クズウコンパウダーは、夏の涼しさに効果的な食品の一つです。研究によると、クズウコンパウダーは健康に良い栄養価が高いことが分かっています。クズウコンパウダー1/4カップには約100カロリー、炭水化物26gが含まれており、糖質や脂質は含まれていません。
東洋医学では、葛粉は今でも薬として用いられています。一般医のヴ・クオック・チュン氏によると、葛粉は清涼感と甘味があり、熱を下げ、解熱、かゆみを鎮め、消化を促進する効果があるとのことです。水に直接混ぜて服用するだけでなく、他の東洋医学と併用することもあります。
葛粉は、甘いスープ、ソフトドリンク、スープ、お粥などの材料としても使われます。カロリー、タンパク質、脂肪分が少ないため、減量中の方や糖尿病の方にも葛粉は最適です。さらに、イソフラボンというエストロゲンに似た働きをする天然の有効成分が含まれているため、美肌効果やホルモンバランスの改善にも効果があります。
葛粉は夏場の涼をとるためによく使われる食品です。写真：TG
しかし、専門家は、葛粉には良い効果があるものの、使用には注意が必要だとアドバイスしています。葛粉は強い冷え性があるため、胃腸炎や下痢を避けるため、子供は多量に使用すべきではありません。また、妊婦は疲労感や冷えがあるときに使用すると、症状を悪化させる可能性があるため、使用を避けてください。
また、葛粉を飲む時間にも注意が必要です。空腹時に葛粉を飲むと胃に負担がかかる可能性があるため、避けてください。最適なタイミングは、昼食または夕食後30～60分です。
以下に、タピオカ澱粉の効能を生かした、肌にも良くて清涼感もある、美味しくて栄養たっぷりの料理の作り方をご紹介します。
タピオカ澱粉を使った美味しいひんやり料理
* タピオカ澱粉のローズケーキ
タピオカ澱粉から作るローズケーキの材料：
+ タピオカ澱粉80グラム
+ タピオカ澱粉30グラム
+ 370mlの冷水
+ 砂糖40グラム
+ストロベリーピンク2滴
+ 殻なしインゲン豆50グラム
砂糖20グラム
+ ココナッツミルク20ml
+塩
+ すりおろしたヤングココナッツ大さじ2杯
キャッサバ澱粉から作るローズケーキの作り方
ラム・アン・ダオ（ ハノイ）のレシピによると、まず緑豆を一晩水に浸し、洗ってから蒸します。緑豆を砂糖、塩、ココナッツミルクと一緒にミキサーに入れてピューレ状にし、ノンスティックフライパンに流し込みます。次にコンロにかけ、弱火でとろみがつくまで煮ます。フィリングを混ぜてひとまとまりにし、ココナッツを加えてよく混ぜ合わせます。火を止め、冷めるのを待ち、好みの大きさのボール状に丸めます。
ステップ2：タピオカ澱粉、タピオカ粉、水、同色の砂糖を鍋に入れて溶かします。火にかけ、弱火で少しとろみがつくまでかき混ぜます。火を止め、しばらくかき混ぜて滑らかになるまで混ぜます。
ステップ 3: 型に小麦粉を少し入れ、次にフィリングを入れ、最後に生地の層を入れます。
ステップ4：鍋に水を沸騰させ、沸騰したらケーキ型を蒸し器に入れ、10～12分蒸します。火を止め、ケーキを取り出します。型からケーキを剥がし、バナナの葉の上に乗せてお皿に盛り付けます。
* タピオカ澱粉とペニーワートドリンク
タピオカ澱粉とペニーワートドリンクの材料
+ 新鮮なペニーワート30グラム
+ タピオカ澱粉30グラム
制作：
ステップ1：ペニーワートの汚れをすべて取り除き、洗って水に約10分間浸し、もう一度すすぎます。沸騰したお湯200mlをブレンダーに注ぎ、ペニーワートをピューレ状にし、濾します。
ステップ2：タピオカ澱粉を加え、先ほど作ったペニーワージュースで溶かします。飲みやすくするために、砂糖を少し加えて甘くすることもできます。
* 黒豆タピオカ澱粉デザート
黒豆タピオカ澱粉デザートの材料：
+ 黒豆400グラム
+ パームシュガー300グラム
