オーストラリアの新聞は、観光客はハノイを離れる前にこの料理を食べるべきだと報じている

ハノイ料理は、数々の典型的でおいしい料理によって、 世界トップクラスの料理の一つとして国際的なメディアから何度も称賛されてきたが、オーストラリアの新聞「シドニー・モーニング・ヘラルド」によると、この一品を食べずに首都を離れることはできないという。

同紙は次のように書いている。 「ハノイのこの有名な伝統料理は、淡水魚（通常はナマズ）の切り身を、ターメリックパウダーなどのさまざまな材料でマリネし、黄金色になるまで油で揚げ、新鮮なディル、ネギ、ピーナッツ、春雨を添えて提供する。」それがラ・ヴォン・フィッシュケーキ。一度は試さずにはいられない素晴らしい料理です。

ラ・ヴォン魚ケーキはハノイで有名です。

SMH

1世紀以上前、ハンソン通りでドアン一家はチャカ（焼き魚）を売る商売を始めた。表向きは金儲けのためだったが、同時に首都の中心部に反植民地抵抗運動の戦士たちの秘密の会合場所を提供することも目的としていた。ドアン ファミリー レストランは現在もハノイに存在し、旧市街のチャ カ ストリート 14 番地にあります。また、バディン区ジャンヴォ120番地にあるアンヴーフィッシュケーキもよく知られています。作家のグエン・チュオン・クイ氏とアーティストのダン・ホン・クアン氏は、「ラン・ラ・ガ・ニ（軽食）」という本を制作する際に、旧市街にふさわしい料理を選んだ。それはかまぼこです。ラ・ヴォン魚ケーキは、古いハンソン通りの家庭料理からハノイの名物料理となり、生まれた場所であるチャ・カ通りの名前の由来にもなるほど有名になりました。かまぼこと呼ばれますが、これは新鮮な魚を肉抜きして切り分け、よくマリネし、竹ばさみやグリルで焼いたものです。食べるときは、テーブルの真ん中にある炭火コンロの上に油をひいたフライパンを置き、フライパンに焼いた魚を入れ、玉ねぎとディルを加えます。野菜が調理されたら、魚と野菜をボウルに移し、春雨、ハーブ、ローストしたピーナッツ数個、砕いたライスペーパーを加え、エビペーストまたは純粋な魚醤を少しかけてお召し上がりください。また、この本の内容によると、ベトナムのベトチ県バクハック交差点で獲れたアンブー魚から作られたフィッシュケーキが最も美味しいと言われている。ナマズも美味しい魚なので、この料理を作るときによく使われます。しかし、最近ではナマズの代わりにライギョが使われることもあります。 2018年にドナルド・トランプ元米国大統領がハノイを訪問した際にチャカが振る舞われたが、エビペーストが添えられていたかどうかは定かではない。

ラ・ヴォングのフィッシュケーキは国際的な報道機関から賞賛されている

ST

シドニー・モーニング・ヘラルドによると、オーストラリアでは、観光客はさまざまなレストランでラ・ヴォン・フィッシュケーキを楽しむことができるという。たとえば、シドニーでは、マリックビルの VN Street Foods で La Vong フィッシュケーキを試してみてください。メルボルンでは、ハイエットのブン・チャーでラ・ヴォン・フィッシュケーキを味わってみてください。ブリスベンでは、ヴィエト・デ・ライトをお試しください。以前、2017年にブルームバーグ通信社は、ハノイのCha Ca La Vongレストランを含む、世界中を旅行する際に訪れるべき12軒の美味しいレストランのリストを紹介しました。 「このレストランで何を食べられるかは、もはや疑問の余地はありません。この料理はハノイの通りにちなんで名付けられるほど有名で、ジェームズ・ビアードやクリス・シェパードといった世界的シェフも訪れたことがあります」とブルームバーグ氏はコメントした。

タンニエン.vn

出典: https://thanhnien.vn/bao-uc-noi-du-khach-phai-an-mon-nay-roi-moi-duoc-roi-ha-noi-185240822083500719.htm