マイン・フンさんが言う「幸せ」は、数十人の学生たちと一緒にタイニン省のビナミルク・グリーンファームを見学する機会を得たときの喜びや驚き、幸運感だけにとどまりません。現在農場で働いている従業員の目や笑顔に表れるもの、そしてビナミルクに毎日約100トンの牛乳を供給している8,000頭の牛たちの「リゾート」とも言える生活環境にも表れています。
「リゾート」はオリンピック規格のサッカー場960個分の大きさ
学生グループに誘われて、 タイニン省のビナミルク・グリーンファームへの見学旅行に参加した。このエコロジカルファームは、私が想像していたものとは全く違っていた。消毒室のドアから一歩外に出ると、自然の涼しさに満ちた新鮮な空気が胸いっぱいに広がり、ホーチミン市中心部から車で約3時間かけてようやく目覚めることができた。
ホーチミン市の大学の学生グループが、タイニン省のビナミルク・グリーンファームを訪問した（写真：The Anh）。
防護服、野球帽、プレゼンテーション用のヘッドセットを身に着け、私は、最大1兆2000億ベトナムドン（5000万米ドル相当）を投資し、現在ベトナム最大の独立系酪農場としてデラバルグループ（スウェーデン）に認められているビナミルク社を探索する旅に出発する準備を整えた。
コートの裾に偶然カブトムシが止まったので驚きましたが、同時に手に持っていた牛乳パックを思い出しました。ビナミルクは2年ほど前にパッケージに可愛いイラストを入れてブランドイメージを変え、緑の畑、花、昆虫、そしてのんびりと走り回る牛たちなど、農場で起こっていることをリアルに表現しました。
ベトナム最大の独立酪農場の緑の牧草地
「有機栽培の基準を満たすには、農薬や化学肥料を使用せず、3年間土地全体を未使用状態にしておく必要があります。その後は、検査チームが年に一度土壌サンプルを採取し、評価を行います。そのため、基準を満たしていても、牛糞と生物肥料のみの使用を継続しなければなりません」と、タイニン省ヴィナミルク・グリーンファームの畜産獣医部長、レ・ティ・キエウ・リン氏は、電気自動車を運転しながら語りました。電気自動車は、温室効果ガスの排出削減のため、自転車と並んで農場内での主な移動手段となっています。リン氏は、10年以上前にヴィナミルクから海外農業研修に派遣された、才能豊かな9x世代の学生の代表でもあります。
農場の総面積685ヘクタールのうち、500ヘクタール以上をVinamilkがヨーロッパの最高水準の有機栽培基準を満たす作物の栽培に使用しています。栽培は季節ごとの輪作で行われ、農薬を使用せずに害虫の発生を防いでいます。8,000頭の牛の主食であるモンバサグラスとトウモロコシに加え、マンゴー、ジャックフルーツ、グアバ、カスタードアップル、パパイヤなど、多くの果樹も農場周辺で栽培され、生物多様性を生み出しています。
この農場では、牛の飼料となる原料に加え、生物多様性を表現するために多くの種類の果樹も栽培しています。
ビナミルクは、農場総面積の約7分の1にあたる100ヘクタールしか畜産に充てていません。これは、マイン・フンさんの想像とはかけ離れています。フンさんはこう語りました。「私の想像では、こういう場所には牛舎と牛しかいないでしょう。しかし、実際に来てみたら、すべてが全く違いました。広大な敷地だけでなく、ビナミルク・グリーンファーム・タイニンにはたくさんの植物があり、空気を調節する大きな池もあります。地域社会の健康のために、消費者に良い製品を届け、ベトナム人の声を世界に届けるために、皆が全力を尽くしていると感じます。」
20種類の種子が各ミルクラインに花のような後味を生み出します
マイン・フンさんがヴィナミルク・グリーンファーム・タイニンの持続可能な農業モデルに感銘を受けたとすれば、ホーチミン市経済大学の学生であるドアン・ドゥック・ロンさんは、農場で牛に草を与えているのを見て興奮したという。
「見学の招待を受けた時は、トロッコに乗って農場を一周するだけだと思っていました。でも、牛舎に入り、自分の手で牛に餌をあげたり、スタッフが食事の準備をする様子を見たりできました。こんなに大きな農場が、農業の過程をみんなに見せてくれるとは思いませんでした」と、男子学生は興奮気味に話しました。
