ターメリックで煮込んだナマズ

天然の甘みを持つ小魚、タコノハナダイは、雨季になるとよく大量に現れます。雨が上がり始めると、私たちは一緒に川へ網を下ろし、新鮮なタコノハナダイを捕まえて、家族の食事に備えます。網を引き揚げ、新鮮でキラキラ輝くタコノハナダイを眺める時の感動は、言葉では言い表せません。

ターメリックで煮込んだナマズは、ただのシンプルな料理ではなく、母の愛情と献身が込められた料理です。火のそばに座り、母が一つ一つの材料を丁寧に調理しながら、「ナマズはターメリックで煮るのが一番美味しいのよ。美味しくて健康にもいいのよ」と言っていた時のことを今でも覚えています。

魚は下ごしらえをし、少量の塩、コショウ、刻んだエシャロット、そして欠かせないターメリックでマリネします。ターメリックは料理に彩りを添えるだけでなく、寒い冬の日に胃を温める民間療法としても重要なスパイスです。私が魚を煮込む時はいつも、母は土鍋を選びます。ターメリックで煮込んだ魚の鍋から漂ってくる香ばしい香りを、今でもはっきりと覚えています。

黄金色のターメリックの一滴一滴が魚の甘みと混ざり合い、魅惑的な香りを放ち、口にした誰もが感嘆の声を漏らした。隣に座り、お湯がパチパチと沸く音を聞きながら、キッチン全体に温かい空気が広がるのを感じた。そのささやかな感覚は、私に大きな喜びをもたらした。

イラスト：HH

ターメリックで煮込んだ魚は、食べるだけでなく、心も満たしてくれる料理です。料理が完成すると、温かい家族の食卓に集まり、湯気の立つ煮魚の香ばしい香りを胸いっぱいに吸い込みます。スパイスに浸した柔らかく甘い魚と、香ばしい白米は、毎食を思い出深いものにしてくれます。この料理はシンプルですが、家族の世代を超えた愛情と絆が込められています。

真冬の冷え込む空気の中、ターメリックで煮込んだ魚を味わうと、家族の絆がより深まります。共に語り合い、美しい思い出を語り合う中で、家族の愛情はこれまで以上に深まります。料理だけでなく、愛する人たちと集まり、皆で作った料理を味わう感動も思い出に残ります。

家を離れているたびに、ターメリックの魚料理のことを考えていると、故郷の温かさが心に触れてくるのを感じます。慌ただしい生活の中で疲れたとき、ターメリックの魚料理のことを考えているだけで、心が軽くなり、母と暖炉のそばに座り、母の手によって作られた料理の一つ一つに、その美味しさを味わいたくなります。

ターメリックで煮込んだナマズは、単なる料理ではなく、私の子供時代の思い出に欠かせないものです。思い出、感情、そして家族への愛情が詰まっています。毎年冬の寒い時期になると、素朴でありながら愛情深いこの料理を思い出し、懐かしい気持ちになります。

トゥオンライ

出典: https://baoquangtri.vn/van-hoa/202511/ca-mun-dong-kho-nghe-6c75336/