ハノイ観光ギフトフェスティバル2025でマグロの切り身を実演するシェフたち - 写真提供：文化スポーツ観光局
フーイエン省農業環境局のデータによれば、同省には現在400隻以上のマグロ漁船があり、年間漁獲量は約3,500～4,000トンである。
フーイエンに来てマグロを味わってください
海のマグロは、美味しいだけでなく、見た目も美しく魅力的な料理に加工されます - 写真：MINH CHIEN
家族と3日間フーイエンを旅行したレ・フオン・タオさん（34歳、 ハノイからの観光客）は、「フーイエンに来たら、マグロの目玉焼きは絶対に食べるべき。フーイエンを旅行した友人たちは、ここのマグロは新鮮で美味しく、値段もとても安いと言っていた。マグロ漁発祥の地に来て、その場でマグロ料理を食べなければ、楽しみは尽きない」と語った。
Ba Tam Restaurant (トゥイホア市、フーイエン) は、1997 年以来マグロ製品を販売している最も古いレストランの 1 つです。このレストランの代表者によると、最初は地元の人だけが利用していたが、その後観光業が発展し、現在では多くの観光客が訪れ、とても混雑しているそうです。
「多い日には1日に300～400個のマグロの目玉を販売します。他にもマグロの刺身やマグロのハラミサラダなど、魚本来の味を活かした料理もご用意しており、鮮度を保ったまま提供していますので、お客様に大変ご好評いただいております」と店の担当者は語る。
マグロは観光客に感銘を与えるだけでなく、祭りや地元企業やパートナーとの会合で頻繁に紹介され、フーイエン省の観光「大使」にもなっています...
最近、2025年4月に開催されたVITMハノイ2025国際観光フェアにおいて、Phu Yen社は海洋マグロの加工実演を行い、観光客や国内外の観光事業者に強い印象を与えました。
シェフたちは70kgのマグロを捌く技を披露した。包丁は肉の繊維に沿って軽やかに動き、鮮やかな赤色の魚の切り身が一切れずつ皿に盛り付けられ、客に提供された。
2022年には、フーイエン省文化スポーツ観光局がトゥイホア市で、ベトナム記録となる101種類のマグロ料理を披露する料理イベントを開催しました。このイベントには、全国各地の省市から数百人のシェフが参加し、数千人の来場者がシェフたちの調理法を堪能しました。
海洋マグロの観光振興
トゥイホア市人民委員会委員長とソンドン区長（韓国ソウル）は、2025年初頭にトゥイホア市で行われた海洋マグロの解体実演を見学した。写真：ミン・チエン
フーイエン観光協会のホー・ヴァン・ティエン会長は、今日では観光客がどの地域を訪れても、まず最初に関心を持つのは料理だと述べました。そのため、地元の料理は観光客の誘致、紹介、そして維持において非常に重要になります。フーイエン省の場合、その場所を語るということは、マグロを思い起こさせるということです。
「マグロはフーイエンの代表的な特産品なので、もっと強力なブランドを築き、プログラムやフェスティバルを通じてもっと広く宣伝し、地元に観光客を誘致する必要がある」とティエン氏は語った。
VITMハノイ国際観光フェア2025で、フーイエン省文化スポーツ観光局副局長のグエン・レ・ヴー氏は、観光業界は単に海洋マグロ製品を宣伝するだけではなく、フェアで紹介された民謡や漁業祭りを通して物語とともに沿岸の村の文化を宣伝し、最終的にマグロが各航海の後に完成品となるハイライトとなるだろうと述べた。
多くの観光客は、マグロをはじめとするグルメを求めてフーイエンを訪れます。現在では、多くのホテルが観光客を魅了するためにマグロの解体作業を行い、魅力的な様々な料理をその場で用意して、その場で楽しめるようにしています。
「レストランとホテルによるマグロ料理コンテストも開催しました。現在、当局ではフードフェスティバルの開催を計画しており、マグロを使った料理の紹介に加え、地域に根ざした料理も披露する予定です」とヴー氏は述べた。
出典: https://tuoitre.vn/ca-ngu-dai-duong-lam-dai-su-du-lich-phu-yen-20250511195641067.htm
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