4-5-1 栄養バランス方式は、栄養価の高い食事を構成する要素を簡単に理解し、それぞれの摂取物の質を確保しながら、さまざまな食品グループを組み合わせて味を変える方法を理解するのに役立ちます。

具体的には、4 番は、エネルギーを生成する物質の 3 つのグループ (炭水化物、脂肪、タンパク質) 間のバランス、タンパク質のバランス (動物性タンパク質と植物性タンパク質間)、脂質のバランス (動物性脂質と植物性脂質間)、ビタミンとミネラルのバランスという 4 つの要素のバランスの取れた食事です。

したがって、エネルギーを生成する3つの物質群のバランスをとるためには、毎日の食事において、タンパク質が13〜20%、脂肪（脂質）が20〜25%、デンプン（炭水化物）が55〜65%に達する必要があります。

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4つの食品群のバランスをとることに加え、食事の多様性を確保することも重要です。8つの食品群のうち少なくとも5つは脂質を多く含む食品群を必ず含める必要があります。具体的には以下のとおりです。

グループ 1 - 食品: 米、インスタントラーメン、トウモロコシ、ジャガイモ、キャッサバなどは基本的な食品であり、身体の主なエネルギー源です。

グループ 2 - ナッツ類: 豆、エンドウ豆、ゴマ、ピーナッツは、体の植物性タンパク質の供給源です。

グループ 3 - 牛乳と乳製品は、体にとって重要な動物性タンパク質とカルシウムを供給します。

グループ 4 - 肉、魚、魚介類は動物性タンパク質、特に人体では合成できない必須アミノ酸を供給します。

グループ 5 - 卵および卵製品は、動物性タンパク質と、身体にとって貴重な多くの栄養素の供給源です。

グループ6 - ニンジン、カボチャ、ガジュマル、トマトなどの黄色、オレンジ、赤色の野菜、または新鮮な濃い緑色の野菜は、体に必要なビタミンやミネラルの主な供給源です。野菜の色が濃いほど、栄養価が高くなります。

グループ 7 - コールラビや大根などの他の野菜や果物は、ビタミン、ミネラル、繊維を提供します。

グループ 8 - あらゆる種類の調理油と脂肪は、エネルギー源と体の必須脂肪酸です。

最後に、1つ目は、1日の食事、あるいは栄養において、様々な物質や食品群の調和が求められることです。4-5-1栄養バランスは、各食事において、特定の食品を控えたり乱用したりすることなく、多様性とバランスを確保することが必要であることを示しています。新鮮な食品や加工食品など、安全な食品を組み合わせて摂取しましょう。

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最近、インスタントラーメンを食事によく使う人が増えています。しかし、麺一袋では多くの人の栄養ニーズを満たすのに十分ではないかもしれません。そこで、麺をより美味しく栄養価の高いものにするために、ユーザーは4-5-1の配合に従って他の食品を加えることができます。卵、肉、魚介類などからタンパク質を加え、食材を柔軟に変えることで、より美味しくすることができます。動物性タンパク質に加えて、キノコと豆を組み合わせて植物性タンパク質を加えることができます。黄ピーマン、ニンジン、カボチャ、緑黄色野菜、チンゲン菜、キャベツ、キュウリ、インゲンなど、ビタミンやミネラルを補うために、より多くの野菜や塊茎を麺に加え、栄養バランスを整えることができます。また、毎日の食事にフルーツを加えることもできます。

ゴック・ミン