+ タピオカ澱粉100グラム
+塩
+ ココナッツミルク 330ml 1箱
黒豆タピオカプリンの作り方：
+ ステップ1：黒豆を洗い、約1時間水に浸します。その後、水で洗い流し、水を切ります。黒豆を炒め、少量の塩と砂糖を加えてよく混ぜ、水を加えて弱火で煮て火が通るまで煮ます。タピオカ澱粉を少量の水に溶かします。
+ 甜麺醤を沸騰させ、タピオカ澱粉を加えて絶えず素早くかき混ぜます。甜麺醤にとろみがついたら火を止めます。
ステップ2：ココナッツミルク1箱を加え、中火で加熱します。ココナッツミルクが温まったら、大さじ1/2杯のタピオカ澱粉を少量の水で溶かし、熱いココナッツミルクに加え、よくかき混ぜてとろみをつけます。
調理中は、砂糖と塩を足しても足りないか確認し、ココナッツミルクがとろみがつくまで煮詰めてください。食べる時は、甘いスープをボウルに入れ、ココナッツミルクとタピオカ澱粉の混合物を氷と一緒に入れてください。夏の暑い日にはとても冷たく食べられます。
黒豆の甘いスープはタピオカ澱粉を加えて作るとさらに美味しくなります。
* タピオカ澱粉とチアシード水
チアシードタピオカ澱粉水を作るための材料
+ チアシード小さじ1/2杯
タピオカ澱粉1杯
+ 砂糖
やり方：
少量の砂糖を混ぜたタピオカ澱粉をグラスに入れ、ろ過した水を加えてとろみがつくまでかき混ぜます。次に、沸騰したお湯をグラスに注ぎ、左手で水を注ぎながら右手でタピオカ澱粉が透明になるまでかき混ぜます。最後にチアシードを加えてよく混ぜれば完成です。
タピオカ澱粉とチアシード水は美味しくて、夏の日に体を冷やしてくれます。
* タピオカ澱粉から作られたパールミルクティー
タピオカ澱粉からパールミルクティーを作るための材料：
+ タピオカ澱粉80グラム
+ コーンスターチ10グラム
砂糖10グラム
+ ブラウンシュガー50グラム
ミルクティーコーナー
リプトンティー2パック
+ 練乳大さじ2杯
+ 80mlの熱湯
砂糖大さじ1杯
+ 無糖牛乳100ml
パールミルクティーの作り方：
ステップ1：タピオカ澱粉、コーンスターチ、砂糖をすべてボウルに入れて混ぜ合わせ、沸騰したコーヒーのお湯を少しずつ加えながら、箸で混ぜます。手袋をはめて、生地が滑らかになり、手にくっつかなくなるまで、少し柔らかくなるまでこねます。次に、小さなボール状に丸めて、コーンスターチまたはタピオカ澱粉と一緒に天板に並べます。
ステップ2：鍋に水を沸騰させ、沸騰したらコーヒータピオカを入れます。タピオカが浮いてきたら、さらに5分ほど煮て柔らかくし、取り出して氷水を入れたボウルに入れます。取り出す前に、ボウルに黒砂糖を加えると、タピオカが風味を吸収してツヤツヤになります。
ステップ3：カップにティーバッグ2個を入れ、熱湯と練乳を加えてしばらく置いてお茶に色をつけます。その後、ティーバッグを取り出し、砂糖と牛乳を加えてよく混ぜます。出来上がったミルクティーを氷を入れたピッチャーに注ぎ、勢いよくシェイクします。
カップにタピオカを入れ、ミルクティーを注ぐと、柔らかくて歯ごたえのあるおいしいタピオカミルクティーが出来上がります。
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出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/bot-san-day-dung-chi-dung-pha-uong-truc-tiep-che-bien-cach-nay-vua-ngon-lai-giup-da-dep-giai-nhet-cai-thien-noi-tiet-to-172240619155907364.htm
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