鶏肉の部位は、筋肉量を維持し、免疫力を高めるのに役立つスーパーフードです。

鶏の心臓は血糖値をコントロールするのに役立ち、減量の救世主となる

鶏肉はベトナムの家庭料理で最もよく使われる家禽類の一つです。

鶏肉は栄養価の高い食品ですが、多くの人が捨ててしまう鶏肉の部位が1つあります。それは鶏の心臓です。

これは鶏肉の良いところの一つで、栄養価が高いことからスーパーフードともいえます。血糖値を下げるのに役立ち、減量中の人々の救世主であり、多くのおいしい料理を作るのに使うことができます。

栄養学者によると、鶏の心臓には鉄分、亜鉛、葉酸、カロリーなど多くの栄養素が含まれていることが証明されています。特に、DNA合成、赤血球形成、良好な神経機能に関係する必須栄養素であるビタミンB12が豊富です。

鶏の心臓は、1 型および 2 型糖尿病の人に適しています。亜鉛を多く含むため、血糖コントロールの改善、トリグリセリドと善玉コレステロールの増加に役立ちます。 25 mg 未満の低用量の亜鉛補給は、空腹時血糖値、総コレステロール、および LDL コレステロールに良い影響を及ぼします。

さらに、心臓は減量中の人々の「救世主」でもあります。鶏肉はタンパク質の優れた供給源で、100gあたり26gのタンパク質が含まれています。

タンパク質の摂取量を増やすことは、筋肉量と免疫機能の維持に役立つだけでなく、満腹感を高め、長時間にわたる食欲を抑えるのにも役立つことが研究で示されています。そのため、減量にも効果的です。

鶏の心臓は健康に良い

市場にはパッケージ入りや冷凍の鶏のハツが数多くありますが、専門家によると、新鮮な鶏のハツを選ぶのが最善だそうです。

大きすぎず、鮮やかな赤色をしている鶏のハツを選んでください。暗い色や薄い色のものは買わないでください。購入後は、外側の脂身を全て剥がし、塩で洗ってから調理してください。

健康上の安全を確保するために、1回に食べる鶏の心臓の量は50g未満にしてください。鶏の心臓は、美味しくて栄養価の高い多くの料理を作るための材料になります。

鶏の心臓を使った美味しい料理

鶏の心臓とキノコの炒め物

材料：

+ 鶏の心臓 500グラム

+ 250グラムのキノコ

+ 玉ねぎ1個

+ 調味料: 塩、MSG、食用油、コショウ

制作：

+ 鶏の心臓の周りの脂肪をすべて剥がし、塩で洗います。次に、4 回に分けて同じ操作を繰り返します。キノコを洗ってスライスします。玉ねぎを刻みます。

+ フライパンに油を熱し、玉ねぎを加えて柔らかくなるまで約4〜6分間炒めます。

次に、鶏の心臓を加えて茶色になるまで炒め、鍋に蓋をして火を弱め、鶏の心臓がピンク色でなくなるまで10分間煮込みます。次に、フライパンにキノコを加えてかき混ぜ続け、さらに約 5 分間調理し、味付けして少量のコショウを振りかけます。

この料理は温かいご飯と一緒に食べると美味しいです。またはパンと一緒に食べることもできます。

甘酸っぱい鶏の心臓

材料：

+ 500グラムの鶏の心臓

+ ピーマン

+トマト

+ セロリまたはコリアンダー

キュウリ1本

+ ニンニク、唐辛子

+ 調味料: 塩、MSG、食用油、コショウ

制作：

鶏の心臓をきれいにし、鋭利なナイフを使用して各心臓に沿って小さな切り込みを入れ、血の塊を取り除きます。次に、少量の新鮮なレモンと塩を混ぜた水で洗います。

水を沸騰させ、鶏の心臓と生姜のスライスを数枚加えて、臭いを取り除くために約3〜5分間煮ます。次に、鶏のハツを取り出し、冷水を入れたボウルに入れて、カリカリとした食感とおいしさを保ちます。鶏のハツが冷めたら取り出して水を切り、MSG、コショウ、唐辛子、ニンニクのみじん切りで約10分間味付けします。

ピーマンは種を取り除き、くし形に切ります。玉ねぎの皮をむき、ピーマンと同じように切ります。さいの目に切ったトマト

セロリをきれいにし、一口大に切ります。キュウリを半分に切り、種を取り除いてから、斜めに適度な厚さに切ります。薄すぎるとスライスされてしまうので、薄切りにしないでください。

フライパンに油を入れ、みじん切りにしたニンニクを香りが出るまで炒め、マリネした鶏の心臓を加えて火が通るまで炒め、別の皿に取っておきます。

フライパンに多めの食用油をひき、キュウリ、ピーマン、トマトなどを炒めるときに再利用します。材料にちょうど良い火が通り、美味しく、美しい色を保つために、手早く炒めましょう。

野菜に火が通ったら、鶏のハツを加えて炒めます。玉ねぎとセロリを加え続け、数回かき混ぜて味を調えます。

火を止めるときに、香りづけに挽いたコショウを少し振りかけます。

出典: https://www.baogiaothong.vn/bo-phan-cua-con-ga-la-sieu-thuc-pham-giup-duy-tri-luong-co-tang-cuong-mien-dich-192240730155442906.htm