10月は雨が多くなります。人々は涼しい気候に解放感を覚え、歳月とともに思い出を次々と蘇らせます…子供の頃の雨の日の「お決まり」を思い出すのです。ポップコーンは、米と砂糖の甘みが溶け合った、子供時代を彩る贈り物の一つです。
ポップコーンの原材料や加工方法は時代を超えて変化せず、素朴で親しみやすい味わいを今も保っています。
ポップコーンは米粒をポンポンと膨らませて作られます。鍋をコンロにかけ、熱くなったら米を入れ、ポップコーンの外側が黄金色になり、粒がカリカリになるまで1分ほど炒めます。その後、すぐに鍋から取り出し、砂糖水を注ぎ続けながら、ポップコーンの粒がくっつくように押し固めます。
シェフはケーキを握りこぶしほどの大きさの丸いボール状に成形します。おそらくこれがこのケーキがポップコーンと呼ばれる所以でしょう。経験上、ポップコーンを作るには、もち米を使うのが効果的です。もち米はしっかりとくっつき、成形しやすいからです。また、欲張って砂糖を入れすぎると、ポップコーンが固くなり、カリカリ感が失われてしまうので注意しましょう。
香ばしいライスポップコーンの一粒一粒に溶け込んだ黒砂糖のおかげで、ポップコーンは美味しくてやみつきになる味です。ポップコーンは素朴で安価、そして品質も保証されており、添加物や保存料は一切使用していません。
大変な時期、良い成績を取るたびに、母へのご褒美として、手作りのポップコーンというシンプルなおやつが与えられました。時には、アイスクリームやポップコーン、ポップコーンのカートを追いかけ、見つけたポップコーンの切れ端をポップコーンと交換し、互いに分け合ったりもしました。
学校に通っていた頃、ポップコーンを丁寧に包んで教室に持っていったことを思い出します。休み時間になると、友達が5人か7人くらいのグループに集まり、石蹴りや縄跳びをしながら、カリカリで香ばしいポップコーンを分け合っていました。
今では、ラッシュアワーになると、歩道でポップコーンを売っているおじさんやおばさんを見かけることがありますが、そんな時は必ず立ち寄って、香ばしいポップコーンを数袋買ってしまいます。
温かいお茶を一口飲みながら、サクサクの黄金色のケーキを味わいましょう。初冬の穏やかな風が吹くと、緑茶の香りが過ぎ去った時代を思い出させてくれるようです。
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出典: https://baoquangnam.vn/bong-nam-gion-rum-ngot-lim-tuoi-tho-3143355.html
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