ヴィンロン料理 - 濃厚でシンプルながらも忘れられない庭園の味

料理は旅の行程の一部であるだけでなく、時には新たな旅を始めるきっかけとなることもあります。静かな川辺と実り豊かな果樹園に囲まれたヴィンロンを訪れると、人々はこの地の料理に魅了されずにはいられません。それぞれの料理は西洋の強いアイデンティティを持ち、この穏やかな土地の独特な物語を物語っています。

Việt Nam•05/08/2025

魚のフライ、バインセオ、リンフィッシュ鍋など、田舎の味が楽しめるヴィンロン料理を堪能してください。素朴でありながら忘れられない、西洋の名物料理です。

1. ヴィンロンで何を食べる？ – 見逃せない美味しい料理

野ネズミのグリル – ヴィンロン料理のユニークで典型的な軽食。（写真：撮影）

ヴィンロンで何を食べようか迷っているなら、以下の味覚の旅を読めば、迷わずすぐに旅行の計画を立てられるはずです。

揚げたゾウガメ – 庭園料理の象徴

国内外の観光客に人気のヴィンロンの名物料理の一つが、揚げた象耳魚です。新鮮な大きな魚を黄金色になるまで揚げると、鱗はライスペーパーのようにパリパリ、中は白く甘く香ばしい。魚はライスペーパーと生野菜を添え、ニンニクと唐辛子の風味豊かな魚醤につけて食べられます。これらの要素が絶妙に調和し、素朴でありながら洗練された西洋風の味わいが楽しめます。

西洋風ベトナムパンケーキ – サクサク、豊かな風味

あまり凝った作りではありませんが、ヴィンロンパンケーキは、カリカリの黄金色の皮にエビ、もやし、インゲンがたっぷり入った、忘れられない一品です。この料理は、庭でココナッツの葉が擦れる音と地元の人々の温かい笑顔に包まれながら食べると、さらに美味しくなります。

水ミモザの花を添えたリン魚鍋 – 洪水の季節の贈り物

洪水期になると、ヴィンロンの人々はリン魚とディエンディエンの花の鍋料理をよく作ります。これは、川沿いの地域の季節感と個性を反映した名物料理です。鍋のスープは酸味が効いていて、リン魚は柔らかく脂がのっていて、鮮やかな黄色のディエンディエンの花は香り高いリン魚醤に浸されています。これは単なる料理ではなく、自然と西洋の人々の調和のシンフォニーです。

野ネズミのグリル – 田舎の珍しい料理

「奇妙」に聞こえるかもしれませんが、塩と唐辛子で焼いた野ネズミは、ヴィンロンの名物料理として多くの人に愛され、人気の軽食です。ネズミはきれいに洗われ、マリネ液に漬け込まれ、炭火で香ばしく焼き上げられ、生野菜と塩、コショウ、レモンを添えて提供されます。田舎風の強い味わいが漂うこの料理は、観光客の好奇心を掻き立て、ぜひ一度試してみたいと思わせます。

バイン・テット・ラ・カム – 田舎の風味が強い素朴な名物料理。（写真：撮影）

バン・テット・ラ・カム – 田舎の紫色

紫の葉ともち米で包み、インゲン豆と豚肉の脂身を詰めた紫餅は、美味しいだけでなく、田舎からの大切な贈り物でもあります。紫の葉の自然な紫色が、この餅を美味しく美しく彩ります。旧正月のお祝いや遠方からの来客への贈り物として、多くの人に親しまれています。

ロンホー焼き春巻き – 酸味と辛味が絶妙に調和した味わい

ヴィンロンの焼き春巻きは、他では味わえない特別な一品です。生野菜、青いバナナ、酸味のあるスターフルーツを春巻きに巻き、香り高いピーナッツソースに浸します。酸味、辛味、塩味、甘味が絶妙に絡み合い、味覚だけでなく香りも楽しめる一品です。

魚醤 – 運河の豊かな料理

庭の食事に欠かせない魚醤は、濃厚で少しピリッとした味わいですが、とても食欲をそそります。ヴィンロンの人々は、この魚醤を豚バラ肉、レモングラス、唐辛子と一緒に蒸し、茹でた野菜と一緒に食べることがよくあります。故郷を離れて暮らす多くの子供たちにとって、この料理は故郷を懐かしむ懐かしい思い出となるでしょう。

2. ヴィンロンの食文化 – 西洋を理解するために食べる

西洋風ベトナムパンケーキ ― 田舎の魂が込められたサクサクの料理。（写真：撮影）

ヴィンロン料理が特別なのは、料理そのものだけでなく、人々が一つ一つの食事を大切にする姿勢にあります。家族での食事からホームステイでの客人をもてなすまで、誠実さは常にこの料理の「スパイス」となっています。

ここでは、食べるだけでなく、料理作りを直接体験できます。地元の人たちと一緒に魚を釣ったり、庭で野菜を摘んだり、ホストと一緒に地元のスタイルで料理を作ったり。それは、食を通して真の文化の架け橋となる、理解と繋がりの旅です。

3. ヴィンロンで美味しい料理を味わえる場所

魚醤と肉の煮込み。素朴な味わいで食人を魅了する一品。（写真：Collected）

ヴィンロンの特産品を満喫したい方は、以下の場所を訪れてみてください。

ヴィンロン市場: 素朴なケーキ、麺類、パンケーキなど、さまざまな食べ物が揃う屋台の楽園。
ロンホーのタムビンガーデンハウス: 地元の人々と一緒に調理し、食べる庭園料理を体験できる場所。
コンフン、ヴィンサンでのエコツアー：観光と、まさに「新鮮、清潔、地元産」のおいしい料理をお楽しみください。

ヴィンロン料理は、凝った装飾や高度な技術を必要としませんが、そのシンプルさと誠実さゆえに、人々の記憶に永遠に残ります。ここで味わう料理の一つ一つは、自然、労働、そして人間性と深く結びついています。これは、どの旅行先でも味わえるものではありません。

ヴィンロンで何を食べようかと迷ったことがあるなら、きっと今なら答えが見つかるはずです。さあ、ヴィンロンへ行き、西洋の味覚を堪能してください。

出典: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/am-thuc-vinh-long-huong-vi-miet-vuon-v17734.aspx