GĐXH - ルッコラは栄養素が非常に豊富で、2 型糖尿病の予防と進行の抑制に役立ちます。
ルッコラは健康にどのような栄養素をもたらすのでしょうか?
ルッコラとしても知られるルッコラは、地中海、エジプト、トルコ東部などを原産とする野菜です。西洋諸国を中心に、多くの国で広く利用されています。最近では、ベトナム市場にも徐々にルッコラが登場し始めています。
この野菜がルッコラと呼ばれるのは、成長が非常に速いためです。味に関しては、食べるとほのかな苦味、ほのかな酸味、そして辛味を感じます。
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栄養価の面では、ルッコラはビタミンAとCを豊富に含みながら低カロリーであることで知られています。さらに、ビタミンB群、K、葉酸、鉄、カルシウム、マグネシウムも含まれています。ルッコラはボウル2杯分で80カロリー以下で、食物繊維とビタミンが豊富に含まれているため、長時間の満腹感が得られ、美肌効果、減量効果、体型維持にも効果的です。
ルッコラの用途
糖尿病患者に最適
2016年に科学者らが行った研究では、特にルッコラサラダや一般的に緑の野菜を食べることで、2型糖尿病の進行を予防し、制限できることが示されました。
この効果の理由は、ルッコラには抗糖尿病作用を持つルッコラエキスが豊富に含まれているからです。さらに、豊富な食物繊維も血糖値を安定させ、インスリン抵抗性を軽減する上で重要な要素です。
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骨の健康を強化する
ルッコラの葉には、骨の健康の発達と維持に重要な栄養素と考えられているビタミン K が豊富に含まれています。
したがって、ビタミンKは、強固な骨組織の形成に不可欠なタンパク質オステオカルシンの合成をサポートします。いくつかの研究では、十分な量のビタミンKを摂取することで、高齢者の骨折や骨粗鬆症のリスクを軽減できることが示されています。
心臓に良く、脳卒中を予防します
ルッコラは抗酸化物質と天然の硝酸塩が豊富に含まれており、心臓の健康改善に役立つ可能性があります。硝酸塩は血管を拡張し、血圧を下げ、血流を改善する効果もあります。そのため、ルッコラのような硝酸塩を豊富に含む葉物野菜を摂取することで、心臓病や脳卒中のリスクを軽減できる可能性があります。
消化器系をサポート
食物繊維を豊富に含むルッコラは、消化機能の改善に役立ちます。食物繊維は消化を助けるだけでなく、腸内細菌叢の健康維持にも役立ちます。これにより、便秘、大腸炎、過敏性腸症候群などの消化器系の問題のリスクを軽減できます。
免疫システムを強化する
ルッコラにはビタミンC、ビタミンA、そしてベータカロチンやルテインなどの抗酸化物質も豊富に含まれています。これらの物質は、フリーラジカルの影響に対する体の免疫システムを強化し、がんや黄斑変性症などの慢性疾患のリスクを軽減するのに役立ちます。
注:野菜は小さくて軽いので、十分なビタミンやミネラルを摂取するために、毎回の食事で食べすぎる必要はありません。
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出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/bat-ngo-loai-rau-xuat-hien-o-cho-viet-tot-cho-duong-huet-nguoi-benh-tieu-duong-nen-an-de-keo-dai-tuoi-tho-172241125112837428.htm
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