ブン・リュー - 外国人観光客の目には風味豊かな魅力的な料理

シドニー・モーニング・ヘラルド紙の料理記者ベン・グラウンドウォーター氏は、ベトナムの春雨スープを印象的な食感と風味を持つ魅力的な料理だと称賛した。

ブン・リューはベトナムに来た外国人観光客に人気の料理の一つです。 （出典：Vinwonders.com）

最近、シドニー・モーニング・ヘラルド紙のベテラン料理記者ベン・グラウンドウォーター氏が、カニ入りベトナム風春雨スープを絶賛した。

彼はブン・リュウを紹介しながら、これは紅河デルタ発祥の伝統的なベトナム料理であり、徐々に国内および海外で広く知られるようになっていると語った。ベン・グラウンドウォーターは、この料理を、色鮮やかで風味豊か、少しスパイシーで、カニの身と血が四角く盛り付けられてボウルにきれいに盛り付けられたユニークな料理だと説明しています。

ブン・リューは通常、細かく刻んだ生野菜やハーブと一緒に食べられます。 （出典：Vinwonders.com）

スープは豚骨、トマト、カニなどから作られており、甘みがあります。麺は細い春雨で、豆腐、カニのスープ、豚足、牛足、豚スペアリブ、カタツムリなどのさまざまな具材が添えられます。麺と一緒に添えられる野菜には、千切りバナナの花、千切り空心菜、もやし、ハーブなどがよく使われます。好みに応じて、エビペースト、魚醤、酢、レモン、唐辛子などを加えることもできます。

Ben Groundwater さんは、bun rieu が非常に美味しく、朝食、昼食、夕食に食べられると評価しました。地域の料理についてさらに調べた結果、記事の著者は北部風の春雨スープにはトマト、豆腐、カニのスープ、スペアリブ、ハム、カタツムリなどのシンプルな材料が使われていることが多いことを発見した。一方、南部では豚肉、ハム、クラブケーキなど、より多様な具材が使われています。スタイルに関係なく、ブン・リューは常に豊かで魅力的な風味があり、この名物を味わったことがある人なら誰でも感動させます。

料理の風味を高めるために、カニスープの春雨には、豆腐、カニスープ、豚足、牛足、豚スペアリブ、カタツムリなど、さまざまな具材が入れられることが多い。（出典：vtcnews）

ベン・グラウンドウォーターだけでなく、ベトナムを訪れた多くの観光客がブン・リューに「翼のある」賛辞を送っています。 CNNが制作したハノイに関するドキュメンタリーでは、カニヌードルスープがアジア料理の真髄として紹介された。

カニのスープが入ったベトナム風春雨スープは、オーストラリアのトラベラー・ウェブサイトで世界のトップ21の料理としても評価されました。この結果は、世界中の食事客と観光客からの投票に基づいています。

カニ春雨スープに加え、南部では干しエビ春雨スープもあります。 （出典：Vnexpress）

世界のバックパッカーコミュニティではお馴染みのメンバーであり、世界中の目的地や美味しい料理を紹介することに特化した有名な旅行ブロガーであるマーク・ウィーンズ氏が、1,000万人以上のフォロワーを持つ自身のYouTubeチャンネルでブン・リューを紹介しました。

動画の中で、マークは市内のグエン・カイン・チャン通りにある小さな春雨スープレストランを訪れた。ホー・チ・ミン氏は、初めてスープを味わったとき、春雨スープに「言葉では言い表せないほどおいしい香り」があることに気づいたと語った。アメリカ人ブロガーは、これがこの街に来たら「最も満足できる屋台の食べ物」だとコメントした。ホーチミン

（合成）

ソース: https://baoquocte.vn/bun-rieu-mon-an-hap-dan-hoi-tu-day-du-huong-vi-trong-mat-du-khach-nuoc-ngoai-267438.html