（Nguoi Lao Dong新聞社主催、2024年「ベトナムのコーヒーと紅茶を称える」プログラムにおける第2回「ベトナムのコーヒーと紅茶の印象」コンテストへの応募）。
コーヒーを作ることは、単なる仕事ではなく、クラフトドリンクであり、パフォーマンスアートであり、コーヒーを楽しむスタイルでもあります。
飲み物本来の味に立ち返って、こだわりのコーヒーをお楽しみください。
週末になると、近所の馴染みの喫茶店に寄って、コーヒーを飲む（コーヒーを飲みながら、手作りのコーヒーを淹れる様子を見る）という優雅な趣味を楽しんでいます。
私はここで淹れたオリジナルコーヒーをよく飲みます。 ラムドン省ダラットの標高1400メートルを超える高地で収穫されたと言われているこのコーヒーは、有機肥料を使い、収穫から加工まですべて手作業で行われ、豆本来の風味を最大限に引き出す秘伝の乾燥・マリネ法で豆の健全性を保ちます。
原材料は丁寧に保管・保存されています。
バリスタが一つ一つの工程を丁寧に行う様子を目の当たりにすることで初めて、美味しいコーヒーを淹れることの美しさを真に理解することができます。抽出器具の準備、カップの洗浄、そしてコーヒーの粉挽きといったバリスタの優雅な手つきは、まるでパフォーマンスアートのように目の前に広がります。
加熱トレイ上のコーヒーポット。
店には、上品な色合いで清潔感があり、目を引く手作りの抽出器具が揃っています。カップは湿らせた布と乾いた布で拭いた後、衛生面とカップを温めるために熱湯でゆすいでいます。
コーヒーは小さなガラス管（または透明なプラスチック管）に詰められ、トレイに整然と並べられています。次に、コーヒーをグラインダーチューブに入れ、よくかき混ぜてから、清潔なカップに注ぎます。バリスタが沸騰したお湯をカップに注ぎ、細かく挽かれたコーヒーをゆっくりと溶かします。3～5分ほど待つと、オリジナルで美味しい、温かい手作りコーヒーが楽しめます。
スタッフが手作りコーヒーの作り方を実演します。
立ち上る温かい煙の中、小さなコーヒーカップを手に持ち、香り高いコーヒーの香りがカップの縁から広がります。一口飲むと、ほのかな苦みと、コーヒー本来の力強い香りが口いっぱいに広がります。まるで雄大な高原に広がる、広大なコーヒーの香りが目の前に立ちはだかっているかのような感覚に襲われます。濃厚なコーヒーの風味が舌先に残ります。
多くの人が手作りコーヒーの味を好みます。
日々の生活、仕事、そして慌ただしい日々の中で、私たちはインスタントコーヒー、コーヒーバッグ、そしてフィルターコーヒーしか知りません。そんな時こそ、少し時間を取って心を落ち着かせ、手作業で淹れるコーヒーを楽しみ、バリスタがまるで本物のアーティストのように、美味しく、個性的で、本格的なコーヒーを淹れる様子を目に焼き付け、ベトナムの名物コーヒーをもっと好きになるきっかけを作るべきです。
グラフィック：CHI PHAN
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ソース
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