまた、コミュニケーション活動を通じて料理の価値を保存・普及し、国民の意識を高め、国内外の協力を呼びかけ、ゲアン料理をより効果的かつ専門的に宣伝することにも力を入れている。

ゲアン料理は、その多様性、独自性、そして豊かなアイデンティティにより、観光客誘致の大きな原動力となる大きな可能性を秘めています。独創的なソリューション、専門性の向上、そして強力なプロモーションを実施することで、ゲアン料理は間違いなくすべての食通を魅了し、ゲアン観光を新たなレベルへと引き上げるでしょう。

出典: https://bvhttdl.gov.vn/am-thuc-doc-dao-tang-suc-hap-dan-cho-du-lich-nghe-an-20251027095538758.htm