バナナは世界で最も人気のある果物の一つで、その甘く自然な味わいだけでなく、栄養価の高さでも愛されています。多様な品種と柔軟な加工性を持つバナナは、食べやすいだけでなく、「スーパーフード」としても知られています。
バナナにはカリウムが豊富に含まれています。カリウムは体の健康、特に血圧の安定に不可欠なミネラルです。また、カリウムは筋肉の正常な機能を助けるため、運動中や脱水症状時のけいれんを予防します。
バナナはカリウムに加え、ビタミンと食物繊維の優れた供給源でもあります。バナナに含まれるビタミンCは免疫力を高め、ビタミンB6は炭水化物の代謝を助け、血糖値を安定させます。バナナに含まれる食物繊維は、健康な消化器系をサポートし、コレステロール値を下げる働きもあります。
さらに、青いバナナには、胃や小腸で完全に消化されない水溶性食物繊維の一種である難消化性デンプンが豊富に含まれています。この難消化性デンプンは大腸で分解され、消化器系が善玉菌に栄養を供給する能力を高めるのに役立ちます。
この果物は簡単に手に入り、様々な調理法で楽しめます。もし伝統的な食べ方に慣れすぎているなら、以下のレシピを参考にしてみてください。
ターメリックで煮込んだグリーンバナナ
材料: 青バナナ、エノキタケ、豆腐、トマト、新鮮なターメリック、エシャロット、ビンロウの葉またはチャイブ、基本的なスパイス。
1. 青いバナナの皮をむき、外側が黒くなるのを防ぐため塩水に浸します。次に、バナナを一口大に切り、全体を塩水に浸します。そうすることで、苦味が出て黒くなるのを防ぎます。
2. エノキタケを一口大に切り、塩水に浸して洗います。豆腐はきつね色になるまで炒め、切り分けます。トマトは厚切りにします。生のターメリックは皮をむき、すりおろします。
3. バナナを取り出し、水を切り、エノキダケ、油揚げと一緒にボウルに入れ、MSG、チリパウダー、醤油、少量の砂糖で味付けします。
4. 油を熱し、エシャロットを香りが出るまで炒め、砕いたターメリックを加えて炒めます。
5. 炒めたバナナの混合物を鍋に加え、バナナが浸るくらいの水を加えます。弱火でバナナが柔らかくなるまで煮込みます。
6. 沸騰したらトマトを加え、バナナのすぐ上まで水が来るまで弱火で煮込みます。味を調え、チャイブまたはビンロウの葉を加えてよく混ぜ、コショウを振りかけて火を止めます。
エアフライヤーで作る乾燥バナナ
材料: 中くらいに熟したバナナ、レモン汁、蜂蜜、ひとつまみの塩。
1. ボウルに濾過水を入れ、レモン汁と小さじ1杯の塩を混ぜます。バナナの皮をむき、レモン汁にさっと浸します。バナナが黒くなるのを防ぎ、乾燥バナナの甘みと香りを引き立てます。
2. バナナをレモン汁から取り出し、水を切ります。縦に3～4mmの厚さに切ります。歯ごたえのあるバナナチップスにしたい場合は、少し厚めに切ってください。
3. エアフライヤーを150℃に予熱し、約10分間加熱します。バナナを鍋に入れる前に、鍋の底に薄く油を塗るか、ベーキングペーパーを敷いてバナナが鍋にくっつかないようにします。バナナのスライスを鍋に並べ、均等に広げます。そうすることで、乾燥時にバナナが均等に火が通ります。
4. バナナを150℃で約12分間乾燥させます。その後、鍋を開けてバナナのスライスを裏返し、同じ温度でさらに12分間乾燥させます。再び鍋を開け、バナナに蜂蜜を薄く塗り、温度を120℃に下げてさらに7分間乾燥させます。
5. バナナが好みの乾燥具合になったら、エアフライヤーの電源を切ってから約5分間置いて、蜂蜜を吸わせて柔らかくし、香りを出します。その後、バナナを取り出し、お皿に盛り付けてお召し上がりください。
注記：
- バナナは天然の糖分を多く含むので、血糖値に問題がある方や体重を気にしている方は、控えめに摂取してください。
- バナナにはカリウムが豊富に含まれているため、腎臓に問題がある場合やカリウムの摂取量が少ない食事をしている場合は、バナナをどれくらい摂取すべきか医師に相談してください。
[広告2]
出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mot-loai-qua-duoc-menh-danh-la-sieu-thuc-pham-ban-day-o-viet-nam-xanh-hay-chin-cung-an-duoc-172241021095145038.htm
コメント (0)