ブン・リューとカニの春雨炒めは、有名な料理サイト「TasteAtlas」の投票により、 世界で最も美味しい甲殻類料理トップ100に選ばれ、 世界の料理地図に載るようになりました。
カニの出汁が入ったさっぱりとした春雨スープはベトナムで人気です。
ブン・リューとカニ入り焼き春雨。この2つの有名なベトナム料理は、11月末に有名な料理ウェブサイトTasteAtlasの投票で世界の甲殻類料理ベスト100に選ばれ、最近世界の料理地図上で有名になった。
ブン・リュウ
ベトナムの麺料理は実に多様で、ブンチャーやブンマムなど、国内外で有名になったものが多くあります。そして今、カニ入りのベトナム風春雨スープもTasteAtlasのリストに掲載され、料理専門家から高い評価を得ています。
ブン・リュー・クアはベトナムの紅河デルタ地方発祥の伝統的なベトナム料理で、地域によってさまざまなバリエーションがあります。
一番人気は、骨、トマト、カニペーストを主原料としたスープです。これらが甘酸っぱい味わいを生み出しています。バンは細い米麺で、豆腐、カニペースト、豚足、牛足、豚バラ肉、カタツムリ、血など、様々な具材が入っています。
カニ春雨スープは、カニの卵、砕いて濾したカニの身、キャッサバ、トマト、ラード、酢、魚醤、塩、ネギなどから作られる酸っぱいスープです。カニ春雨スープには、風味を豊かにするために少量のエビペーストが加えられることが多く、生野菜と一緒に食べられることが多いです。添えられる野菜には、バナナの花の千切り、空芯菜の千切り、もやし、ハーブなどがよく使われます。お好みに合わせて、エビペースト、魚醤、酢、レモン、唐辛子などを加えることもできます。
独特の香り、甘み、酸味の絶妙な組み合わせが、ブンリュウをベトナムで最も人気のある料理の一つにしています。ブンリュウクアは、屋台から高級レストランまで、ベトナムのどこでも食べることができます。
ブン リューは、有名な国際雑誌『ヴォーグ』でもベトナムを訪れたら必ず試すべき29の美味しい料理のリストに挙げられ、ベトナム料理の真髄である魅力を称賛され、観光客に推奨されています。
カニ春雨炒め
カニ入り春雨炒めは、新鮮で甘いカニの身と、香辛料を効かせた歯ごたえのある春雨を組み合わせた、独特の風味で人気です。キクラゲ、シイタケ、ニンジン、玉ねぎ、ネギ、エシャロット、ニンニク、ハーブなど、様々な食材を大きな鍋で炒め、お好みの味に仕上げます。
完成したカニ春雨は、カニ肉、ネギ、ハーブで彩られます。野菜の彩りとカニの鮮やかな赤色が目を惹きます。柔らかくもちもちとした春雨に、なめらかな炒め汁がまんべんなく絡み、野菜のシャキシャキとした食感とカニ肉の濃厚な甘みが絶妙に絡み合います。
カニ入り春雨炒め。
カニ入り春雨炒めは栄養価が高く、食べやすく、美味しいです。レストランでよく見かけますが、屋台でも売られています。
カニ入り春雨スープやカニ入り春雨炒めに先立ち、ベトナム料理の多くは世界的に有名な料理旅行ガイド「TasteAtlas」にも取り上げられ、多くの外国人観光客の注目を集めてきました。
注目すべきは、TasteAtlasによるアジアのベストひき肉料理リストに、ブンチャー、ボーラロット、ネムルイ、バインミーティットヴィエンという4つのベトナム料理が掲載されていることです。中でもブンチャーは17位にランクインしています。首都ハノイ発祥のこの料理は、焼いたミートボール、またはロロットの葉や川の骨で包んだミートボールを、魚醤、春雨、ハーブを添えて提供されます。
アジアで最も魅力的な屋台料理100選には、ベトナム料理も5品含まれています。バインミー、フォー、コムタム、チャーゾー、バインセオです。このリストで3位にランクインしたバインミーは、ベトナム人におなじみの料理であるだけでなく、世界中の食通にも大変愛されています。ランキングで6位にランクインしたコムタムは、ベトナム南部で人気の料理で、国内外で有名な屋台料理の一つです。有名なベトナム料理のフォーは10位、チャーゾー（南部での呼び名）またはネムラン（北部での呼び名）は24位にランクインしています。
VNAによると
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出典: https://baobinhduong.vn/bun-rieu-va-mien-xao-cua-gop-ten-trong-ban-do-am-thuc-the-gioi-a337377.html
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