ホーチミン市経済大学の学生、ドアン・ドゥック・ロンさん（中央に立っている）が友人らとビナミルク・グリーンファームを訪問中（写真：The Anh）。
学生たちの興奮を説明するのは難しくありません。なぜなら、ベトナムのすべての農場が見学者に門戸を開いているわけではないからです。ビナミルクの見学者に門戸を開いている農場はすべて大規模で、実際に運営されています。つまり、見学者は農場での日常的な一日を「目撃」し、この場所がなぜこんなに美味しく高品質な新鮮な牛乳を生産できるのかを実感できるのです。
ビナミルクの牛はすべて、米国、オーストラリア、ニュージーランドから輸入された純血種のホルスタイン種です。農場では8,000頭の牛のうち4,000頭が泌乳牛で、1頭当たり1日28～30kgの乳量を生産しています。乳量の多い牛では40～45kg、さらには60～65kgに達することもあり、タイニン省の農場はビナミルクに1日100～120トンの乳を供給しています。これは理想的な乳量レベルに近づいています。
ドゥック・ロン氏は、農場で殺菌済みのビナミルク・グリーンファームの新鮮な牛乳を箱詰めして味わい、類似品との味の違いをはっきりと感じました。ビナミルクのプレミアム製品は香り高く、脂っこいのに、口当たりは軽めです。
キエウ・リン氏によると、ビナミルク・グリーンファームの独特の風味を生み出す秘密は、牛一頭一頭の飼料にあるという。農場では、国内外の専門家が考案した、牛の群れごとに専用の飼料を与えている。これにより、すべての牛が最高の健康状態を保ち、高品質の牛乳を生産できる。飼料に関する情報は管理ソフトウェアにアップロードされ、配合や配合材料も明確に指示されている。さらに、Lely Juno飼料供給ロボットも連動して自動的にプログラムされ、牛が食事中にリラックスできるよう音楽を流す。
学生たちは牛に草をあげるのを楽しんでいます。
ビナミルク・グリーンファームの製品ラインの牛乳生産には、最高品質、健康、そして生産性の高い牛が選ばれています。このグループの飼料には、厳選された20種類の種子、牧草、花、特に大麦、綿花、トウモロコシサイレージ、糖蜜草などが含まれており、牛にとって栄養バランスの取れたメニューとなっています。
「飼料の配給は最も重要な要素ですが、全てではありません。十分な餌に加えて、農場にはマッサージ機、レインシャワー付きの冷水シャワーシステム、扇風機も設置されており、牛たちは自由に食べたり、飲んだり、体を拭いたり、遊んだりすることができます」とキエウ・リンさんは付け加えた。
ビナミルク グリーン ファームでは、牛たちは食べたり、飲んだり、掃除したり、遊んだりと、完全に自由に過ごしています...（写真：アン・ミン）。
それだけでなく、牛の健康状態は、各牛に装着されたチップ型の警告システムによって監視されています。このチップはユーザーにとってスマートウォッチのような役割を果たし、心拍数や呼吸数を測定し、データを収集、異常を分析し、必要に応じて警告を発します。これにより、獣医師は健康上の問題を抱えている牛を容易に特定し、迅速に診察に赴くことができます。
上記の要素の組み合わせにより、消費者に感銘を与えるだけでなく、クリーン ラベル プロジェクト (米国) の安全性と透明性に関する 400 以上の基準と、モンド セレクション (ベルギー) の 200 の基準も満たす、Vinamilk Green Farm の殺菌済み生乳が誕生しました。
消費者が製品の原材料、特に子供向けの食品に対して高い品質と透明性を求めるようになっている状況において、Vinamilk は業界全体のより高い基準の設定に貢献し、それによってコミュニティ全体に「幸福」を広めています。
出典: https://phunuvietnam.vn/bi-quyet-dang-sau-dong-sua-song-sanh-hau-vi-co-hoa-vinamilk-green-farm-2025062719261308.htm
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