ビールで蒸したエビを食べると血中アルコール濃度は上がりますか？

実際、ビールで蒸したエビや魚、ビーフシチューといった料理には様々なスパイスが混ぜられていることが多いため、そのまま食べた場合ほどアルコール度数は高くありません。これらの食品を食べても運転能力には影響ありませんが、呼気からアルコールが検出されます。

血中アルコール濃度の上昇を防ぐため、食後は30分間休憩し、口をすすぎ、水を飲んでください。それでも血中アルコール濃度が高い場合は、さらに15分間休憩して再検査を受けることができます。

ビールでエビを蒸すのは、多くの人に親しまれている調理法です。（イメージ）

世界中のほとんどの国で国民の間にアルコール消費が広く行われていることから、世界保健機関 (WHO) はアルコール単位の概念を導入しました。

アルコール1単位は純エタノール10gに相当し、これはビール200ml、ワイン75ml（グラス1杯）、またはスピリッツ25ml（ショット1杯）に相当します。アルコールのおおよその単位数は、摂取量によって異なります。

健康な成人の場合、肝臓は1時間あたり約1単位のアルコールを排出できます。これは平均的な数値です。肝臓が弱い人や肥満の人など、個人差により、この時間は長くなる場合も短くなる場合もあります。

さらに、病状、年齢、体重、胃の中に大量の食物があるなどの要因により、アルコールの吸収速度が遅くなり、その結果、排出も遅くなることがあります。

体内のアルコール排出メカニズムについて言えば、約10～15%は呼吸、皮膚、汗を通して排出され、約85～90%は肝臓で処理されます。

飲酒後、どれくらいの時間が経過すれば安全に運転できるのか、また、アルコールが体内から完全に排出されるまでにどれくらいの時間がかかるのか、現時点では明確な基準はありません。アルコールが完全に排出されるまでの正確な時間は人によって異なります。

グエン・フイ・ホアン博士（ベトナム・ロシア高圧酸素療法センター、 国防省）

出典: https://vtcnews.vn/an-tom-hap-bia-co-len-nong-do-con-ar902059.html