美味しくて柔らかくて魅力的な酸っぱいキャベツと若いリブのスープの作り方を公開

GĐXH - 脂っこい料理に飽きたら、若鶏のスペアリブ入りの酸っぱいキャベツスープはぴったりです。次の記事では、若鶏のスペアリブ入りの美味しい酸っぱいキャベツスープの作り方をご紹介します。

材料

スペアリブ300グラム、酢漬けキャベツ250グラム、完熟トマト1個、エシャロット3個、オイスターソース小さじ1杯、食用油大さじ1杯、調味粉末小さじ2杯、調味粉末小さじ1杯。

新鮮でおいしいベビーバックリブの選び方

新鮮なスペアリブを選ぶときは、肉の色に注意してください。ピンク色で、弾力があり、悪臭や腐敗臭がないこと。

丸くて大きいリブよりも、平らで小さいリブの方が肉質が良いので選びましょう。小さすぎるリブは小豚から切り取られているため、味も良くなく、安全でもなく、料理の質にも影響するため、選ばないでください。

正しい漬物キャベツの選び方

良質な漬物は、葉が潰れておらず、わずかに黄緑色をしているものがよいでしょう。漬物に使う水は透明でなければなりません。

スープの主な材料。

漬け汁に白カビが生えていたり、茎に黒い斑点が付いていたりする漬物は買わないでください。これは漬物が長期間漬け込まれ、腐っている兆候です。

若リブ入り酸っぱいキャベツスープの作り方

スペアリブを準備する

購入したリブを鋭利なナイフで一口大に切ります。ヤングリブの臭いを取り除く効果的な方法は2つあります。

方法1：塩水に浸す：スペアリブを熱湯で薄めた塩水に15～20分浸し、水で洗い流します。または、生姜をすりおろして一緒に浸すと、消臭効果を高めることができます。

方法 2: 沸騰したお湯でゆでる: 洗った後、リブを鍋の水に入れて沸騰するまで待ち、汚れた泡をすべて取り除いてから、リブを取り出して再度洗います。

まず、リブにスパイスを吸収させるために、小さじ1杯の調味料と小さじ1杯のオイスターソースを30分間入れてマリネします。

残りの材料を準備する

酢漬けのキャベツは洗い、傷みや傷んだ部分を取り除き、一口大に切ります。エシャロットは皮をむき、水で洗ってから細かく刻みます。トマトはヘタを取り、洗ってからくし形に切ります。

おいしいスープを作る過程。

スペアリブとキャベツのピクルスの炒め物

ノンスティックフライパンを熱し、大さじ1杯の食用油をひき、エシャロットを香りが立つまで炒めます。スペアリブを加え、リブに火が通り、マリネ液が染み込むまで炒めます。ピクルスを加え、5分ほど炒め、火が通ったら火を止めます。

スープを作る

ボウル2杯分の水を用意し、鍋に入れて沸騰させます。沸騰したら、スペアリブと炒めた白菜の酢漬けを加えます。調味粉末を小さじ2.5杯加え、さらに45分間弱火で煮込みます。

肉とピクルスが柔らかくなったら、トマトを加えてさらに5分煮込みます。全体に風味が行き渡っていることを確認し、火を止めて味を調え、器に盛り付けてお召し上がりください。