これらの香ばしくもちもちとした食感の餅は、フン寺の史跡を訪れる人々に振る舞われています。
ベトナム人として、バインチュンとバインザイ（ベトナムの伝統的な餅菓子）について話すときはいつでも、ラン・リューが親孝行と感謝の印としてフン王に香りの良い餅菓子を捧げ、それがフン6世が彼に王位を譲るきっかけとなったという「バインチュンとバインザイ」の伝説を誰もが知っています。伝説によると、バインザイはフン6世の治世に生まれたとされています。インの侵略者を破った後、王は息子に王位を譲るつもりで、「…最も美味しい食べ物を見つけて最も意味のある宴会を準備した息子に王位を譲ろう…」と言いました。フン王の18番目の息子で、優しく親孝行な息子であるラン・リューは、夢の中で神が彼に、丸い空と四角い大地を象徴するためにもち米を使って丸い餅菓子と四角い餅菓子を作るように告げました。天地において、米ほど尊いものはない。それ以来、バインザイはベトナム文化の一部となり、単なる食品ではなく、歴史の一部となった。今日でも、フン王の追悼の日や旧正月には、祖先への感謝の気持ちを表すために、人々はもち米の餅を供える。
フン寺院の史跡を訪れる観光客は、先祖の土地の人々が作ったランリエウの餅菓子を楽しむことができます。デンジエン地区で餅菓子を販売する店を経営する、ハイクオン村のランリエウ餅菓子製造施設のオーナー、トラン・ティ・ハンさんは、「これは美味しく、もちもちとした、白くて滑らかな餅菓子で、意味が込められています。今日でも、フン王の命日には、建国の父であるフン王を偲んで、餅菓子がフン王に捧げられています」と語りました。餅菓子の製造工程は非常に複雑で、パン職人の技術が必要です。滑らかでべたつかない皮は柔らかく、もち米の香りが漂い、ドンの葉のほのかな香りが、独特の田舎の贈り物を作り出しています。ランリエウの餅菓子には、塩味の豆餡、甘い豆餡、プレーンの3種類の味があります。 2024年、ランリエウの餅菓子はOCOP（オーガニック・コモディティ・オブ・プロヴィンス）の3つ星製品として認定されました。これは、ランリエウの餅菓子のブランドイメージを確立する上で重要な成果です。
これを実現するために、ラン・リエウ・デン・フンもち米ケーキ製造施設では、米の選定に非常に力を入れています。使用される米は通常、「ゴールデンフラワー」品種のもち米です。米はきれいに洗われ、水に浸された後、薪火で蒸され、もち米がもちもちとした食感になります。餡は、厳選された黄心緑豆で作られています。ハンさんは、以前は家族で米を手で搗いていたが、今はケーキの風味を損なうことなく機械で行っていると話しました。通常の日には、この施設は約10kgの米を生産しています。年初、特にフン王の記念祭（フン寺院祭）の時期には、1日に300kgから500kgのもち米を生産します。
ランリエウ産の米粉餅は、OCOP（有機農産物認証制度）の3つ星製品として認定されています。
観光客に毎日販売されている美味しいもち米餅には、製造施設の住所、原材料、連絡先電話番号、製造日、賞味期限などの情報がすべて記載されたラベルが貼られています。タインミエウ区のグエン・ティ・トゥイさんは、「毎年、先祖供養の日には、先祖に捧げるためにここにもち米餅を何個か買いに来ます。餅はできたてなので、まだ温かく、もちもちしていて、香りが良く、独特の風味があります。親戚や友人へのお土産として、このもち米餅を買うこともあります」と話しました。
フン寺院の史跡を訪れる観光客は、美しい景色に魅了されるだけでなく、この地の人々の素朴でありながら美味しい郷土料理を味わうこともできます。ランリエウの餅は、香り高いお菓子というだけでなく、何千年にもわたり国を築き、守り抜いてきた祖先に対するベトナムの人々の連帯、感謝、そして敬意を象徴するものです。
トゥイ・ハン
出典：https://baophutho.vn/banh-giay-lang-lieu-nbsp-thao-thom-tu-dat-me-244858.htm
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