海洋マグロがフーイエン島の観光「大使」に

フーイエン漁師はベトナムでマグロ漁を発明した人たちです。現在、マグロは魅力的な料理や貴重な輸出品であるだけでなく、この州の観光の「大使」ともみなされています。

ハノイ観光ギフトフェスティバル2025でマグロの切り身を実演するシェフたち - 写真提供：文化スポーツ観光局

フーイエン省農業環境局のデータによれば、同省には現在400隻以上のマグロ漁船があり、年間漁獲量は約3,500～4,000トンである。

フーイエンに来てマグロを味わってください

海のマグロは、美味しいだけでなく、見た目も美しく魅力的な料理に加工されます - 写真：MINH CHIEN

家族と3日間フーイエン島を旅行したレ・フオン・タオさん（34歳、ハノイからの観光客）は、「フーイエン島に来たら、マグロの目玉焼きは絶対に食べるべき。フーイエン島を旅行した友人たちは、ここのマグロは新鮮で美味しく、値段もとても安いと言っていました。マグロ漁発祥の地に来て、その場でマグロを使った料理を食べなければ、楽しさは半減です」と語った。

Ba Tam Restaurant (トゥイホア市、フーイエン) は、1997 年以来マグロ製品を販売している最も古いレストランの 1 つです。このレストランの代表者によると、最初は地元の人だけが利用していたが、その後観光業が発展し、現在では多くの観光客が訪れ、とても混雑しているそうです。

「多い日には1日に300～400個のマグロの目玉を販売します。他にもマグロの刺身やマグロのハラミサラダなど、魚本来の味を活かした料理もご用意しており、鮮度を保ったまま提供していますので、お客様に大変ご好評いただいております」と店の担当者は語る。

マグロは観光客に感銘を与えるだけでなく、祭りや地元企業やパートナーとの会合で頻繁に紹介され、フーイエン省の観光「大使」にもなっています...

最近、2025年4月に開催されたVITMハノイ2025国際観光フェアにおいて、Phu Yen社は海洋マグロの加工実演を行い、観光客や国内外の観光事業者に強い印象を与えました。

シェフたちは70kgのマグロの切り身を作る技術を披露した。ナイフが肉の繊維に沿って軽やかに滑り、新鮮な赤魚の切り身が一切れずつ皿に並べられ、客に提供されます。

以前、2022年にはフーイエン省文化スポーツ観光局がトゥイホア市で海洋マグロを使った101品というベトナム記録を樹立するための料理プログラムを企画し、全国の省や市から数百人のシェフが参加した。このイベントには何千人もの来場者が集まり、シェフたちの調理法を鑑賞しました。

海洋マグロの観光振興

トゥイホア市人民委員会委員長とソンドン区長（韓国ソウル）は、2025年初頭にトゥイホア市で行われた海洋マグロの解体実演を見学した。写真：ミン・チエン

フーイエン観光協会会長のホー・ヴァン・ティエン氏は、現在、観光客がどの地域を訪れても、まず気にするのは料理だと語った。したがって、郷土料理は観光客の促進、紹介、維持に非常に重要です。フーイエン省の場合、その地名を口にすることは海のマグロを思い出すことを意味します。

「マグロはフーイエンの代表的な特産品なので、もっと強力なブランドを築き、プログラムやフェスティバルを通じてもっと広く宣伝し、地元に観光客を誘致する必要がある」とティエン氏は語った。

VITMハノイ国際観光フェア2025で、フーイエン省文化スポーツ観光局副局長のグエン・レ・ヴー氏は、観光業界は単に海洋マグロ製品を宣伝するだけではなく、フェアで紹介された民謡や漁業祭りを通して物語とともに沿岸の村の文化を宣伝し、最終的にマグロが各航海の後に完成品となるハイライトとなるだろうと述べた。

多くの観光客は、マグロなどの料理を目当てにフーイエン島を訪れます。現在、多くのホテルでは、来場者に感動を与えるためにマグロの解体作業を行い、その場で魅力的な料理をいろいろと用意して、その場で楽しんでもらうという取り組みが盛んになっています。

「レストランとホテルによるマグロ料理コンテストも開催しました。現在、当局ではフードフェスティバルの開催を計画しており、マグロを使った料理の紹介に加え、地域に根ざした料理も披露する予定です」とヴー氏は述べた。

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ミン・チエン

出典: https://tuoitre.vn/ca-ngu-dai-duong-lam-dai-su-du-lich-phu-yen-20250511195641067.htm